Все категории
Акции
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Тип загрузки
    0
    0
  • Количество насадок
    0
    0
  • Объем, л
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Количество скоростей
    0
    0

Колбасные шприцы

Колбасные шприцы

Раздел с ценами на ручные колбасные шприцы - профессиональное пищевое оборудование для приготовления домашней колбасы. 1 год гарантии на все колбасные шприцы.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Использование колбасного шприца в колбасном цеху обеспечивает соблюдение всех гигиенических норм, что так необходимо на любом предприятии пищевой промышленности. Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-3 имеет горизонтальную конструкцию, настольное исполнение, эргономичную рукоятку - ..
Габаритные размеры, мм 470х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 3
Тип загрузки горизонтальный
3 885 грн.
Если для вас вертикальный шприц для наполнения колбасных оболочек более удобный, предлагаем модель Altezoro YN-3. Шприц подойдет для производства колбасных изделий в небольших количествах, так как объем цилиндра для фарша становит всего 3 л. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что значительно п..
Габаритные размеры, мм 470х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 3
Тип загрузки горизонтальный
4 000 грн.
Для средних объемов производства колбасных изделий отлично подойдет колбасный шприц Altezoro IN-5, который оснащен 5-литровым горизонтальным цилиндром. Механическая рукоятка очень удобна в эксплуатации. Комплектуется модель четырьмя насадками для производства разных размеров колбасок. Техничес..
Габаритные размеры, мм 590х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 5
Тип загрузки горизонтальный
4 100 грн.
Колбасный шприц Altezoro YB-3 оснащен цилиндром, объемом 3 литры, что подойдет для малого и среднего колбасного бизнеса. Устройство удобное и долговечное в эксплуатации за счет качественной нержавеющей стали, из которой выполнен корпус шприца. Технические характеристики шприца для наполнения к..
Габаритные размеры, мм 300х340х570
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 3
Тип загрузки вертикальный
4 230 грн.
Механический колбасный шприц Altezoro IN-7 с горизонтальным расположением 7-литрового цилиндра позволит набивать фаршем грубой консистенции оболочки разных размеров, для чего предусмотрены четыре насадки разных диаметров. Основание устройства выполнено из крашенной нержавеющей стали. Техническ..
Габаритные размеры, мм 590х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 7
Тип загрузки горизонтальный
4 900 грн.
Шприц колбасный предназначен для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции. Altezoro YB-5 очень удобен в эксплуатации: фарш загружается в 5-литровый цилиндр и с помощью вращения эргономичной рукоятки нагнетается в оболочку, таким образом производя колбасные изделия разных размеров. ..
Габаритные размеры, мм 300х340х690
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 5
Тип загрузки вертикальный
5 000 грн.
Удобное и практичное устройство для производства колбасных изделий в среднем количестве - шприц Altezoro YN-5. Его цилиндр рассчитан на 5 кг фарша и комплектуется он четырьмя насадками разных диаметров, что позволит производить как колбасы, так и небольшие сардельки. Устройство выполнено из нержа..
Габаритные размеры, мм 590х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 5
Тип загрузки горизонтальный
5 000 грн.
Технические характеритики AIRHOT SV-5: Объем, л: 5 Диаметр, мм: 140х320 Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Количество насадок, шт: 4 (16, 20, 30, 35 мм) Габариты, мм: 300х340х690 Производитель: Airhot, КНР ..
Габаритные размеры, мм 300х340х690
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 5
Тип загрузки вертикальный
5 436 грн.
Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7 выполнен из качественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы устройства. Шприц комплектуется разными насадками для производства колбас разного размера. Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек A..
Габаритные размеры, мм 830х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 7
Тип загрузки горизонтальный
5 700 грн.
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HENDI 282144 : Тип: механический Вместимость, л: 5 Количество скоростей: 2 Количество насадок: 4 Габариты, мм: 300x340x690 Производитель: Hendi, Нидерланды ..
Габаритные размеры, мм 300x340x690
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 5
Тип загрузки вертикальный
5 708 грн.
7-литровым цилиндром для фарша обладает шприц колбасный Altezoro YB-7. Он очень легок и удобен в эксплуатации за счет эргономичной рукоятки, с помощью которой происходит нагнетание фарша в колбасную оболочку. Шприц выполнен из нержавеющей стали, что продливает срок его эксплуатации. Техни..
Габаритные размеры, мм 300х340х830
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 7
Тип загрузки вертикальный
6 426 грн.
Технические характеристики колбасного шприца Apach ASF3: Тип: механический Вместимость, л: 3 Количество скоростей: 1 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Габариты, мм: 220х370х200 Вес, кг: 8 Производитель: Apach, Италия ..
Габаритные размеры, мм 220х370х200
Количество насадок 4
Количество скоростей 1
Объем, л 3
Тип загрузки горизонтальный
7 248 грн.
Технические характеритики AIRHOT SV-10: Объем, л: 10 Диаметр, мм: 290х270 Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Количество насадок, шт: 4 (16, 20, 30, 35 мм) Габариты, мм: 300х340х690 Производитель: Airhot, КНР ..
Габаритные размеры, мм 300х340х690
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 10
Тип загрузки вертикальный
7 852 грн.
Больше нет необходимости набивать колбасы, прибегая к старым неудобным методам. Теперь для этого есть специальное устройство - наполнитель фарша Fama FIN 106. Он предназначен для набивки сарделек, сосисок, колбас фаршем крупного помола. Может использоваться как для промышленных целей на крупных п..
Габаритные размеры, мм 230х240х590
Количество насадок 3
Количество скоростей 1
Объем, л 5
Тип загрузки горизонтальный
7 882 грн.
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HENDI PROFI LINE 282090: Тип: механический Вместимость, л: 7 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: нержавеющая сталь Количество насадок: 4 Габариты, мм: 300x300x770 Вес, кг: 27 Производитель: Hendi, Нидер..
Габаритные размеры, мм 300x300x770
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 7
Тип загрузки вертикальный
8 124 грн.
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HENDI PROFI LINE 282090: Тип: механический Вместимость, л: 7 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: нержавеющая сталь Количество насадок: 4 Габариты, мм: 300x300x770 Производитель: Hendi, Нидерланды ..
Габаритные размеры, мм 300x300x770
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 7
Тип загрузки вертикальный
8 124 грн.
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Apach ASF5: Тип: механический Вместимость, л: 5 Количество скоростей: 2 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Габариты, мм: 590х230х240  Вес, кг: 11 Производитель: Apach, Италия ..
Габаритные размеры, мм 590х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 5
Тип загрузки горизонтальный
8 275 грн.
Ручной наполнитель колбас фаршем крупного помола Fama FIN 107 предназначен для производства колбасок, сосисок, сарделек на крупных пищевых предприятиях, а также в ресторанах, барах, кафе. Он имеет горизонтальную конструкцию, настольное исполнение, не занимает много места, удобен и практичен. Не т..
Габаритные размеры, мм 670х215х215
Количество насадок 3
Количество скоростей 1
Объем, л 8
Тип загрузки горизонтальный
8 879 грн.
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Apach ASF8: Тип: механический Вместимость, л: 8 Количество скоростей: 2 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Габариты, мм: 750х230х240 Вес, кг: 13 Производитель: Apach, Италия ..
Габаритные размеры, мм 750х230х240
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 8
Тип загрузки горизонтальный
9 030 грн.
Технические характеритики AIRHOT SV-15: Объем, л: 15 Диаметр, мм: 219х400 Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Количество насадок, шт: 4 (16, 20, 30, 35 мм) Габариты, мм: 300х330х710 Производитель: Airhot, КНР ..
Габаритные размеры, мм
Количество насадок 4
Количество скоростей 2
Объем, л 15
Тип загрузки вертикальный
9 211 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Использование продовольственных продуктов в высокой кухне недопустимо. Ресторанная индустрия развивается ошеломляющими темпами, а количество использования готовых полуфабрикатов стремительно уменьшается. Не исключением становятся и колбасные изделия, заводское производство которых не внушает доверия. Рестораторы массово покупают электромеханическое оборудование для производства колбасы на собственной кухне. К такому оборудованию относятся куттеры, мясорубки промышленные, фаршемешалки, шприцы для набивки колбас. Основной акцент в процессе приготовления колбасных изделий от начала до конца припадает на набивку оболочки мясной начинкой. Так формируется сосиска, сарделька или колбаса в её конечном виде, не считая термообработки.

Наполнитель колбас: обзор и рекомендации по выбору

Шприц для набивки колбас – электромеханическое оборудование, с помощью которого оболочку из кишки или искусственного материала плотно наполняют мясной массой. В процессе наполнения из фарша выталкивается лишний воздух, благодаря чему вкус колбасы становится насыщеннее, а сама колбаса сытнее и ароматнее.

Колбасный шприц различается в зависимости от типа исполнения:

  • Вертикальный колбасный шприц. Преимущественно используется для набивку колбасной оболочки фаршем грубой консистенции.
  • Горизонтальный колбасный шприц. Является более популярным среди рестораторов, поскольку повару удобнее удерживать колбасу во время наполнения.

Колбасные шприцы, как правило, изготовлены из литого алюминия либо нержавеющей стали. Корпус устройства должен быть довольно устойчивым, без чего невозможна комфортная работа оператора.

В зависимости от типа источника энергии, колбасные шприцы бывают:

  • Ручные, производительность которых полностью зависит от оператора.
  • Гидравлические наполнители обеспечивают точность плотности набивки и используются в производственных цехах.
  • Вакуумные шприцы для колбасы обеспечивают наиболее качественную набивку оболочки мясным фаршем.

В зависимости от объема рабочего цилиндра, шприцы гастрономические могут использоваться как в небольших кафе, так и в мини-цехах и ресторанах. Для промышленного производства используются наполнители колбасы с увеличенным объемом рабочего цилиндра (10-15 л). Малое производство обойдется устройством на 3-8 л.

Колбаса собственного приготовления: насколько реально и в чем выгода?

Наполнитель колбасы – простой и недорогой способ приготовить сосиски, сардельки, кэбе и другие колбасные изделий по собственному рецепту, без использования генетических модифицированных продуктов в их составе. Это, пожалуй, главное преимущество данного. Оборудования. К другим плюсам относятся также особенности конструкции устройства:

  • Легкость разборки и очистки механических моделей
  • Простота эксплуатации ручных аппаратов и электрических устройств за счет понятной панели управления и экрану, на котором отображаются заданные параметры наполнения оболочки.
  • Комплектация насадками разного диаметра (от 16 до 40 мм), что позволяет производить колбасные изделия разного типа (ветчина, вареная колбаса, сосиски и т.д.).
  • Существуют модели, в конструкции которых предусмотрен механизм замены цевок, что позволяет вовремя заменить порвавшуюся оболочку.
  • Стоит ли говорить о компактности машины для набивки колбас, легкости её транспортировки и хранения.
  • Ручные наполнители при довольно высокой производительности не используют электроэнергии.

Что можно приготовить с помощью колбасного шприца?

Профессиональный наполнитель колбас предназначен для приготовления следующих видов мясных изделий:

  • Сырокопченая колбаса
  • Колбаса холодного копчения
  • Вареная колбаса
  • Варено-копченая колбаса

Производители профессионального электромеханического оборудования представляют широкий выбор колбасных шприцов. Доступной ценой отличаются шприцы Altezoro.

Шприцы для наполнения китайских производителей постоянно в наличие. Среди более дорогих, отличаются наполнители колбас итальянского производства Fma, Fimar, Frosty. В нашем каталоге представлены шприцы для набивки колбас с объемом рабочего цилиндра от 3 до 15 л, что позволяет подобрать оптимальную модель для пищевого мясоперерабатывающего предприятия любого масштаба.

Имея в комплексе технологического оборудования для ресторана профессиональный колбасный шприц, можно существенно разнообразить меню колбасными изделиями классического приготовления, а также добавить эксклюзивные мясные блюда, которые в последствие могут стать фирменным блюдом вашего заведения.

Колбасный шприц для приготовления колбасы ветчинной

Колбаса является одним из любимых блюд большинства мужчин. Да что тут скрывать, среди представительниц прекрасного пола тоже найдется немало желающих полакомиться мясным деликатесом, особенно, если колбаса ароматная, сочная и вкусная.

Чтобы приготовить колбасу по собственному рецепту, необходимо подготовить свиную шею, свиной окорок, свиное сало и колбасную оболочку (натуральную или искусственную). Пропорции ингредиентов подбираются по вкусу: кто-то любит колбасу пожирнее, другие сухую. Специи и чеснок – обязательные усилители вкуса любой колбасы. Чтобы добавить эксклюзивности в приготовленную вами колбасу, можно использовать и другие специи и пряности, например тимьян, кинзу или базилик, шафран, розмарин, лавровый лист, чабрец, чили или паприку.

И так, на первом этапе необходимо измельчить ингредиенты. Сало необходимо порезать ровными кусочками размером 0,7-1 см. Мясо режется более крупными кусками: 2-3 см. Чтобы колбасная начинка была целостной, необходим вяжущий элемент, которым в данном случае будет окорок, пропущен через крупную решетку мясорубки. Чеснок тоже пропускается через мясорубку. Вместо мясорубки, к стати, можно использовать куттер, но имейте ввиду, что после куттера мясо будет иметь очень мелкую консистенцию, а также изменяется структура мяса на молекулярном виде, что может сказаться на вкусе конечного продукта.

После приготовления всех составляющих фарша, ему необходимо настояться в течение 12 часов в холодном помещение. Лучше всего готовить начинку для колбасы на ночь, так уже сутра вы сможете испечь и предложить посетителю колбасы прямо с пылу да с жару.

Заранее нужно подготовить и оболочку для колбасы. Если используется натуральная оболочка, её необходимо замочить, чтобы устранить все нежелательные запахи. Некоторые повара являются сторонниками искусственной оболочки. Её также необходимо замочить, чтобы размягчить перед использованием.

Переходя к основному этапу приготовления колбасы, подберите оптимальную насадку с диаметром 3-4 см и приступайте к наполнению.

Сформированные колбаски можно испечь в пароконвектомате. Пароконвектомат с термощупом позволит довести до готовности изделие и придать блюду румяной корочки.