Электрические и механические картофелерезки для фри

Нарезка - главный процесс в производстве картошки фри. От того, насколько аккуратно и качествено она порезана, зависят товарный вид и вкусовые качества готового продукта. Профессиональные резаки для фри представленны в данном каталоге. Подберите оптимальную модель самостоятельно, либо позвоните наши менеджерам и купите оборудование для фри выгодно. Нарезка картофеля фри – один из самых важных процессов на кухне фаст фуда. Сама концепция фаст-фуда главный акцентирует внимание на быстроте приготовления и обслуживания, поэтому нарезка основного блюда также должна происходить оперативно. Быстро и качественно нарезать картофель фри можно с помощью механического резака – устройства френч-фрай. Резак френч-фрай представляет собой металлический корпус на устойчивом основании с эргономичной рукояткой и ножами для крупной и мелкой нарезки. С помощью потейт-чиппера, аккуратной соломкой можно нарезать не только картофель, но и другие твердые овощи, например морковь или свеклу.
Что такое резак для фри?
Конструкция резака для фри имеет очень компактные размеры, благодаря чему достигается мобильность устройства и комфортность эксплуатации. Но важно понимать, что корпус резака довольно тяжелый, поэтому преимущественно им пользуются повара-мужчины. Некоторые модели на ножках имеют отверстие для крепления их на стену в вертикальном положении. Так картофель резать гораздо удобнее, ведь под силой собственного веса, после нарезки соломки попадают прямо в подготовленный контейнер.
Ножи шинковки для фри изготовлены из прочной нержавеющей стали и хорошо заточены, что обеспечивает легкую нарезку корнеплодов, но учитывая, что устройство механическое, - его производительность напрямую зависит от оператора. Безусловно, резаки для картофеля используются для подготовки всего объема картофеля фри на смену, также с их помощью можно приготовить полуфабрикаты, которые будут использоваться в дальнейшем. Но в основном такие агрегаты не предназначены для промышленного производства, а используются для выполнения индивидуальных заказов картофеля фри в барах, кафе и ресторанах.
Предлагая в своем заведении картофель фри, вы должны позаботиться о наличие качественного оборудования, одним из которых является устройство для его нарезки. Ведь именно нарезка является основой производства картофеля фри. Качественное оборудование для производства картофеля фри предлагает компания Hendi, CANCAN, LTellier а также Winco-Jonson Rose.
Комплекс оборудования для фри
Производство картофеля фри требует наличия полного комплекса оборудования, включая не только шинковку. В первую очередь, это картофелечистка, с помощью которой в автоматическом режиме производится очистка корнеплодов в большом объеме. Картофелечистки имеют электрический привод, поэтому отличаются высокой производительностью. Максимальная разовая загрузка некоторых моделей становит 25 кг, а производительность промышленных картофелечисток достигает 450 кг в час.
Почистив и нарезав картофель фри, его необходимо обжарить во фритюре. Профессиональные фритюрницы представлены в широком спектре товаров отечественных и зарубежных производителей. Объем ванны промышленных установок начинается от 3-х литров и заканчивается двухпостовыми устройствами с объемом 18 л каждой ванны. Фритюрницы промышленные пользуются большим спросом у наших покупателей, поэтому они постоянно в наличие. Мы предоставляем хорошие скидки на оборудование для фастфуда, ведь наша цель – не разовая продажа, а долгосрочное сотрудничество с заведениями общепита по всей Украине.
После тепловой обработки картофеля, важно позаботиться о его временном хранении без потери вкусовых качеств и товарного вида. В крупных заведениях фаст-фуд картофель фри готовится большими объемами, поэтому в таких учреждениях активно используются мармиты для картофеля фри. Устройство состоит из поддона, на который высыпается картошка, и ламп инфракрасного излучения, которые поддерживают блюдо теплым. Главным преимуществом мармитов для фри является их возможность сохранить хрустящую корочку картошки – главного вкусового качества данного блюда.
Компания Кухарт предлагает оборудование для фри по выгодной цене. Широкий ассортимент, высокие технические данные оборудования, оперативная доставка товара и своевременный сервис – основные критерии, которые стоит учесть, выбирая надежного поставщика техники для промышленной кухни. Вы можете самостоятельно подобрать модели оборудования для фри в нашем каталоге, либо позвонить нашим консультантам и задать все интересующие вас вопросы и получить рекомендации по выбору оборудования для фаст-фуд бизнеса.
Машинка для нарезки картофеля фри Frosty VC-01
Технические характеристики машинки для нарезки картофеля фри Frosty VC-01:Комплектация: 4 ножа (7, 10, 14 мм и для нарезки на 8 частей)Материал: нержавеющая стальПроизводитель: Frosty, Италия..
3 458 грн.
Картофелерезка для фри PD.01 Lors
Машина предназначена для нарезки ломтиками (картофель фри) и других твердых корнеплодов на различные типы размеров. Корпус и ручка выполнены из аллюминия. Сьемный блок с лезвиями. Нижние крепления позволяют зафиксировать аппарат к столу или стенке. ..
4 167 грн.
Картофелерезка LTellier CS08
Картофелерезка LTellier CS08 нарезает очищенную картошку для приготовления картофеля по-селянски и картофеля фри. Сечение брусочка составляет 8х8 мм, нарезать можно и другие овощи и фрукты кубиками, соломкой и дольками. Справляется аппарат и с больши..
5 750 грн.
Картофелерезка Hendi 630402 для фри
Картофелерезка Hendi 630402 - профессиональное оборудование, которое используется на кухнях заведений общественного питания для нарезания картофеля для приготовления картошки фри. Этот аппарат также нарезает овощи и фрукты соломкой, дольками и кубика..
8 583 грн.
Картофелечистка Fimar PPF5
Технические характеристики картофелечистки Fimar PPF5: Материал каркаса: нержавеющая сталь Материал стойки: нержавеющая сталь Материал крышки: прозрачный пищевой поликарбонатКнопка для выгрузки продуктаВ комплекте съёмный абразивный диск Та..
52 208 грн.
Картофелечистка Fama FP101E
Технические характеристики картофелечистки Fama FP101E: Мощность, кВт: 0,55Подключение, В: 380Боковой выпускной коллектор: ø50 мм Нижний выпускной коллектор: ø40 мм Шланг подачи: 3/4 Производительность, кг/час: 300 Температура воды, °С: 5-20 Время..
74 333 грн.
Картофелерезка Rauder YPF-1
Картофелерезка Rauder YPF-1 - применяется для резки очищенного картофеля для приготовления картошки фри и картошки "по селянському", а также для нарезки овощей и фруктов кубиками, дольками, соломкой. В комплекте три ножа: 7х7мм; 9х9 мм; 14х14 мм и дл..
4 125 грн.