Наши клиенты

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

Колбасные шприцы


Фильтр
Вывод плиткой:
Предзаказ

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-3

3 182 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-3 Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в бункер. Фарш выда..

Шприц колбасный RAUDER LV-3

3 182 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-3 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-3

3 528 грн.
(0)
Использование колбасного шприца в колбасном цеху обеспечивает соблюдение всех гигиенических норм, что так необходимо на любом предприятии пищевой промышленности. Шприц для наполнения колбасных обол..

Колбасный шприц Frosty SH-3

3 536 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-3:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 3Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Шприц колбасный Frosty SV-3

3 604 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-3: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 3 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Шприц колбасный Frosty SSV-1

3 842 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного Frosty SSV-1:Тип шприца: вертикальныйКомплектация: 4 насадки из нержавеющей стали Ø 16, 22, 32, 38 ммКоличество скоростей: 2Материал корпуса: нержавеющая с..

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-5

3 917 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-5 Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в бункер. Фарш выда..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-5

3 969 грн.
(0)
Для средних объемов производства колбасных изделий отлично подойдет колбасный шприц Altezoro IN-5, который оснащен 5-литровым горизонтальным цилиндром. Механическая рукоятка очень удобна в эксплуатаци..
Предзаказ

Шприц колбасный RAUDER LV-5

3 978 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-5 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-7

4 131 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-7 объемом 7 литров. Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в..

Шприц колбасный RAUDER LV-7

4 131 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-7 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц колбасный Frosty SSV-2

4 386 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SSV-2:Тип: вертикальный Объем, л: 5 Количество скоростей: 2 Насадки, Ø мм: 16/22/32/38 Корпус: нержавеющая сталь Цилиндр: нержавеющая стальГаба..

Шприц колбасный EFC SFH-3

4 420 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-3 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера находи..

Колбасный шприц Frosty SH-5

4 590 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-5:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 5Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Наполнитель фарша Hendi 282441

4 590 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282441​: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: крашеная сталь Объем шприца, л: 3 ..

Шприц колбасный Frosty SV-5

4 658 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-5: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 5 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-3

4 741 грн.
(0)
Если для вас вертикальный шприц для наполнения колбасных оболочек более удобный, предлагаем модель Altezoro YN-3. Шприц подойдет для производства колбасных изделий в небольших количествах, так как объ..

Шприц колбасный EFC SFV-3

4 828 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFV-3:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 3Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-7

4 851 грн.
(0)
Механический колбасный шприц Altezoro IN-7 с горизонтальным расположением 7-литрового цилиндра позволит набивать фаршем грубой консистенции оболочки разных размеров, для чего предусмотрены четыре наса..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-3

4 961 грн.
(0)
Колбасный шприц Altezoro YB-3 оснащен цилиндром, объемом 3 литры, что подойдет для малого и среднего колбасного бизнеса. Устройство удобное и долговечное в эксплуатации за счет качественной нержаве..

Наполнитель фарша Hendi 282458

4 998 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282458: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: крашеная сталь Объем шприца, л: 5 ..

Шприц колбасный EFC SFH-5

5 168 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFH-5:Тип шприца: горизонтальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 5Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.нас..

Колбасный шприц Frosty SH-7

5 304 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-7:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 7Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Шприц колбасный EFC TV-5L

5 304 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC TV-5L:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 5Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц Колбасный Frosty SV-7

5 372 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-7: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 7 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Наполнитель фарша Hendi 282571

5 406 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282571:Емкость, л: 3 Габариты, мм: 300х340х570Идеально подходит для приготовления собственных колбасных изделий Изготовлен из нержавеющей стали Коли..

Наполнитель фарша Hendi 282588

5 406 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282588: Емкость, л: 5Габариты, мм: 300х340х690Предназначен для наполнения колбасы собственного приготовления Идеально подходит для небольших магазин..

Шприц колбасный Frosty SSV-3

5 508 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного Frosty SSV-3: Объем, л: 7 Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал цилиндра: нержавеющая сталь Диаметры насадок, мм: 16, 22, 32, 38 Габаритные размер..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7

5 623 грн.
(0)
Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7 выполнен из качественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы устройства. Шприц комплектуется разными насадками для производс..

Наполнитель фарша Hendi 282465

5 678 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282465:Габариты, мм: 300х340х830Ёмкость, л: 7 Вес, кг: 13 Материал: нержавеющая сталь, окрашенная стальУстройство предназначено для использования к..

Шприц колбасный EFC SFH-7

5 814 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-7 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера н..

Шприц колбасный EFC SFV-7

5 882 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFV-7:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 7Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц колбасный EFC TV-7L

5 882 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC TV-7L:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 7Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-5

5 953 грн.
(0)
Удобное и практичное устройство для производства колбасных изделий в среднем количестве - шприц Altezoro YN-5. Его цилиндр рассчитан на 5 кг фарша и комплектуется он четырьмя насадками разных диаметро..

Шприц колбасный RAUDER LV-10

5 967 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-10 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается по..
Нет в наличии

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV3

5 984 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5: Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Насадки в комплекте: 1,5/1,9/2,5/3,8 ммВес: 11..

Шприц колбасный Airhot SV-5

6 120 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного Airhot SV-5:Механический тип Материал корпуса: нержавеющая сталь 4 насадки из нержавеющей стали в комплекте: Ø16, 22, 32, 38 мм Объём, л: 5Размер цилинд..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-5

6 174 грн.
(0)
Шприц колбасный предназначен для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции. Altezoro YB-5 очень удобен в эксплуатации: фарш загружается в 5-литровый цилиндр и с помощью вращения эргоном..
Нет в наличии

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5

6 256 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5: Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня В комплекте 4 насадки из нерж. стали (d,см: 3,..

Шприц колбасный Frosty SSV-4

6 426 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного Frosty SSV-4: Тип: вертикальный Объем, л: 10 Количество скоростей: 2 Насадки, Ø мм: 16/22/32/38 Корпус: нержавеющая сталь Цилиндр: нержавеющая сталь ..
Показано с 1 по 40 из 75 (всего 2 страниц)

Использование продовольственных продуктов в высокой кухне недопустимо. Ресторанная индустрия развивается ошеломляющими темпами, а количество использования готовых полуфабрикатов стремительно уменьшается. Не исключением становятся и колбасные изделия, заводское производство которых не внушает доверия. Рестораторы массово покупают электромеханическое оборудование для производства колбасы на собственной кухне. К такому оборудованию относятся куттеры, мясорубки промышленные, фаршемешалки, шприцы для набивки колбас. Основной акцент в процессе приготовления колбасных изделий от начала до конца припадает на набивку оболочки мясной начинкой. Так формируется сосиска, сарделька или колбаса в её конечном виде, не считая термообработки.

Наполнитель колбас: обзор и рекомендации по выбору

Шприц для набивки колбас – электромеханическое оборудование, с помощью которого оболочку из кишки или искусственного материала плотно наполняют мясной массой. В процессе наполнения из фарша выталкивается лишний воздух, благодаря чему вкус колбасы становится насыщеннее, а сама колбаса сытнее и ароматнее.

Колбасный шприц различается в зависимости от типа исполнения:

  • Вертикальный колбасный шприц. Преимущественно используется для набивку колбасной оболочки фаршем грубой консистенции.
  • Горизонтальный колбасный шприц. Является более популярным среди рестораторов, поскольку повару удобнее удерживать колбасу во время наполнения.

Колбасные шприцы, как правило, изготовлены из литого алюминия либо нержавеющей стали. Корпус устройства должен быть довольно устойчивым, без чего невозможна комфортная работа оператора.

В зависимости от типа источника энергии, колбасные шприцы бывают:

  • Ручные, производительность которых полностью зависит от оператора.
  • Гидравлические наполнители обеспечивают точность плотности набивки и используются в производственных цехах.
  • Вакуумные шприцы для колбасы обеспечивают наиболее качественную набивку оболочки мясным фаршем.

В зависимости от объема рабочего цилиндра, шприцы гастрономические могут использоваться как в небольших кафе, так и в мини-цехах и ресторанах. Для промышленного производства используются наполнители колбасы с увеличенным объемом рабочего цилиндра (10-15 л). Малое производство обойдется устройством на 3-8 л.

Колбаса собственного приготовления: насколько реально и в чем выгода?

Наполнитель колбасы – простой и недорогой способ приготовить сосиски, сардельки, кэбе и другие колбасные изделий по собственному рецепту, без использования генетических модифицированных продуктов в их составе. Это, пожалуй, главное преимущество данного. Оборудования. К другим плюсам относятся также особенности конструкции устройства:

  • Легкость разборки и очистки механических моделей
  • Простота эксплуатации ручных аппаратов и электрических устройств за счет понятной панели управления и экрану, на котором отображаются заданные параметры наполнения оболочки.
  • Комплектация насадками разного диаметра (от 16 до 40 мм), что позволяет производить колбасные изделия разного типа (ветчина, вареная колбаса, сосиски и т.д.).
  • Существуют модели, в конструкции которых предусмотрен механизм замены цевок, что позволяет вовремя заменить порвавшуюся оболочку.
  • Стоит ли говорить о компактности машины для набивки колбас, легкости её транспортировки и хранения.
  • Ручные наполнители при довольно высокой производительности не используют электроэнергии.

Что можно приготовить с помощью колбасного шприца?

Профессиональный наполнитель колбас предназначен для приготовления следующих видов мясных изделий:

  • Сырокопченая колбаса
  • Колбаса холодного копчения
  • Вареная колбаса
  • Варено-копченая колбаса

Производители профессионального электромеханического оборудования представляют широкий выбор колбасных шприцов. Доступной ценой отличаются шприцы Altezoro.

Шприцы для наполнения китайских производителей постоянно в наличие. Среди более дорогих, отличаются наполнители колбас итальянского производства Fma, Fimar, Frosty. В нашем каталоге представлены шприцы для набивки колбас с объемом рабочего цилиндра от 3 до 15 л, что позволяет подобрать оптимальную модель для пищевого мясоперерабатывающего предприятия любого масштаба.

Имея в комплексе технологического оборудования для ресторана профессиональный колбасный шприц, можно существенно разнообразить меню колбасными изделиями классического приготовления, а также добавить эксклюзивные мясные блюда, которые в последствие могут стать фирменным блюдом вашего заведения.

Колбасный шприц для приготовления колбасы ветчинной

Колбаса является одним из любимых блюд большинства мужчин. Да что тут скрывать, среди представительниц прекрасного пола тоже найдется немало желающих полакомиться мясным деликатесом, особенно, если колбаса ароматная, сочная и вкусная.

Чтобы приготовить колбасу по собственному рецепту, необходимо подготовить свиную шею, свиной окорок, свиное сало и колбасную оболочку (натуральную или искусственную). Пропорции ингредиентов подбираются по вкусу: кто-то любит колбасу пожирнее, другие сухую. Специи и чеснок – обязательные усилители вкуса любой колбасы. Чтобы добавить эксклюзивности в приготовленную вами колбасу, можно использовать и другие специи и пряности, например тимьян, кинзу или базилик, шафран, розмарин, лавровый лист, чабрец, чили или паприку.

И так, на первом этапе необходимо измельчить ингредиенты. Сало необходимо порезать ровными кусочками размером 0,7-1 см. Мясо режется более крупными кусками: 2-3 см. Чтобы колбасная начинка была целостной, необходим вяжущий элемент, которым в данном случае будет окорок, пропущен через крупную решетку мясорубки. Чеснок тоже пропускается через мясорубку. Вместо мясорубки, к стати, можно использовать куттер, но имейте ввиду, что после куттера мясо будет иметь очень мелкую консистенцию, а также изменяется структура мяса на молекулярном виде, что может сказаться на вкусе конечного продукта.

После приготовления всех составляющих фарша, ему необходимо настояться в течение 12 часов в холодном помещение. Лучше всего готовить начинку для колбасы на ночь, так уже сутра вы сможете испечь и предложить посетителю колбасы прямо с пылу да с жару.

Заранее нужно подготовить и оболочку для колбасы. Если используется натуральная оболочка, её необходимо замочить, чтобы устранить все нежелательные запахи. Некоторые повара являются сторонниками искусственной оболочки. Её также необходимо замочить, чтобы размягчить перед использованием.

Переходя к основному этапу приготовления колбасы, подберите оптимальную насадку с диаметром 3-4 см и приступайте к наполнению.

Сформированные колбаски можно испечь в пароконвектомате. Пароконвектомат с термощупом позволит довести до готовности изделие и придать блюду румяной корочки.