Наши клиенты

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

Колбасные шприцы


Фильтр
Вывод плиткой:

Шприц колбасный EWT INOX TK3L

1 926 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца EWT INOX TK3L: Объём цилиндра, л: 3 Тип загрузки: вертикальный Комплектация: 4 пластиковые насадки 16, 22, 32, 38 ммКрепление к столуМатериал исполнения ..
Нет в наличии

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-3

3 836 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-3 Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в бункер. Фарш выда..
Нет в наличии

Шприц колбасный RAUDER LV-3

3 836 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-3 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-3

4 252 грн.
(0)
Использование колбасного шприца в колбасном цеху обеспечивает соблюдение всех гигиенических норм, что так необходимо на любом предприятии пищевой промышленности. Шприц для наполнения колбасных обол..
Нет в наличии

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-5

4 721 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-5 Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в бункер. Фарш выда..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-5

4 784 грн.
(0)
Для средних объемов производства колбасных изделий отлично подойдет колбасный шприц Altezoro IN-5, который оснащен 5-литровым горизонтальным цилиндром. Механическая рукоятка очень удобна в эксплуатаци..
Нет в наличии

Шприц колбасный RAUDER LV-5

4 795 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-5 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..
Нет в наличии

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-7

4 980 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-7 объемом 7 литров. Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в..
Нет в наличии

Шприц колбасный RAUDER LV-7

4 980 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-7 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц колбасный вертикальный Remta TV3L

5 123 грн.
(0)
Технические харакетристики шприца колбасного Remta TV3L:Тип шприца: вертикальныйТип управления: ручнойОбъем, л: 3 Материал корпуса: нержавеющая стальКомплектация: 4 насадки из нержавеющей сталиДиаметр..

Шприц колбасный EWT INOX HS5L

5 164 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EWT INOX HS5L: Тип: горизонтальныйТип работы: ручнойОбъем, л: 5Материал корпуса: нержавеющая стальКомплектация: 4 пластиковые насадки диаметром 16, 22, 32,..

Шприц колбасный EFC SFH-3

5 328 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-3 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера находи..

Наполнитель фарша Hendi 282441

5 533 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282441​: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: крашеная сталь Объем шприца, л: 3 ..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-3

5 714 грн.
(0)
Если для вас вертикальный шприц для наполнения колбасных оболочек более удобный, предлагаем модель Altezoro YN-3. Шприц подойдет для производства колбасных изделий в небольших количествах, так как объ..

Шприц колбасный EFC SFV-3

5 820 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFV-3:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 3Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-7

5 847 грн.
(0)
Механический колбасный шприц Altezoro IN-7 с горизонтальным расположением 7-литрового цилиндра позволит набивать фаршем грубой консистенции оболочки разных размеров, для чего предусмотрены четыре наса..

Шприц колбасный вертикальный Remta TV5L

5 861 грн.
(0)
Технические харакетристики шприца колбасного Remta TV5L:Тип шприца: вертикальныйТип управления: ручнойОбъем, л: 5 Материал корпуса: нержавеющая стальКомплектация: 4 насадки из нержавеющей сталиДиаметр..

Колбасный шприц Frosty SH-3

5 943 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-3:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 3Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Шприц колбасный Frosty SV-3

5 943 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-3: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 3 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-3

5 980 грн.
(0)
Колбасный шприц Altezoro YB-3 оснащен цилиндром, объемом 3 литры, что подойдет для малого и среднего колбасного бизнеса. Устройство удобное и долговечное в эксплуатации за счет качественной нержаве..

Наполнитель фарша Hendi 282458

6 025 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282458: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: крашеная сталь Объем шприца, л: 5 ..

Шприц колбасный EFC SFH-5

6 230 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFH-5:Тип шприца: горизонтальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 5Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.нас..

Наполнитель фарша Hendi 282571

6 516 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282571:Емкость, л: 3 Габариты, мм: 300х340х570Идеально подходит для приготовления собственных колбасных изделий Изготовлен из нержавеющей стали Коли..

Наполнитель фарша Hendi 282588

6 516 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282588: Емкость, л: 5Габариты, мм: 300х340х690Предназначен для наполнения колбасы собственного приготовления Идеально подходит для небольших магазин..

Шприц колбасный вертикальный Remta TV7L

6 639 грн.
(0)
Технические харакетристики шприца колбасного Remta TV7L:Тип шприца: вертикальныйТип управления: ручнойОбъем, л: 7 Материал корпуса: нержавеющая стальКомплектация: 4 насадки из нержавеющей сталиДиаметр..

Шприц колбасный Airhot SV-5

6 762 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного Airhot SV-5:Механический тип Материал корпуса: нержавеющая сталь 4 насадки из нержавеющей стали в комплекте: Ø16, 22, 32, 38 мм Объём, л: 5Размер цилинд..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7

6 777 грн.
(0)
Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7 выполнен из качественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы устройства. Шприц комплектуется разными насадками для производс..

Шприц колбасный EFC TV-5L

6 803 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC TV-5L:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 5Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Наполнитель фарша Hendi 282465

6 844 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Hendi 282465:Габариты, мм: 300х340х830Ёмкость, л: 7 Вес, кг: 13 Материал: нержавеющая сталь, окрашенная стальУстройство предназначено для использования к..

Колбасный шприц Frosty SH-5

6 967 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-5:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 5Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Шприц колбасный Frosty SV-5

6 967 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-5: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 5 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Шприц колбасный EFC SFH-7

7 008 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-7 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера н..

Шприц колбасный EFC SFV-7

7 090 грн.
(0)
Технические характеристики шприца колбасного EFC SFV-7:Тип шприца: вертикальный, ручнойМатериал цилиндра: нержавеющая стальОбъём цилиндра, л: 7Поршень с клапаном для воздухаКомплектация: 4 нерж.насад..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-5

7 176 грн.
(0)
Удобное и практичное устройство для производства колбасных изделий в среднем количестве - шприц Altezoro YN-5. Его цилиндр рассчитан на 5 кг фарша и комплектуется он четырьмя насадками разных диаметро..
Нет в наличии

Шприц колбасный RAUDER LV-10

7 193 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-10 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается по..
Нет в наличии

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV3

7 213 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5: Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Насадки в комплекте: 1,5/1,9/2,5/3,8 ммВес: 11..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-5

7 442 грн.
(0)
Шприц колбасный предназначен для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции. Altezoro YB-5 очень удобен в эксплуатации: фарш загружается в 5-литровый цилиндр и с помощью вращения эргоном..

Колбасный шприц Frosty SH-7

7 500 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SH-7:Тип: ручной, горизонтальный Объем цилиндра, л: 7Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм)Количество скоростей: 2Материал цилиндра: нержавею..

Шприц Колбасный Frosty SV-7

7 500 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Frosty SV-7: Тип: ручной, вертикальный Объем цилиндра, л: 7 Комплектация: 4 насадки (16, 22, 32, 38 мм) Количество скоростей: 2 Материал цил..

Наполнитель фарша Berg HR-5L

7 541 грн.
(0)
Технические характеристики наполнителя фарша Berg HR-5L: Тип загрузки: вертикальный Количество скоростей: 2 Вместимость, л: 5 Материал корпуса: нержавеющая сталь Детали, контактирующие ..
Показано с 1 по 40 из 85 (всего 3 страниц)

Использование продовольственных продуктов в высокой кухне недопустимо. Ресторанная индустрия развивается ошеломляющими темпами, а количество использования готовых полуфабрикатов стремительно уменьшается. Не исключением становятся и колбасные изделия, заводское производство которых не внушает доверия. Рестораторы массово покупают электромеханическое оборудование для производства колбасы на собственной кухне. К такому оборудованию относятся куттеры, мясорубки промышленные, фаршемешалки, шприцы для набивки колбас. Основной акцент в процессе приготовления колбасных изделий от начала до конца припадает на набивку оболочки мясной начинкой. Так формируется сосиска, сарделька или колбаса в её конечном виде, не считая термообработки.

Наполнитель колбас: обзор и рекомендации по выбору

Шприц для набивки колбас – электромеханическое оборудование, с помощью которого оболочку из кишки или искусственного материала плотно наполняют мясной массой. В процессе наполнения из фарша выталкивается лишний воздух, благодаря чему вкус колбасы становится насыщеннее, а сама колбаса сытнее и ароматнее.

Колбасный шприц различается в зависимости от типа исполнения:

  • Вертикальный колбасный шприц. Преимущественно используется для набивку колбасной оболочки фаршем грубой консистенции.
  • Горизонтальный колбасный шприц. Является более популярным среди рестораторов, поскольку повару удобнее удерживать колбасу во время наполнения.

Колбасные шприцы, как правило, изготовлены из литого алюминия либо нержавеющей стали. Корпус устройства должен быть довольно устойчивым, без чего невозможна комфортная работа оператора.

В зависимости от типа источника энергии, колбасные шприцы бывают:

  • Ручные, производительность которых полностью зависит от оператора.
  • Гидравлические наполнители обеспечивают точность плотности набивки и используются в производственных цехах.
  • Вакуумные шприцы для колбасы обеспечивают наиболее качественную набивку оболочки мясным фаршем.

В зависимости от объема рабочего цилиндра, шприцы гастрономические могут использоваться как в небольших кафе, так и в мини-цехах и ресторанах. Для промышленного производства используются наполнители колбасы с увеличенным объемом рабочего цилиндра (10-15 л). Малое производство обойдется устройством на 3-8 л.

Колбаса собственного приготовления: насколько реально и в чем выгода?

Наполнитель колбасы – простой и недорогой способ приготовить сосиски, сардельки, кэбе и другие колбасные изделий по собственному рецепту, без использования генетических модифицированных продуктов в их составе. Это, пожалуй, главное преимущество данного. Оборудования. К другим плюсам относятся также особенности конструкции устройства:

  • Легкость разборки и очистки механических моделей
  • Простота эксплуатации ручных аппаратов и электрических устройств за счет понятной панели управления и экрану, на котором отображаются заданные параметры наполнения оболочки.
  • Комплектация насадками разного диаметра (от 16 до 40 мм), что позволяет производить колбасные изделия разного типа (ветчина, вареная колбаса, сосиски и т.д.).
  • Существуют модели, в конструкции которых предусмотрен механизм замены цевок, что позволяет вовремя заменить порвавшуюся оболочку.
  • Стоит ли говорить о компактности машины для набивки колбас, легкости её транспортировки и хранения.
  • Ручные наполнители при довольно высокой производительности не используют электроэнергии.

Что можно приготовить с помощью колбасного шприца?

Профессиональный наполнитель колбас предназначен для приготовления следующих видов мясных изделий:

  • Сырокопченая колбаса
  • Колбаса холодного копчения
  • Вареная колбаса
  • Варено-копченая колбаса

Производители профессионального электромеханического оборудования представляют широкий выбор колбасных шприцов. Доступной ценой отличаются шприцы Altezoro.

Шприцы для наполнения китайских производителей постоянно в наличие. Среди более дорогих, отличаются наполнители колбас итальянского производства Fma, Fimar, Frosty. В нашем каталоге представлены шприцы для набивки колбас с объемом рабочего цилиндра от 3 до 15 л, что позволяет подобрать оптимальную модель для пищевого мясоперерабатывающего предприятия любого масштаба.

Имея в комплексе технологического оборудования для ресторана профессиональный колбасный шприц, можно существенно разнообразить меню колбасными изделиями классического приготовления, а также добавить эксклюзивные мясные блюда, которые в последствие могут стать фирменным блюдом вашего заведения.

Колбасный шприц для приготовления колбасы ветчинной

Колбаса является одним из любимых блюд большинства мужчин. Да что тут скрывать, среди представительниц прекрасного пола тоже найдется немало желающих полакомиться мясным деликатесом, особенно, если колбаса ароматная, сочная и вкусная.

Чтобы приготовить колбасу по собственному рецепту, необходимо подготовить свиную шею, свиной окорок, свиное сало и колбасную оболочку (натуральную или искусственную). Пропорции ингредиентов подбираются по вкусу: кто-то любит колбасу пожирнее, другие сухую. Специи и чеснок – обязательные усилители вкуса любой колбасы. Чтобы добавить эксклюзивности в приготовленную вами колбасу, можно использовать и другие специи и пряности, например тимьян, кинзу или базилик, шафран, розмарин, лавровый лист, чабрец, чили или паприку.

И так, на первом этапе необходимо измельчить ингредиенты. Сало необходимо порезать ровными кусочками размером 0,7-1 см. Мясо режется более крупными кусками: 2-3 см. Чтобы колбасная начинка была целостной, необходим вяжущий элемент, которым в данном случае будет окорок, пропущен через крупную решетку мясорубки. Чеснок тоже пропускается через мясорубку. Вместо мясорубки, к стати, можно использовать куттер, но имейте ввиду, что после куттера мясо будет иметь очень мелкую консистенцию, а также изменяется структура мяса на молекулярном виде, что может сказаться на вкусе конечного продукта.

После приготовления всех составляющих фарша, ему необходимо настояться в течение 12 часов в холодном помещение. Лучше всего готовить начинку для колбасы на ночь, так уже сутра вы сможете испечь и предложить посетителю колбасы прямо с пылу да с жару.

Заранее нужно подготовить и оболочку для колбасы. Если используется натуральная оболочка, её необходимо замочить, чтобы устранить все нежелательные запахи. Некоторые повара являются сторонниками искусственной оболочки. Её также необходимо замочить, чтобы размягчить перед использованием.

Переходя к основному этапу приготовления колбасы, подберите оптимальную насадку с диаметром 3-4 см и приступайте к наполнению.

Сформированные колбаски можно испечь в пароконвектомате. Пароконвектомат с термощупом позволит довести до готовности изделие и придать блюду румяной корочки.