Колбасные шприцы

Колбасные шприцы


Фильтр
Вывод плиткой:

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-3

2 755 грн.
(0)
Использование колбасного шприца в колбасном цеху обеспечивает соблюдение всех гигиенических норм, что так необходимо на любом предприятии пищевой промышленности. Шприц для наполнения колбасных обол..

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-3

2 867 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-3 объемом 3 литра. Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в бунке..

Шприц колбасный RAUDER LV-3

3 000 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-3 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-5

3 099 грн.
(0)
Для средних объемов производства колбасных изделий отлично подойдет колбасный шприц Altezoro IN-5, который оснащен 5-литровым горизонтальным цилиндром. Механическая рукоятка очень удобна в эксплуатаци..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Hendi 282441

3 558 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282441​: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2  Материал корпуса: крашеная сталь  Объем шприц..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-3

3 702 грн.
(0)
Если для вас вертикальный шприц для наполнения колбасных оболочек более удобный, предлагаем модель Altezoro YN-3. Шприц подойдет для производства колбасных изделий в небольших количествах, так как объ..

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-5

3 717 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-5 объемом 5 литра. Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в ..

Шприц колбасный RAUDER LV-5

3 717 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-5 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro IN-7

3 788 грн.
(0)
Механический колбасный шприц Altezoro IN-7 с горизонтальным расположением 7-литрового цилиндра позволит набивать фаршем грубой консистенции оболочки разных размеров, для чего предусмотрены четыре наса..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-3

3 874 грн.
(0)
Колбасный шприц Altezoro YB-3 оснащен цилиндром, объемом 3 литры, что подойдет для малого и среднего колбасного бизнеса. Устройство удобное и долговечное в эксплуатации за счет качественной нержаве..

Шприц колбасный EFC SFH-3

4 036 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-3 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера находи..

Шприц колбасный EFC SFH-7

4 089 грн.
(0)
Горизонтальный шприц для набивки колбас EFC SFH-7 объемом 3 литра. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршнем. На конце бункера н..

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV3

4 253 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5: Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня Насадки в комплекте: 1,5/1,9/2,5/3,8 ммВес: 11..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Hendi 282458

4 275 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Hendi 282458: Количество насадок,шт: 4 Количество скоростей: 2  Материал корпуса: крашеная сталь  Объем шприца..

Шприц для набивки колбас RAUDER LH-7

4 301 грн.
(0)
Профессиональный шприц для набивки колбас RAUDER LH-7 объемом 7 литров. Привод механизма - ручной. Поршень с клапаном для воздуха.Приготовленный на профессиональной мясорубке фарш, загружается в..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7

4 391 грн.
(0)
Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-7 выполнен из качественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы устройства. Шприц комплектуется разными насадками для производс..

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5

4 420 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV5: Материал корпуса: нержавеющая сталь 2 скорости хода поршня В комплекте 4 насадки из нерж. стали (d,см: 3,..

Шприц колбасный RAUDER LV-7

4 434 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-7 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается пор..

Шприц колбасный SF5V GoodFood

4 434 грн.
(0)
Шприц колбасный вертикальный GoodFood SF5V. Предназанчен для наполненения колбас, цилиндр нерж.сталь, объем 5 л, поршень с клапаном для воздуха, 4 нерж.насадки диаметром 16, 22, 32 и 38 мм, две скорос..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YN-5

4 649 грн.
(0)
Удобное и практичное устройство для производства колбасных изделий в среднем количестве - шприц Altezoro YN-5. Его цилиндр рассчитан на 5 кг фарша и комплектуется он четырьмя насадками разных диаметро..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-5

4 821 грн.
(0)
Шприц колбасный предназначен для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции. Altezoro YB-5 очень удобен в эксплуатации: фарш загружается в 5-литровый цилиндр и с помощью вращения эргоном..

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV7

5 686 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV7: Все основные элементы конструкции колбасных шприцов Hurakan изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющ..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-7

5 768 грн.
(0)
7-литровым цилиндром для фарша обладает шприц колбасный Altezoro YB-7. Он очень легок и удобен в эксплуатации за счет эргономичной рукоятки, с помощью которой происходит нагнетание фарша в колбас..

Шприц колбасный RAUDER LV-10

5 868 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-10 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается по..

Шприц для наполнения колбасных оболочек HENDI PROFI LINE 282090

6 157 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HENDI PROFI LINE 282090: Тип: механический Вместимость, л: 7 Количество скоростей: 2 Материал корпуса: нержавеющая сталь..

Шприц колбасный Fama FIN 106

6 691 грн.
(0)
Больше нет необходимости набивать колбасы, прибегая к старым неудобным методам. Теперь для этого есть специальное устройство - наполнитель фарша Fama FIN 106. Он предназначен для набивки сарделек, ..

Шприц колбасный Apach ASF3

7 062 грн.
(0)
Технические характеристики колбасного шприца Apach ASF3: Тип: механический Вместимость, л: 3 Количество скоростей: 1 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Габариты, мм: 220х370х200..

Шприц колбасный RAUDER LV-15

7 169 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-15 - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается по..

Шприц колбасный Fama FIN 107

7 540 грн.
(0)
Ручной наполнитель колбас фаршем крупного помола Fama FIN 107 предназначен для производства колбасок, сосисок, сарделек на крупных пищевых предприятиях, а также в ресторанах, барах, кафе. Он имеет ..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Altezoro YB-15

8 264 грн.
(0)
Вертикальный шприц для наполненея колбасных оболочек Altezoro YB-15 очень удобен в эксплуатации и отлично подойдет для организации небольшого колбасного цеха или приготовления колбасок и сосисок в суп..
Предзаказ

Шприц для наполнения колбасных оболочек Apach ASF5

8 496 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Apach ASF5: Тип: механический Вместимость, л: 5 Количество скоростей: 2 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Га..

Шприц для наполнения колбасных оболочек GGM WFA3S

9 080 грн.
(0)
Технические характеристики GGM WFA3S: Материал: нержавеющая сталь Размер насадок, мм: 40, 30, 20, 13 Объем, л: 3 Размеры, мм: 610x350x310 Вес, кг: 5 Производитель: GGM Gastro Interna..
Предзаказ

Шприц для наполнения колбасных оболочек Apach ASF8

9 266 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Apach ASF8: Тип: механический Вместимость, л: 8 Количество скоростей: 2 Насадки в комплекте, мм: 11,5/19,5/25/34,5 Га..

Шприц колбасный FROSTY IO-10Р

9 585 грн.
(0)
Шприц колбасный FROSTY IO-10Р профессиональный прибор, который создан для наполнения колбас в заведениях общественного питания и домашних условиях. Обьем цилиндра - 10 л. Привод механизма ручной, есть..

Шприц для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV15

10 609 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек HURAKAN HKN-ISV15: Все основные элементы конструкции колбасных шприцов Hurakan изготовлены из высококачественной пищевой нержавею..

Шприц колбасный FROSTY IO-12Р

10 673 грн.
(0)
Шприц колбасный FROSTY IO-12Р профессиональный шприц обьемом 12 литров, который поможет быстро и красиво приготовить выши фирменные колбаски. Привод механизма ручной, работает на двух скоростях - медл..

Шприц колбасный RAUDER LV-15E

14 337 грн.
(0)
Шприц колбасный RAUDER LV-15E - это вертикальный шприц для набивки колбас объемом 15 литров. Приготовленный на мясорубке фарш необходимой консистенции загружается в бункер и затем выдавливается поршне..

Шприц для наполнения колбасных оболочек Apach ASF14

20 045 грн.
(0)
Технические характеристики шприца для наполнения колбасных оболочек Apach ASF14 : Тип: механический Вместимость, л: 14 Количество скоростей: 2 Насадки в комплекте, мм: 8/16,5/23,5 Габар..

Шприц колбасный SF3V Goodfood

1 890 грн.
(0)
Шприц колбасный вертикальный GoodFood SF3V. Предназанчен для наполненения колбас, цилиндр нерж.сталь, объем 3 л, поршень с клапаном для воздуха, 4шт пластиковые насадки диаметром 16, 22, 32 и 38 мм.,к..

Шприц колбасный SF15VE GoodFood

14 700 грн.
(0)
Шприц колбасный вертикальный электрический GoodFood SF15VE. Предназанчен для наполненения колбас, корпус и цилиндр нерж.сталь, объем 15 л, поршень с клапаном для воздуха, 4 нерж.насадки диаметром 16, ..
Показано с 1 по 40 из 40 (всего 1 страниц)

Использование продовольственных продуктов в высокой кухне недопустимо. Ресторанная индустрия развивается ошеломляющими темпами, а количество использования готовых полуфабрикатов стремительно уменьшается. Не исключением становятся и колбасные изделия, заводское производство которых не внушает доверия. Рестораторы массово покупают электромеханическое оборудование для производства колбасы на собственной кухне. К такому оборудованию относятся куттеры, мясорубки промышленные, фаршемешалки, шприцы для набивки колбас. Основной акцент в процессе приготовления колбасных изделий от начала до конца припадает на набивку оболочки мясной начинкой. Так формируется сосиска, сарделька или колбаса в её конечном виде, не считая термообработки.

Наполнитель колбас: обзор и рекомендации по выбору

Шприц для набивки колбас – электромеханическое оборудование, с помощью которого оболочку из кишки или искусственного материала плотно наполняют мясной массой. В процессе наполнения из фарша выталкивается лишний воздух, благодаря чему вкус колбасы становится насыщеннее, а сама колбаса сытнее и ароматнее.

Колбасный шприц различается в зависимости от типа исполнения:

  • Вертикальный колбасный шприц. Преимущественно используется для набивку колбасной оболочки фаршем грубой консистенции.
  • Горизонтальный колбасный шприц. Является более популярным среди рестораторов, поскольку повару удобнее удерживать колбасу во время наполнения.

Колбасные шприцы, как правило, изготовлены из литого алюминия либо нержавеющей стали. Корпус устройства должен быть довольно устойчивым, без чего невозможна комфортная работа оператора.

В зависимости от типа источника энергии, колбасные шприцы бывают:

  • Ручные, производительность которых полностью зависит от оператора.
  • Гидравлические наполнители обеспечивают точность плотности набивки и используются в производственных цехах.
  • Вакуумные шприцы для колбасы обеспечивают наиболее качественную набивку оболочки мясным фаршем.

В зависимости от объема рабочего цилиндра, шприцы гастрономические могут использоваться как в небольших кафе, так и в мини-цехах и ресторанах. Для промышленного производства используются наполнители колбасы с увеличенным объемом рабочего цилиндра (10-15 л). Малое производство обойдется устройством на 3-8 л.

Колбаса собственного приготовления: насколько реально и в чем выгода?

Наполнитель колбасы – простой и недорогой способ приготовить сосиски, сардельки, кэбе и другие колбасные изделий по собственному рецепту, без использования генетических модифицированных продуктов в их составе. Это, пожалуй, главное преимущество данного. Оборудования. К другим плюсам относятся также особенности конструкции устройства:

  • Легкость разборки и очистки механических моделей
  • Простота эксплуатации ручных аппаратов и электрических устройств за счет понятной панели управления и экрану, на котором отображаются заданные параметры наполнения оболочки.
  • Комплектация насадками разного диаметра (от 16 до 40 мм), что позволяет производить колбасные изделия разного типа (ветчина, вареная колбаса, сосиски и т.д.).
  • Существуют модели, в конструкции которых предусмотрен механизм замены цевок, что позволяет вовремя заменить порвавшуюся оболочку.
  • Стоит ли говорить о компактности машины для набивки колбас, легкости её транспортировки и хранения.
  • Ручные наполнители при довольно высокой производительности не используют электроэнергии.

Что можно приготовить с помощью колбасного шприца?

Профессиональный наполнитель колбас предназначен для приготовления следующих видов мясных изделий:

  • Сырокопченая колбаса
  • Колбаса холодного копчения
  • Вареная колбаса
  • Варено-копченая колбаса

Производители профессионального электромеханического оборудования представляют широкий выбор колбасных шприцов. Доступной ценой отличаются шприцы Altezoro.

Шприцы для наполнения китайских производителей постоянно в наличие. Среди более дорогих, отличаются наполнители колбас итальянского производства Fma, Fimar, Frosty. В нашем каталоге представлены шприцы для набивки колбас с объемом рабочего цилиндра от 3 до 15 л, что позволяет подобрать оптимальную модель для пищевого мясоперерабатывающего предприятия любого масштаба.

Имея в комплексе технологического оборудования для ресторана профессиональный колбасный шприц, можно существенно разнообразить меню колбасными изделиями классического приготовления, а также добавить эксклюзивные мясные блюда, которые в последствие могут стать фирменным блюдом вашего заведения.

Колбасный шприц для приготовления колбасы ветчинной

Колбаса является одним из любимых блюд большинства мужчин. Да что тут скрывать, среди представительниц прекрасного пола тоже найдется немало желающих полакомиться мясным деликатесом, особенно, если колбаса ароматная, сочная и вкусная.

Чтобы приготовить колбасу по собственному рецепту, необходимо подготовить свиную шею, свиной окорок, свиное сало и колбасную оболочку (натуральную или искусственную). Пропорции ингредиентов подбираются по вкусу: кто-то любит колбасу пожирнее, другие сухую. Специи и чеснок – обязательные усилители вкуса любой колбасы. Чтобы добавить эксклюзивности в приготовленную вами колбасу, можно использовать и другие специи и пряности, например тимьян, кинзу или базилик, шафран, розмарин, лавровый лист, чабрец, чили или паприку.

И так, на первом этапе необходимо измельчить ингредиенты. Сало необходимо порезать ровными кусочками размером 0,7-1 см. Мясо режется более крупными кусками: 2-3 см. Чтобы колбасная начинка была целостной, необходим вяжущий элемент, которым в данном случае будет окорок, пропущен через крупную решетку мясорубки. Чеснок тоже пропускается через мясорубку. Вместо мясорубки, к стати, можно использовать куттер, но имейте ввиду, что после куттера мясо будет иметь очень мелкую консистенцию, а также изменяется структура мяса на молекулярном виде, что может сказаться на вкусе конечного продукта.

После приготовления всех составляющих фарша, ему необходимо настояться в течение 12 часов в холодном помещение. Лучше всего готовить начинку для колбасы на ночь, так уже сутра вы сможете испечь и предложить посетителю колбасы прямо с пылу да с жару.

Заранее нужно подготовить и оболочку для колбасы. Если используется натуральная оболочка, её необходимо замочить, чтобы устранить все нежелательные запахи. Некоторые повара являются сторонниками искусственной оболочки. Её также необходимо замочить, чтобы размягчить перед использованием.

Переходя к основному этапу приготовления колбасы, подберите оптимальную насадку с диаметром 3-4 см и приступайте к наполнению.

Сформированные колбаски можно испечь в пароконвектомате. Пароконвектомат с термощупом позволит довести до готовности изделие и придать блюду румяной корочки.