Планетарный миксер (кондитерский) - это прибор для перемешивания или взбивания продуктов особенностью которого является тип вращения насадки: по периметру чаши(дежи) и вокруг своей оси. При большом объеме работы незаменимый прибор на вашей кухне
Планетарный миксер купить ли!?!
Планетарный миксер что это? Планетарный миксер (кондитерский) - это прибор для перемешивания или взбивания продуктов особенностью которого является тип вращения насадки: по периметру чаши(дежи) и вокруг своей оси. Профессиональный планетарный миксер – это устройство, которое состоит из рабочего блока – мотора, оси(насадок) и чаши.
В стандартной комплектации кухонного прибора можно встретить:
лопатку для приготовления пюре;
крюк для приготовления густого теста;
венчик для взбивания яиц и других жидких продуктов.
Некоторые производители предлагают планетарные миксеры с вращающейся чашей.
Минимальная вместительность чаши – 3 л, также дежи есть на 5 литров, 7 литров, 20 литров и даже 40 литров.
Также при выборе следует обратить на материал чаши:
Чаша из нержавеющей стали - дороже, но более надежные, долговечные и безопасные. такую чашу можно мыть любым способом, даже в посудомоечной машине.
Чаша из стали или пластика - стоит дешевле, однако есть ограничения по методу мойки, а также по времени использования.
Вес профессиональных планетарных миксеров довольно тяжелый за счет того, что модели преимущественно выполняются из металла, а чаша из нержавеющей стали. Корпус иногда покрывается стойкой эмалью для придания более эстетичного вида.
Планетарный миксер применение. Этот прибор рассчитан на обработку большого количества продуктов. Легко справляется с плотными массами, вязкими продуктами. В профессиональных условиях часто используют планетарный миксер для замеса теста. С его помощью можно также делать различные кремы, пюре, муссы, майонезы и т.д., поэтому миксер такого типа является незаменимым агрегатом на любой профессиональной кухне.
Что такое импульсный режим в планетарном миксере?
Импульсный режим в планетарном миксере (кремовзбивалке) используется в агрегатах с ручным управлением. Суть этого режима в отрывистых активациях работы миксера, при которой не нагревается мотор. Рекомендуется использовать данную функцию для проработки плотных смесей и кремов.
Рейтинг производителей планетарных миксеров
Среди множества производителей электромеханического оборудования для кондитерской промышленности отличается итальянская компания Fimar. Фирма выпускает надежные модели, укомплектованные всеми необходимыми насадками для перемешивания ингредиентов, взбивания кремов и замеса теста. Под эгидой Fimar выпускаются более дешевые варианты профессиональных миксеров ТМ Easy Line. По сравнению с миксерами Fimar, миксеры Easy Line более простые в эксплуатации и направлены на выполнение базовых процессов по взбиванию крема и замесу теста. Миксеры Fimar являются универсальными устройствами, чем и оправдана их высокая цена.
Большим успехом также пользуются миксеры Kitchen Aid. Кроме своей высокой производительности, они отличаются эксклюзивными дизайнерскими решениями и представлены на рынке в широкой цветовой гамме. За счет широкого ассортимента американских миксеров, их часто покупают для домашнего использования.
Предприниматели пищевой промышленности наряду с итальянским и американским оборудованием часто прибегают к покупке бюджетного оборудования китайского производства. Стоит отметить, что оборудования азиатского происхождения за последнее время зарекомендовало себя с лучшей стороны. Некоторые производители довели свою технику до уровня европейских стандартов ISO. Поэтому планетарные миксеры КНР сегодня составляют достойную конкуренцию мировым производителям кондитерского оборудования. В Кухарте представлены надежные планетарные миксеры ТМ Gastrorag, Sinmag, EWT INOX, Gastromix, JeJu.
А по мнению нашей сервисной службы лучшими в обслуживании являются представители таких торгових марок как GEMLUX иа Gastrorag.
Хотите купить планетарный миксер, но не знаете как выбрать? Обратитесь к нашим менеджерам и они проконсультируют вас. Также, “КухАрт” - это комплексное гарантийное обслуживание после покупки и индивидуальные консультации по эксплуатации.