Холодильное оборудование – незаменимое для предприятий общественного питания. Для холодильных и морозильных шкафов, морозильных ларей, холодильных столов выделяются специальные отсеки либо отдельные помещения, ведь именно в них хранится основная масса продуктов, из которых готовятся блюда.

Важной составляющей комплекса холодильного оборудования для ресторанов и кафе является морозильный шкаф. С его помощью можно хранить мясные и рыбные продукты, овощи и полуфабрикаты в течение длительного времени. В отличие от морозильного ларя, он имеет вертикальное исполнение и подойдет для кухонь с ограниченным пространством.

Можно ли обойтись без морозильного шкафа в общепите?

Без морозильного шкафа, в принципе, обойтись можно. В таком случае вам необходимо готовить исключительно из свежих продуктов, ведь в холодильном шкафу мясо, рыба и овощи могут храниться не дольше нескольких суток. Человек, который ответственный за закупку продуктов для вашего заведения, должен тщательно контролировать количество еды для того, чтобы избежать потери продукта. Такой концепция приготовления еды, безусловно, отлично повлияет на репутацию вашего заведения. Но, к сожалению, в условиях современной вездесущей экономии рестораторы тоже вынуждены экономить. И если есть возможность закупить некоторые продукты по сниженной цене, то они обязательно это сделают и заморозят запасы. Если подходит срок годности некоторых ингредиентов, то целесообразнее их заморозить и использовать потом. Поэтому в современном заведении общепита наличие морозильного шкафа просто необходимо.

Что такое морозильный шкаф промышленный?

Морозильный шкаф имеет высококачественный теплоизолированный корпус из сэндвич-панелей (между листами метала предусмотрено размещение пенополиуретана). Внешние стенки морозильника выполнены из оцинкованной стали, покрытой стойкой эмалью. Некоторые модели выполнены из пищевой нержавеющей стали, но их стоимость гораздо выше предыдущих.

Внутренняя отделка морозильного шкафа также зависит от их стоимости. В дорогих внутренняя камера также выполнена из нержавеющей стали. У дешевых используется гальванизированный пластик.

Внутри морозильного шкафа, в зависимости от его типа, предусмотрены направляющие для гастроемкостей, противней или корзин. Существуют также большие морозильные шкафы для тележек-шпилек с гастроемкостями.

Морозильный шкаф промышленный может оснащаться глухими распашными, либо стеклянными дверками купе. Первый тип исполнения характерный для кухонных помещений. Стеклянные морозильники, кроме своей основной функции – хранение продуктов, - выполняют также функцию демонстрации продуктов. Внутренняя камера морозильных прозрачных шкафов оснащена подсветкой. Их тоже можно установить на кухне, но основная сфера применения таких морозильных шкафов – супермаркеты.

В зависимости от типа охлаждения, морозильные шкафы бывают:

• С воздушным типом охлаждения.
• С статическим типом охлаждения.

Холодильный агрегат в промышленных морозильных шкафах может устанавливаться как в верхней части устройства, так и в нижней.

Рабочая температура морозильного шкафа устанавливается в пределах от -12 до -22ºС. В зависимости от класса, морозильные камеры могут работать при температуре окружающей среды не выше 25ºС (третий класс), либо не выше 35ºС (четвертый класс).

В зависимости от объемов замороженной продукции, которая храниться в вашем заведении, можно купить морозильник с объемом от 700 до 1400 л.

Особого внимания заслуживают низкотемпературные холодильные шкафы производства МариХолодМаш. Данные морозильники активно покупают для использования в магазинах, супермаркетах, и даже на рынках. Невысокая цена морозильных шкафов МХМ сочетается с высоким качеством исполнения и долговечностью холодильного агрегата.

Среди остальных производителей морозильных шкафов выделяются Apach, Cold, DGD, GGG, Tefcold. На холодильное оборудование Apach наши магазин предложит вам наиболее выгодную цену в Украине.

Морозильный шкаф для бизнеса

Учитывая функционал морозильного шкафа, можно с уверенностью сказать, что без него не обойдется ни одно предприятие, связанно с пищевым производством. Поэтому мы рекомендуем купить промышленный морозильный шкаф для вашего ресторана, кафе, бара или супермаркета в магазине Кухарт. Мы предложим хорошие цены на холодильное оборудование, а также, подскажем, какие холодильные витрины и холодильные горки купить, если вы открываете супермаркет.