Электрический пароконвектомат air-o-steam 61 б/у

Электрический пароконвектомат air-o-steam 61 производства Electrolux professional.

Электрический пароконвектомат air-o-steam 61 обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.

6 уровней

Размер гастроемкости  GN 1/1

Высота между направляющими, мм 65

Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную.

Доступные режимы приготовления:

Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

Пар (100°C): овощи и морепродукты.

Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).

Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.

Цикл с ограничением мощности нагрева.

Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).

Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.

Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.

Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

Установка:

Вход холодной воды: 3/4"

Давление: 1,5-4,5 bar

Дренаж "D": 1"1/4

Расстояние до любых поверхностей: 5 см от правой и задней стенки

Расстояние до любых поверхностей (для тех. обслуживания): 50 см от левой стенки

Габариты Д х Ш х В, мм  898 х 915 х 808

Вес, кг 132

Напряжение, В 380 В

Мощность, кВт 10,1

Вес в упаковке, кг 139