Професійні обробні дошки HACCP використовують на кухнях ресторанів, кафе, їдалень, готелів, кулінарій, кейтерингових компаній та харчових виробництв для організації окремого інвентарю під різні групи продуктів.
У КухАрт представлені обробні дошки Hendi з поліетилену HDPE 500 у декількох розмірах і кольорах, а також аксесуари для їх фіксації та зберігання.
Для яких кухонь підходять
Кольорові дошки HACCP актуальні для професійних кухонь, де одночасно працюють із сирим м’ясом, птицею, рибою, овочами та готовими продуктами.
Яку задачу вирішують
Кольорове маркування допомагає візуально розділити кухонний інвентар за продуктовими зонами та зменшити ризик перехресного контакту.
Кольорове маркування обробних дощок
Різні кольори дозволяють закріпити окремі дошки за певними категоріями продуктів. На професійній кухні важливо, щоб обрана система була зрозумілою персоналу та використовувалася послідовно.
- Червоний — для сирого м’яса.
- Жовтий — для сирої птиці.
- Синій — для риби.
- Зелений — для овочів.
- Білий — для хліба та молочних продуктів.
- Коричневий — для готового м’яса та ковбасних виробів.
Який розмір дошки вибрати
У категорії представлені декілька форматів Hendi. Вибір залежить від площі робочого столу, обсягу продуктів і характеру операцій на конкретному посту.
Чому HDPE 500 використовують для професійних дощок
Обробні дошки Hendi в цій категорії виготовлені з поліетилену високої щільності HDPE 500. Матеріал придатний для контакту з харчовими продуктами та розрахований на регулярну експлуатацію на професійній кухні.
Залежно від моделі дошка може мати дві гладкі поверхні або жолобок з одного боку. Тому під час вибору варто перевіряти не лише розмір і колір, а й конструкцію конкретної моделі.
На що звернути увагу при виборі
- Розмір — дошка повинна відповідати площі робочої зони та типу продуктів.
- Колір — вибирається відповідно до прийнятого на кухні розподілу інвентарю.
- Товщина — важлива для зберігання та сумісності зі стійками.
- Тип поверхні — гладка двостороння або з жолобком для рідини.
- Догляд — потрібно враховувати рекомендації виробника для конкретної моделі.
Купити професійні обробні дошки HACCP в КухАрт
У КухАрт можна купити професійні обробні дошки HACCP Hendi у різних кольорах і форматах для ресторану, кафе, їдальні, виробничої кухні або іншого закладу HoReCa.
Перед замовленням варто визначити розмір, кількість дощок і схему кольорового маркування для кожної продуктової зони.
