Электросковороды

Полноценная работа кухни ресторана подразумевает наличие всего комплекта оборудования для тепловой обработки пищи. Большинство процессов происходит при помощи сковородки. На смену традиционной наплитной сковородке с электрической плитой пришли промышленные электросковороды

Сравнение товаров (0)

Мультифункциональная сковорода Apach АРME-47P

Мультифункциональная сковорода Apach АРME-47P имеет стальную емкость прямоугольной формы с закруглен..

57227 грн.

Мультифункциональная сковорода Apach АРME-77P

Электрическая сковорода Apach АРME-77P предназначена для приготовления различных блюд на водяной бан..

77146 грн.

Сковорода промышленная КИЙ-В СЭ-30

Технические характеритики КИЙ-В СЭ-30: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 3.9 Объем чаши, л:..

24626 грн.

Сковорода электрическая настольная Bartscher A150155

Электрическая настольная сковорода Bartscher A150155 отлично подойдет ддля домашнего использования, ..

2970 грн.

Электросковорода Kovinastroj ЕКР-Т7/40 SL

Электросковорода - технологическая новинка научного прогресса, подключается от электрической сети, п..

99597 грн.
Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)

Полноценная работа кухни ресторана подразумевает наличие всего комплекта оборудования для тепловой обработки пищи. Большинство процессов происходит при помощи сковородки. На смену традиционной наплитной сковородке с электрической плитой пришли промышленные электросковороды.

С помощью электросковороды промышленной также можно жарить, пассировать, тушить овощи, мясо, рыбу и птицу. В отличие от наплитной посуды, с помощью данного оборудования можно также запекать и варить на пару.

Промышленные электрические сковородки – это отличное решение для заведений общественного питания, где происходит каждодневное приготовление еды в большом количестве. Если готовить еду в таком объеме с помощью обычной наплитной посуды, то даже самой большой сковородки недостаточно. А если готовить в крупногабаритной кастрюле, то еда будет готовиться по-разному сверху и снизу посуды, что негативно повлияет на её вкус. Приготовление еды с помощью профессиональной электрической сковороды гарантирует отличные вкусовые качества для всего объема еды, которая готовится одновременно.

Промышленная электрическая сковорода представляет собой рабочую поверхность из чугуна или нержавеющей стали, состоящую из определенного количества секций, которые нагреваются от электрических ТЭНов или газовых горелок. Толщина поверхности становит 1 см. Количество секций определяет размер и производительность сковороды. Самые маленькие сковороды состоят из двух горелок. Самые большие модели состоят из 6 зон по 45 см в диаметре. В профессиональных устройствах предусмотрен независимый терморегулятор для каждой зоны нагрева. Таким образом, даже самая мощная сковорода может работать в экономном режиме, если нужно использовать только одну горелку.

Электросковорода работает в режиме от 65 до 320 градусов. Чем больше мощность ТЭНов, тем меньше времени понадобится для его разогрева. Максимальна мощность промышленной сковороды становит 32 кВт. Такие устройства требуют подключения к трехфазной сети.

Верхняя часть сковороды опрокидывается для удобного опорожнения емкости. По периметру рабочей поверхности сковорода оснащена защитным бортом, который предотвращает разбрызгивание жира.

Небольшие настольные электросковороды – устройства для домашнего использования или приготовления еды в небольшой закусочной. В предприятиях общепита как правило используют напольные установки.

Виды электричсеких промышленных сковородок

По типу источника питания существуют сковороды:

  • Газовые. Используются в крупных предприятиях общественного питания. Объем рабочей емкости становит около 30 л. Принцип нагрева в газовых электросковородах может быть двух типов: непосредственным и косвенным (когда присутствует промежуточный теплоноситель). Что касается газовых горелок, то они могут быть инфракрасные, либо атмосферные.
  • Электрические. Подогреваются до рабочей температуры за 20-40 минут. Приготовление еды с помощью электрической сковороды требует использование меньшего количества масла по сравнению с газовой сковородой.

Как выбрать электросковороду для столовой?

Решив купить многофункциональное тепловое оборудование в виде электросковороды, проанализируйте объемы пищи, которую вы собираетесь готовить с её помощью. Для небольшой кухни рекомендуем купить мультифункциональную сковороду Apach АРME-47P.

Обратите внимание на материал, из которого изготовлена рабочая емкость. Чугун обладает антипригарными свойствами, но дольше нагревается. В сковороде из нержавейки блюду можно придать зажаренную корочку.

Электрическая энергия дешевле газовой. Если есть возможность, лучше купить электрическую сковородку. Но если вы не желаете ждать каждый раз, пока разогреется поверхность, лучше купить газовое устройство.

Если кухня столовой уже оснащена пищеварочным котлом, вместо элекросковороды целесообразно купить жарочный или пекарский шкаф, - так вы сможете готовить разнообразные блюда.

Купить электросковороду Apach, Bartscher, Gastrorag, Kovinastroj, а также оборудование украинского производства можно в магазине Кухарт. В отличие от других поставщиков профессионального оборудования, мы работаем с прямыми импортерами и официальными представителями компаний с мировым именем на рынке пищевой техники.