Электросковороды


Фильтр
Вывод плиткой:

Сковорода электрическая настольная GASTRORAG CPP-40

1 102 грн.
(0)
Электросковородка GASTRORAG CPP-46A настольного типа представляет собой сковородку с антипригарным покрытием, в дно которой встроен нагревательный элемент. Предназначена для приготовления мяса, рыбы,..
Нет в наличии

Сковорода электрическая Gastrorag CPP-46A

1 901 грн.
(0)
Технические характеристики сковороды электрической Gastrorag CPP-46A: Мощность: 1,8 кВт Напряжение: 220 В Объем: 10 л Установка: настольная Антипригарное покрытие: есть Диаметр: 460 ..

Сковорода электрическая настольная Bartscher A150155

2 457 грн.
(0)
Электрическая настольная сковорода Bartscher A150155 отлично подойдет ддля домашнего использования, а также для приготовления пищи в небольших кафе и ресторанах. Она рассчитана на 2-3 часа активной эк..

Сковорода электрическая Gastrorag CPP-55A

3 223 грн.
(0)
Технические характеристики сковороды электрической Gastrorag CPP-55A:Мощность: 1,6 кВтНапряжение: 220 ВОбъем: 13 лУстановка: настольнаяАнтипригарное покрытие: естьДиаметр: 550 ммГлубина: 140 ммВес: 6,..

Блинница-сковорода Rauder JBP-380

5 510 грн.
(0)
Двусторонняя блинница-сковорода бренда Rauder отлично справляется с приготовлением блинов, пиццы, мяса, рыбы с минимальным количеством масла и времени благодаря термостату с температурой от&..

Мультифункциональная сковорода Apach АРME-47P

55 734 грн.
(0)
Мультифункциональная сковорода Apach АРME-47P имеет стальную емкость прямоугольной формы с закругленными углами. Устройство рассчитано для тепловой обработки продуктов путем обжаривания, пассерования ..

Мультифункциональная сковорода Apach АРME-77P

60 830 грн.
(0)
Электрическая сковорода Apach АРME-77P предназначена для приготовления различных блюд на водяной бане. Емкость устройства рассчитана на 36 литров, что позволяет готовить довольно большое количество бл..

Сковорода опрокидная Apach АРSE-87

81 328 грн.
(0)
С помощью сковороды Apach АРSE-87 можно быстро и качественно обжарить, стушить, спассеровать мясо, рыбу, овощи и другие проудкты. Емкость сковороды рассчитана на 60 литров, выполнена из нержавеющей ст..

Электросковорода Kovinastroj ЕКР-Т7/40 SL

82 375 грн.
(0)
Электросковорода - технологическая новинка научного прогресса, подключается от электрической сети, предназначена для жарки, тушения, пассировки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Сама сковорода..

Сковорода электрическая Фрост СЭСМ-0,2

19 950 грн.
(0)
Технические характеристики электрической сковороды Фрост СЭСМ-0,2:Габариты: 1085х870х850 ммВес: 135 кгВес поворотной части жарочной поверхности: 75 кгНапряжение: 380 В Площадь жарочной поверхности: 0,..

Сковорода промышленная КИЙ-В СЭ-30

21 700 грн.
(0)
Технические характеритики КИЙ-В СЭ-30: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 3.9 Объем чаши, л: 30 Внутренний размер чаши, мм: 500х580х140 Материал чаши: чугун Диапазон регулирования тем..

Сковорода электрическая Фрост СЭСМ-0,35

24 340 грн.
(0)
Технические характеристики электрической сковороды Фрост СЭСМ-0,35:Габариты: 1250х870х850 ммВес: 164 кгВес поворотной части жарочной поверхности: 85 кгНапряжение: 380 В Площадь жарочной поверхности: 0..

Сковорода электрическая СЭСМ-0,5

30 285 грн.
(0)
Технические характеристики сковороды электрической СЭСМ-0,5:Габаритные размеры, не более длина/ширина/высота , мм: 1500х870х850Масса, не более,  кг: 240Масса поворотной части жарочной поверхности..
Показано с 1 по 13 из 13 (всего 1 страниц)

 Полноценная работа кухни ресторана подразумевает наличие всего комплекта оборудования для тепловой обработки пищи. Большинство процессов происходит при помощи сковородки. На смену традиционной наплитной сковородке с электрической плитой пришли промышленные электросковороды.

Промышленая электросковорода

 С помощью электросковороды промышленной также можно жарить, пассировать, тушить овощи, мясо, рыбу и птицу. В отличие от наплитной посуды, с помощью данного оборудования можно также запекать и варить на пару.

 Промышленные электрические сковородки – это отличное решение для заведений общественного питания, где происходит каждодневное приготовление еды в большом количестве. Если готовить еду в таком объеме с помощью обычной наплитной посуды, то даже самой большой сковородки недостаточно. А если готовить в крупногабаритной кастрюле, то еда будет готовиться по-разному сверху и снизу посуды, что негативно повлияет на её вкус. Приготовление еды с помощью профессиональной электрической сковороды гарантирует отличные вкусовые качества для всего объема еды, которая готовится одновременно.

 Промышленная электрическая сковорода представляет собой рабочую поверхность из чугуна или нержавеющей стали, состоящую из определенного количества секций, которые нагреваются от электрических ТЭНов или газовых горелок. Толщина поверхности становит 1 см. Количество секций определяет размер и производительность сковороды. Самые маленькие сковороды состоят из двух горелок. Самые большие модели состоят из 6 зон по 45 см в диаметре. В профессиональных устройствах предусмотрен независимый терморегулятор для каждой зоны нагрева. Таким образом, даже самая мощная сковорода может работать в экономном режиме, если нужно использовать только одну горелку.

 Электросковорода работает в режиме от 65 до 320 градусов. Чем больше мощность ТЭНов, тем меньше времени понадобится для его разогрева. Максимальна мощность промышленной сковороды становит 32 кВт. Такие устройства требуют подключения к трехфазной сети.

 Верхняя часть сковороды опрокидывается для удобного опорожнения емкости. По периметру рабочей поверхности сковорода оснащена защитным бортом, который предотвращает разбрызгивание жира.

Небольшие настольные электросковороды – устройства для домашнего использования или приготовления еды в небольшой закусочной. В предприятиях общепита как правило используют напольные установки.

 С помощью промышленной сковороды можно в больших объемах приготовить такие блюда:

  • тушить мясо, овощи, рыбу, грибы;
  • обжаривать до золотистой корочки готовые блюда;         
  • пассировать продукты;
  • готовить пищу на пару;
  • запекать;
  • готовить блюда по типу «фри».

Виды промышленных сковородок

 По типу источника питания существуют сковороды, которые работают от газа или электрики.

 Газовые. Используются в крупных предприятиях общественного питания. Объем рабочей емкости становит около 30 л. Принцип нагрева в газовых электросковородах может быть двух типов: непосредственным и косвенным (когда присутствует промежуточный теплоноситель). Что касается газовых горелок, то они могут быть инфракрасные, либо атмосферные.

 Электрические. Подогреваются до рабочей температуры за 20-40 минут. Приготовление еды с помощью электрической сковороды требует использование меньшего количества масла по сравнению с газовой сковородой.

 Для изготовления рабочей поверхности используют чугун или пищевую нержавеющую сталь. Устройство сделано так, чтоб исключить потерю тепла. Рабочая поверхность покрыта антипригарным веществом. 

 Конструкция промышленных сковород включает: рабочую антипригарную емкость; крышку, которую плотно закрывают для сбережения тепла; опора, ножки; дренажный слив.


Как выбрать электросковороду для столовой?

 Решив купить многофункциональное тепловое оборудование в виде электросковороды, проанализируйте объемы пищи, которую вы собираетесь готовить с её помощью. Обратите внимание на материал, из которого изготовлена рабочая емкость. Чугун обладает антипригарными свойствами, но дольше нагревается. В сковороде из нержавейки блюду можно придать зажаренную корочку. Также рекомендуем обратить внимание на объем электросковороды: если вам хватает 5-10 литров, то рекомендуем брать настольные электросковороды. Цена за них варьируется от 2 до 3-х тысяч грн. Если же вы рассчитываете использовать сковороду для больших объемов то стоит установить напольную. Тут цена уже стартует от 20 тысяч грн. Электрическая энергия дешевле газовой. Если есть возможность, лучше купить электрическую сковородку. Но если вы не желаете ждать каждый раз, пока разогреется поверхность, лучше купить газовое устройство. Если кухня столовой уже оснащена пищеварочным котлом, вместо элекросковороды целесообразно купить жарочный или пекарский шкаф, - так вы сможете готовить разнообразные блюда.

 Купить электросковороду Apach, Bartscher, Gastrorag, Kovinastroj, а также оборудование украинского производства можно в магазине Кухарт. В отличие от других поставщиков профессионального оборудования, мы работаем с прямыми импортерами и официальными представителями компаний с мировым именем на рынке пищевой техники.