Для людини, яка хоча б один раз займався випічкою тіста, не секрет, що його якість істотно поліпшується з просіюванням борошна. І якщо просіяти борошно вручну для приготування одного - двох кілограмів тіста ще реально, а от зробити це в промислових умовах досить важко. Борошнопросіювачі промислові призначені для автоматичного просіювання борошна в кондитерських і пекарських цехах, міні-пекарнях, а також ресторанах і кафе, які спеціалізуються на власній випічці.
В процесі просіювання борошна через борошнопросіювач, воно, по-перше, очищається від домішок і сміття, який може знаходитися в його складі і, по-друге, насичується киснем, що позитивно позначається на якості кінцевого випеченого продукту. Пройшовши процес розпушування, аерації та відділення феромагнітних забруднень складу борошна, його якість підвищується. Борошно, просіяне через професійний просіювач, можна продавати як продукт першого сорту. Якщо порівняти випічку, приготовлену на просіяному і непросіяному борошні, то перший вийде набагато пишніше, легше і ніжніше, не залежно від того, в пароконвекційній печі воно випікається або в звичайній духовці. Просіювання борошна - невід'ємний процес приготування дріжджових булочок, бісквітів.
Вимоги до установки борошнопросіювача і розсіва промислового
Вирішивши купити борошнопросіювач промисловий, проаналізуйте, чи відповідає ваше приміщення всім вимогам. Температура навколишнього середовища, в якому відбуватиметься процес просіювання борошна, не повинна бути нижче + 10ºС і вище + 35ºС. Це стосується і вологості - вона не може перевищувати 80%.
Також необхідно вивчити питання видів борошнопросіювачів професійних. Залежно від того, автоматичне повинно бути просіювання, або напівавтоматичне, можна підібрати необхідну модель. Існують борошнопросіювачі, в яких борошно завантажується вручну оператором. Продуктивність таких апаратів трішки нижче автоматичних, але це компенсується різницею в ціні. Автоматичні установки оснащені шнековою системою завантаження борошна і не вимагає втручання оператора в процес просіювання. Вони також оснащені системою підйому і перекидання борошна, що значно полегшує вивантаження просіяного борошна.
Розрізняють борошнопросіювачі і за способом просіювання:
- Борошнопросіювачі вібраційні. Власне, їх назва говорить сама про себе. Усередині робочого бункера поміщено прямокутне плоске сито, яке під дією електричного мотора вібрує. Борошно під силою власної ваги просівається і потрапляє в спеціальну ємність, яка поміщена в нижній частині пристрою. Вібраційні борошнопросіювачі часто оснащуються магнітними уловлювачами, які очищають борошно від металевих домішок, які можуть потрапити в борошно в процесі її помелу. Дана модель борошнопросіювача і розсіва знайшла широке застосування в таких підприємствах, як піцерії, кондитерські, дрібні борошняні цехи.
- Відцентрові борошнопросіювачі. Більш досконалі варіанти виконання пристрою для просіювання борошна, які оснащені сітчастим барабаном і мішкоподібним апаратом. Така конструкція здатна забезпечити безперебійне просіювання борошна, що вигідно для промислових підприємств, що займаються випічкою в безперервному режимі. Відцентрові борошнопросіювачі користуються попитом серед власників пекарень, міні-пекарень, великих борошняних цехів, кондитерських фабрик.
У нашому каталозі представлені професійні борошнопросіювачі українського і білоруського виробництва, які на місцевому ринку популярні більше інших. Ціна представлених борошнопросіювачів повністю виправдана їх функціоналом і продуктивністю.