Обладнання для піцерії. Ціни в Україні, Київ

Обладнання для піцерії

У меню кожного поважаючого себе ресторану, який спеціалізується на італійській кухні, присутня піца. Це дуже популярний продукт, і кількість закладів, де його подають в широкому асортименті, весь час зростає. Тому попит на обладнання для піци досить високий.

Запропонований товар в нашому каталозі, дозволить вам повною мірою укомплектувати кухню піцерії, зробити її професійної та функціональної, а лише так ви зможете виробляти якісну піцу. На сайті інтернет-магазину Кухарт можна недорого купити обладнання для піцерії. Наші фахівці допоможуть зупинити вибір на потрібній моделі, запропонують зручні умови доставки і доступні ціни.

Коно-піца - новий вид італійської піци

Останнім часом популярності набула піца в новому амплуа: конопіцца, традиційна піца-піч для приготування якої не підходить. Конопіцца - це тісто для піци, загорнуте в конус, який наповнюється традиційної начинкою для піци - шампіньйони, томатами, баликом, салямі, оливками і сиром. Для приготування конопіцци спочатку використовується прес по виготовленню конопіцци, за допомогою якого власне, і формуються акуратні ріжки з тіста. Конвекційна піч для конопіцци - пристрій, який кардинально відрізняється від звичайної печі для піци. Вона ближче до стандартної конвекційної печі, але оснащена спеціальними підставками для випічки ріжків.

Комплект обладнання для конопіцци буде повним з тепловою вітриною для конопіцци, в якій ви зможете продемонструвати покупцю готовий продукт, нагнати на нього апетит і, відповідно, продати його.

Піца-печі для піцерії

Професійні печі для піци можна класифікувати за наступними критеріями:

За типом підключення:

газові
електричні
дров'яні.

За продуктивністю:

Подові печі для піци
Конвеєрні печі для піци.

Подові печі для піци розрізняються за кількістю секцій:

1-секційні печі для піци
2-секційні печі для піци.

Існують також ротаційні печі для піци, поверхня з піцою яка безперервно обертається. Таким чином, тепло, що випромінюється тепловими тенами, більш якісно розподіляється по заготівлі піци і, таким чином, краще її пропікає.

Великою популярністю серед українських піцерій користуються подові двоярусні електричні печі для піци. Вони можуть вміщати від 2 до 18 піц. Печі такого плану використовуються і в невеликих піцеріях провінційних селищ, і в великих містах в мережевих піцеріях. Такі печі зручні в експлуатації - оснащені внутрішнім підсвічуванням для контролю за процесом випікання, корпус печей виконаний з нержавіючої сталі і легко піддається санітарній очистці. Терморегулятори в основному незалежні для кожної камери, що дозволяє використовувати кожен ярус окремо. У разі несправності, подові електричні печі для піци легко ремонтуються, не впливаючи на роботу піцерії.

Більш вишукані піцерії мають в своєму арсеналі дров'яні печі для піци. З їх допомогою піца знаходить особливого смаку з ароматом багаття. А інноваційні розробки заводів-виготовлювачів професійного кухонного обладнання дозволили використовувати печі для піци на дровах і в закритому приміщенні. При цьому, кухня повинна бути оснащена спеціальною витяжкою.

Варто зазначити, що використання печей на дровах обходиться не дешево. Вартість палива для таких моделей набагато дорожче електроенергії або газу.

Для закладів, де віддають перевагу газовим пристроям, пропонуємо купити газову піч для піцци. Також, є варіант міні-печі для піци, яку можна використовувати для приготування піци в домашніх умовах. Піч для домашньої піци коштує набагато дешевше більш професійних моделей.

Технологічне обладнання для піци

Для виробництва піци, безсумнівно, потрібно цілий ряд спеціального обладнання, вибір якого залежить від концепції та формату вашого ресторану, прохідності клієнтів, передбачуваного асортименту. І якщо для маленької піцерії в провінційному містечку досить буде купити Однопостову піч для піци, то мережеву піцерію необхідно оснастити більш потужною піччю, наприклад піччю Cuppone.

Однак, і великі, і маленькі піцерії, крім печі для випічки, використовують безліч додаткових пристроїв. Перше, що доводиться на допомогу піццайоло - професійний тістоміс. Якщо заклад знаходиться в місці з великою прохідністю, замішувати тісто вручну дуже накладно. По-перше - це трудомісткий процес, а по-друге - в мережевих піцеріях потік відвідувачів дуже високий, по-цьому часу на ручний заміс тіста просто немає. За допомогою професійного тістоміса тісто замішується більш якісно, ніж вручну. До того ж, робоче місце залишається чистим, а кухар в цей час може займатися підготовкою начинки для піци.

До речі, про начинку. Акуратно нарізати слайси томатів, прошутто, салямі і інших інгредієнтів можна за допомогою професійного слайсера. Сиротертка швидко подрібнить сир, а за допомогою блендера можна якісно приготувати соус для піци.

Чудовим доповненням робочого місця піццайоло стане холодильний стіл для піци. Це ідеальне рішення для маленької кухні, або в тому випадку, якщо на кухні працюють кілька кухарів. Маючи в своєму арсеналі холодильний стіл, пиццайоло може формувати піцу на одному місці, маючи все необхідне під рукою - інгредієнти в холодильнику і робочу поверхню на ньому.

Інвентар для піцерії

Важливу роль відіграє і інвентар для піцерії. Подати готову піцу можна на порцелянових тарілках, або на дерев'яних дошках для піци. Дошки для піци в Кухарті виконані з дуба та ясена, дуже міцні, довговічні і зносостійкі. Після миття зберігають свою форму і колір. Велику роль для піццайоло грає лопата для піци, за допомогою якої він витягує піцу з печі, або перевертає її (якщо мова йде про дров'яної печі). Добре зарекомендували себе лопати для піци GiMetal. Вони виконані з алюмінію або нержавіючої сталі, оснащені зручними ручками з поворотними шарнірами для більш комфортного захоплення.

Якщо у вашій піцерії працює служба доставки, рекомендуємо купити сумку для піци з термоізоляцією, щоб піца до клієнта потрапляла гарячої і апетитною.