-228x228.jpg)
Планетарний міксер (кондитерський) - це прилад для перемішування або збивання продуктів особливістю якого є тип обертання насадки: по периметру чаші (діжі) і навколо своєї осі. При великому обсязі роботи незамінний прилад на вашій кухні
Планетарний міксер — чи варто купити!?!
- лопатку для приготування пюре;
- гак для приготування густого тіста;
- вінчик для збивання яєць та інших рідких продуктів.
Деякі виробники пропонують планетарні міксери з чашею, що обертається.
Мінімальна місткість чаші - 3 л, також діжі є на 5 літрів, 7 літрів, 20 літрів і навіть 40 літрів. Також при виборі слід звернути на матеріал чаші:
Чаші з нержавіючої сталі - дорожче, але більш надійні, довговічні та безпечні. таку чашу можна мити будь-яким способом, навіть в посудомийній машині.
Чаша зі сталі або пластику - коштує дешевше, проте є обмеження по методу мийки, а також за часом використання.
Вага професійних планетарних міксерів досить важкий за рахунок того, що моделі переважно виконуються з металу, а чаша з нержавіючої сталі. Корпус іноді покривається стійкою емаллю для додання більш естетичного вигляду.
Планетарний міксер застосування. Цей прилад розрахований на обробку великої кількості продуктів. Легко справляється з щільними масами, в'язкими продуктами. У професійних умовах часто використовують планетарний міксер для замішування тіста. З його допомогою можна також робити різні креми, пюре, муси, майонези і т.д., тому міксер такого типу є незамінним агрегатом на будь-якій професійній кухні.
Що таке імпульсний режим в планетарному міксері?
Імпульсний режим в планетарному міксері (кремовзбивалці) використовується в агрегатах з ручним керуванням. Суть цього режиму в уривчастих активаціях роботи міксера, при якій не нагрівається мотор. Рекомендується використовувати цю функцію для опрацювання щільних сумішей і кремів.
Рейтинг виробників планетарних міксерів
Серед безлічі виробників електромеханічного обладнання для кондитерської промисловості відрізняється італійська компанія Fimar. Фірма випускає надійні моделі, укомплектовані всіма необхідними насадками для перемішування інгредієнтів, збивання кремів і замісу тіста. Під егідою Fimar випускаються більш дешеві варіанти професійних міксерів ТМ Easy Line. У порівнянні з міксерами Fimar, міксери Easy Line простіші в експлуатації і спрямовані на виконання базових процесів по збивання крему і замісу тіста. Міксери Fimar є універсальними пристроями, ніж та виправдана їх висока ціна.
Великим успіхом також користуються міксери Kitchen Aid. Крім своєї високої продуктивності, вони відрізняються ексклюзивними дизайнерськими рішеннями і представлені на ринку в широкій колірній гамі. За рахунок широкого асортименту американських міксерів, їх часто купують для домашнього використання. Підприємці харчової промисловості поряд з італійським і американським устаткуванням часто вдаються до покупки бюджетного обладнання китайського виробництва. Варто зазначити, що обладнання азіатського походження за останній час зарекомендувало себе з кращого боку. Деякі виробники довели свою техніку до рівня європейських стандартів ISO. Тому планетарні міксери КНР сьогодні складають гідну конкуренцію світовим виробникам кондитерського обладнання.
У Кухарті представлені надійні планетарні міксери ТМ Gastrorag, Sinmag, EWT INOX, Gastromix, JeJu. А на думку нашої сервісної служби кращими в обслуговуванні є представники таких торгових марок як GEMLUX иа Gastrorag.
Хочете купити планетарний міксер, але не знаєте як вибрати? Зверніться до наших менеджерів і вони проконсультують вас. Також, "КухАрт" - це комплексне гарантійне обслуговування після покупки і індивідуальні консультації по експлуатації.