+38 (068) 55-25-725
+38 (095) 922-60-56
Наша спільнота у Viber
+38 (099) 291-26-08
+38 (095) 55-25-725

Корзина

0 товар(ів): 0 грн.

  • Ваш кошик порожній!

Наші клієнти

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

© 2019 ТзОВ "КухАрт"
All Rights Reserved.

Ціни на шафи шокової заморозки | Шокери в Украіні


Фільтр
Вивід плиткою:
Нема в наявності

Апарат шокового заморожування Rauder SRS ATT03

51 020 грн.
(0)
..
Нема в наявності

Апарат шокового заморожування Rauder SRS ATT05

62 041 грн.
(0)
..
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN323
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN323
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN323

Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN323

64 490 грн.
(0)
..

Шафа шокового заморожування FAGOR ATM-051 ECO

66 531 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування FAGOR ATM-051 ECO: Тип газу: R-404A Матеріал корпусу: нержавіюча сталь Кількість рівнів, шт: 5 Універсальні напрямні як для 600х400, так..

Шафа шокового заморожування Apach SH03

67 347 грн.
(0)
Шафа шокового охолодження та заморожування Apach SH03 оснащена електронною панеллю управління. Вона вміщує 3 GN1/1 або пекарський деко 60х40 см. Шафа дає можливість швидко охолоджувати і заморожувати ..

Шафа шокової заморозки Sirman Dolomiti 3GN 2/3

72 245 грн.
(0)
..
Попереднє замовленя

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT 05

75 102 грн.
(0)
Самозакрывающиеся двериЭлектронный блок управленияЗакругленные углы для удобной очисткиВнутренняя камера и корпус выполнены из нержавеющей сталиШкафы оснащены системой автоматической оттайки и автомат..

Шкаф шоковой заморозки Whirlpool ACO 080

76 082 грн.
(0)
Автоматический цикл с использованием погружения датчика темпрературыТип размораживания: ручное / автоматическое размораживаниеКоличество уровней: 3Расстояние между уровнями, мм: 70Дверные петли: левос..
Шафа Шокового охолодження FREEZERLINE PBCN311
Шафа Шокового охолодження FREEZERLINE PBCN311
Шафа Шокового охолодження FREEZERLINE PBCN311

Шафа Шокового охолодження FREEZERLINE PBCN311

78 367 грн.
(0)
..
Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT05
Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT05
Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT05

Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT05

79 184 грн.
(0)
Технічні характеристики апарату шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT05:Місткість: 5 листівРозмір листів: GN 1/1 або 600х400 ммРозміри камери, мм: 610х410х410Відстань між листами, мм: 70 ммХолодоа..

Шафа Шокової Заморозки Sirman Dolomiti 3GN 1/1

81 633 грн.
(0)
..

Шафа шокового заморожування Apach SH05

81 633 грн.
(0)
Шафа шокового охолодження та заморожування Apach SH05 оснащена електронною панеллю управління. Розрахований на 5 гастроємностей стандартного розміру або пекарських листів 60х40 см. Дана шафа охолоджує..

Шкаф шоковой заморозки Whirlpool ACO 081

85 388 грн.
(0)
Автоматический цикл с использованием погружения датчика темпрературыТип размораживания: ручное / автоматическое размораживаниеКоличество уровней: 5Размер решетки: (GN) 1/1 или 600х400Расстояние между ..
Шкаф шоковой заморозки Petros BCE/05
Шкаф шоковой заморозки Petros BCE/05
Шкаф шоковой заморозки Petros BCE/05
Попереднє замовленя

Шкаф шоковой заморозки Petros BCE/05

86 327 грн.
(0)
Количество уровней: 5Размер противней: 600х400 мм., 5 х GN 1/1 (530*325 мм)Расстояние между уровнями, мм: 60 Температура охлаждения от...до, С: +90...+3/+90...-18Эффективность охлаждения: 16 KG +..
Нема в наявності

Апарат шокового заморожування Rauder SRS ATT 10

88 163 грн.
(0)
..

Шафа Шокового Заморожування Sirman Dolomiti 5GN 1/1 Inox

88 571 грн.
(0)
..
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN511
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN511
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN511

Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN511

88 980 грн.
(0)
..
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+70
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+70
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+70

Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+70

90 612 грн.
(0)
..

Шафа шокового заморожування Apach ASH05K

91 714 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування Apach ASH05K:Місткість: GN1/1х5 шт або протвини 600х400х5 штПродуктивність: - від +90 до +3 ° С-20 кг, - від + 90 ° С до -18 ° С -13 кгВідстань між ..

Апарат шокової заморозки GEMM BCE05

91 837 грн.
(0)
..

Апарат шокової заморозки Frosty BCF20

92 122 грн.
(0)
Технічні характеристики апарату шокової заморозки Frosty BCF20: Місткість: 5хGN 1/1 або 600х400 ммПродуктивність:Охолодження: 20 кг/90 хв (від +70 до +3°C)Заморожування:15 кг/240 хв (від +70 до -18°C)..

Апарат шокової заморозки GEMM BCB05

97 959 грн.
(0)
..

Апарат шокової заморозки GEMM BCB05 NC

100 000 грн.
(0)
..

Шкаф шоковой заморозки Whirlpool ACO 082

100 204 грн.
(0)
Автоматический цикл с использованием погружения датчика темпрературыТип размораживания: ручное / автоматическое размораживаниеКоличество уровней: 6Размер решетки: (GN) 1/1 или 600х400Расстояние между ..
Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT03
Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT03

Шафа шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT03

102 041 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування Tecnodom (DGD) ATT03: Місткість листів, шт: 3 Розмір листа: GN 1/1 або 600х400 ммПродуктивність: 14 кг/90 хв (+70/+3°C) або 11 кг/240 хв (від ..

Апарат шокової заморозки EWT INOX BFC25

103 102 грн.
(0)
Технічні характеристики апарату шокової заморозки EWT INOX BFC25: Місткість рівнів: 5Розмір листів: GN 1/1 або 600х400 ммРозміри камери, мм: 610х410х410Відстань між рівнями, мм: 70Холодоагент R404Корп..
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+90
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+90
Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+90

Шафа шокового охолодження FREEZERLINE PBCN51164+90

103 673 грн.
(0)
..

Апарат шокової заморозки BERG D5

105 959 грн.
(0)
Технічні характеристики апарату шкової заморозки BERG D5: Кількість рівнів: 5 Об’єм камери, л: 169 Розмір листів, мм: 600х400 мм., 5хGN 1/1 (530х325 мм) Відстань між рівнями, мм: 80 Час заморозки:..

Шафа шокового заморожування FAGOR ATM-101 ECO

108 571 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування FAGOR ATM-101 ECO: Тип газу: R-404A Матеріал корпусу: нержавіюча сталь Кількість рівнів, шт: 10 Універсальні напрямні як для 600х400, та..

Апарат шокової заморозки BERG D10

110 980 грн.
(0)
Технічні характеристики апарату шокової заморозки BERG D10: Кількість рівнів: 10 Обсяг камери, л: 368 Розмір листів: 600х400 мм., 10хGN1/1 (530х325 мм) Відстань між рівнями, мм: 80 Час замор..

Шафа шокового заморожування Sirman Dolomiti 5 Gelateria

113 061 грн.
(0)
..

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT 10

114 286 грн.
(0)
Самозакрывающиеся двериЭлектронный блок управленияЗакругленные углы для удобной очисткиВнутренняя камера и корпус выполнены из нержавеющей сталиШкафы оснащены системой автоматической оттайки и автомат..

Апарат шокового заморожування Desmon GBF3GN23

120 408 грн.
(0)
..

Шафа шокового заморожування Hendi 232163

120 571 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування Hendi 232163: Кількість рівнів, шт: 3 Розмір гастроємності, мм: 400х600 (1/1 gn) Відстань між листами, мм: 68 Термощуп Тип відтайки: авт..

Шафа шокового заморожування Frosty BCF40

129 673 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування Frosty BCF40: Термощуп: є Тип відтаювання: автоматичнеРозмір листів: гастроємності GN 1/1 (h40мм) або деко 600х400Місткість листів, шт: 10Відста..

Апарат шокового заморожування Angelo Po XS51M

130 612 грн.
(0)
..

Апарат шокового заморожування Sagi DF51M

132 245 грн.
(0)
..

Шафа шокової заморозки Apach SH07

132 653 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокового заморожування Apach SH07: Габарити, мм: 750х740х1260 Розміри камери, мм: 600х400х820 Місткість: GN1/1х7 шт або листи 600х400х7 шт Продуктивність: - від ..

Апарат Шокового Заморожування Desmon GBF5G

138 776 грн.
(0)
..

Шафа шокової заморозки Apach SH10

138 776 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи шокової заморозки Apach SH10: Місткість листів, шт: 10Розмір листа: рівнів під GN1/1 або листи 600х400 мм Відстань між напрямними, мм: 70 Габарити, мм: 750х740х12..
Показано з 1 по 40 із 78 (2 сторінок)

Шафа шокової заморозки DGD(3)

Швидкий темп життя вимагає прискорення та інших процесів, серед яких і приготування їжі. Ось чому заморожені напівфабрикати набрали такої великої популярності.

Сьогодні в супермаркеті можна знайти напівфабрикат чого-небудь: вареників, пельменів, млинців, котлет, крокетів, заморожена риба і м'ясо, курка, дріжджове і листкове тісто і т.д. Щоб дані напівфабрикати зберігалися протягом тривалого часу, і при цьому не втрачали свої смакові якості, вони повинні бути заморожені належним чином. Спеціальне обладнання для заморозки напівфабрикатів - шафи шокової заморозки, або просто шокери.

Переваги шокової заморозки перед звичайною

Після приготування, їжу необхідно охолодити, що, як правило, відбувається при кімнатній температурі, а після цього заморозити. Уже в процесі природного охолодження, продукт втрачає свою вагу, відсоток вологи і, власне, смак. Заморожуючи його після цього за допомогою звичайного морозильної шафи, продукт продовжує втрачати свої смакові якості, оскільки час заморозки тривалий. Заморожуючи, молекулярна структура продукту змінюється, а тривалий процес глибокого охолодження може пошкодити мікрочастинки, що в наслідок негативно позначиться не тільки на товарному вигляді продукту, але і на можливості його смачно приготувати.

Шокова заморозка відбувається набагато швидше, завдяки чому молекули води, які входять до складу тіла продукту, кристалізуються на мікро рівні, а органолептичні властивості їжі зберігаються в максимальному обсязі. Правильно заморожені продукти мають привабливий апетитний товарний вигляд, і головне, готуються дуже швидко, адже вони вже приготовані раніше. Деякі напівфабрикати досить помістити відразу в пароконвектомат, і протягом декількох хвилин можна отримати ресторанну страву високої якості. Використання якісних напівфабрикатів дуже актуально для великих ресторанів, де велика відвідуваність або часті бенкети. У разі нестачі будь-яких інгредієнтів, завжди можна розморозити товарні запаси. Тому ресторани часто купують шафи шокової заморозки і готують власні напівфабрикати.

Використання спеціального обладнання для заморозки продуктів вигідно не тільки з боку кінцевого споживача, але і для виробника даних напівфабрикатів, адже він не втрачає свій товар у вазі, і, таким чином, мінімізує втрати виробництва. Крім того, в такому випадку виключено розмноження шкідливих бактерій, що властиво тривалого охолодження і охолодження продуктів харчування.

Технологія інтенсивної заморозки використовується все частіше як на виробничих харчових підприємствах, так і в ресторанах і кафе. Лінійка професійних пристроїв, призначених для шокової заморозки, стрімко розширюється, дозволяючи клієнту купити оптимальну модель за технічними характеристиками, продуктивності, габаритах і ціною.

Продукти після шокової заморозки: що потрібно знати?

Термін придатності. Їжа, заморожена за технологією ударного охолодження, має термін придатності від 2-х місяців до 1 року. Оптимальна температура зберігання таких продуктів від -1 до -5 ° C.
Розморожування. Розморожуючи будь-які продукти, важливо пам'ятати єдине правило: з мінуса в нуль, з нуля в плюс. Тобто, вилучивши продукт з морозилки, його потрібно помістити в холодильник і залишити там до остаточного розморожування. І тільки після цього піддавати тепловій обробці. Тільки так можна максимально зберегти структуру і форму напівфабрикату.
Термообробка. Заморожені продукти можна вживати в їжу тільки після термічної обробки не нижче + 85 ° C, що необхідно для знищення потенційних шкідливих бактерій, які могли розмножитися в процесі розморожування.

Шафи ударної заморозки Apach (шокери)

 Серед виробників шаф шокової заморозки виділяється Apach. Це досить молода компанія, діяльність якої почалася з ретельного аналізу потреб ринку ресторанного обладнання, а також зауважень і пропозицій професійних кухарів. Головною проблемою, яка стримувала широке застосування професійних шаф шокової заморозки, була їх дорожнеча. Тому обладнання Apach поєднує в собі ергономічність, високопродуктивність і бюджетність. Шафи шокової заморозки Apach мають компактність, низьким рівнем шуму, простотою управління і економічністю споживання енергоресурсів.
За цільовим призначенням, скороморозильні апарати умовно можна розділити на бласт-чиллери і бласт-фризери.
  • Бласт-чиллери використовують для ударного охолодження готових страв. Менш, ніж за 90 хвилин вони здатні знизити температуру страви з +70 до + 3 ° C
  • Більш універсальні - бласт-фризери, які також можуть використовуватися для охолодження страви, але основна їхня перевага - ударна заморожування продукту з блокуванням випаровування рідини з структури продукту. Для зниження температури з +70 до -18 ° C потрібно не більше 240 хвилин.

 Шафи шокової заморозки оснащені потужною системою вентиляції, що дозволяє зберегти свіжість продуктів, корисні властивості і поживну цінність. Завдяки шоковому заморожування стало реально поласувати свіжими овочами і ягодами в зимовий сезон.

Маючи в комплексі харчового обладнання шафу шокової заморозки, ви можете не тільки забезпечити свій заклад свіжими продуктами протягом цілого року, але і почати бізнес з виробництва заморожених напівфабрикатів. Даний процес мало витратний за часом і вкладеною працею , а то значить, що дуже швидко покупка шафи інтенсивного охолодження окупиться, а бізнес почне приносити чистий прибуток.

Розширюючи бізнес, можна почати виробляти напівфабрикати млинців з начинкою. Супутнє обладнання, яке вам знадобиться в такому випадку - тістоміс професійний і млинниця. Для підприємств харчової промисловості для ресторану або харчового виробництва продається в нашому магазині. Ми пропонуємо найнижчі ціни на обладнання вітчизняного та зарубіжного виробництва. Працюючи з закладами громадського харчування комплексно, надаємо знижки на покупку кухонної техніки постійним клієнтам.