Граниторы

Профессиональный гранитор – это оборудование для приготовления прохладительных напитков. Название устройства берет свое начало в итальянском языке, где гранитой называют холодный густой коктейль.

В последнее время наряду с кофе на вынос продаются и другие напитки, которые особо популярны в жаркое время года. Это различные соки, коктейли, слаши или фруктовый снег, щербеты. Для приготовления данных напитков используется всего один вид оборудования – профессиональный гранитор, представляющий собой емкость из прозрачного поликарбоната, которая одновременно выполняет функцию приготовления жидкости, её хранения и демонстрации; компрессора и конденсатора.

Мокрый снег со вкусом кофе. Классической гранитой считаются фруктовые или ягодные напитки. Для их приготовления могут использоваться как свежие, так и консервированные соки, а также сухие порошковые смеси с фруктовым вкусом, которые необходимо перед приготовлением разбавить водой. Но даже самые вкусные рецепты имею свойство надоедать. Десерты со вкусом кофе, латте, шоколада, вместо традиционного аппарата для горячего шоколада, стали готовиться с помощью граниторов.

Как пользоваться гранитором?

Профессиональный гранитор работает в автоматическом режиме. Участие оператора необходимо лишь на первом этапе, когда необходимо залить сок или сухую фруктовую смесь, разведенную водой, в бункер и запустить аппарат в действие. Под воздействием холодильного компрессора, жидкость охлаждается до температуры -4°С и кристаллами оседает на стенках металлического цилиндра, встроенного внутри бункера, специальным шнеком, который двигается вокруг цилиндра, кристаллы сока счищаются и перемешиваются лопастями, взбиваясь до однородной массы. После приготовления снежного напитка, оператору необходимо поместить стакан или креманку под раздаточным краном и наполнить его свежим ароматным слашем.

Время приготовления мокрого снега в его конечном виде становит до 40 минут после включения аппарата, поэтому рекомендуем запускать его в действие ещё до открытия вашего торгового прилавка, либо разнообразить меню дополнительными пунктами – соками из сокоохладителя или мягким мороженым, приготовленным с помощью фризера.

В чем состоят преимущества гранитора?

Преимуществом гранитора считается его эксклюзивность – это единственный автоматический аппарат, способен приготовить десерт под названием мокрый снег.

Гранитор работает, издавая минимум шума (до 70 дБ), что ни коем образом не мешает комфортной работе персонала и отдыху посетителей заведения. Поэтому гранитор можно смело разместить на барной стойке либо в основном зале кафе или ресторана, и тем самым прорекламировать наличие в меню данного десерта.

Конструкция гранитора яркая и эффектная за счет прозрачных емкостей, наполненных соками. Они привлекают внимание отдыхающих и заманивают клиентов к вашему прилавку.

Виды граниторов профессиональных

Профессиональные граниторы различаются по количеству емкостей и их объему. В продаже предлагаются граниторы с одной, двумя или тремя емкостями, рабочий объем которых составляет от 3 до 10 л.

Производители граниторов для кафе и бара

Наиболее именитым производителем профессиональных граниторов считается итальянская компания Ugolini. Модельный ряд фирменных аппаратов для приготовления слаша составляют модели серии Mini, MT и Giant. Все устройства работают по принципу запатентованной системы смешивания и непрерывности процесса, благодаря чему обеспечивается равномерная структура десерта и исключается образование крупных частиц снега. Граниторы Ugolini очень компактны и небольшим весом, благодаря чему они легко транспортируются и активно используются в уличной торговле.

Высоким качеством исполнения отличаются также граниторы ТМ GGG и S.P.M. Drink Systems s.p.a.

Компания Кухарт производит активные поставки оборудования зарубежного производства отечественным рестораторам. Все товары продаются с гарантией и сертификатами качества. Мы также оснащаем заведения общественного питания комплексно. Поэтому, если вы открываете кафе или ресторан с нуля, обратитесь к нашим специалистам, и кроме грамотных рекомендаций по выбору техники, мы предоставим также хорошие скидки на профессиональное пищевое оборудование.