Для человека, который хотя бы однажды занимался выпечкой теста, не секрет, что его качество существенно улучшается с просеиванием муки. И если просеять муку вручную для приготовления одного - двух килограммов теста ещё реально, то сделать это в промышленных условиях довольно трудно. Мукопросеиватели промышленные предназначены для автоматического просеивания муки в кондитерских и пекарских цехах, мини-пекарнях, а также ресторанах и кафе, которые специализируются на собственной выпечке.

В процессе просеивания муки через мукопросеиватель, она, во-первых, очищается от примесей и мусора, который может находиться в её составе и, во-вторых, насыщается кислородом, что положительно сказывается на качестве конечного испеченного продукта. Пройдя процесс рыхления, аэрации и отделения ферромагнитных загрязнений состава муки, её качество повышается. Муку, просеянную через профессиональный просеиватель, можно продавать как продукт первого сорта. Если сравнить выпечку, приготовленную на просеянной и непросеянной муке, то первая получится намного пышнее, воздушнее и нежнее, не зависимо от того, в пароконвекционной печи она выпекалась или в обычной духовке. Просеивание муки – неотъемлемый процесс приготовления дрожжевых булочек, слоек, бисквитов.

Требования к установке мукопросеивателя промышленного

Решив купить мукопросеиватель промышленный, проанализируйте, отвечает ли ваше помещение всем требованиям. Температура окружающей среды, в котором будет происходить процесс просеивания муки, не должна быть ниже +10ºС и выше +35ºС. Это касается и влажности – она не может превышать 80%.

Также необходимо изучить вопрос видов мукопросеивателей профессиональных. В зависимости от того, автоматическое должно быть просеивание, или полуавтоматическое, можно подобрать необходимую модель. Существуют мукпросеиватели, в которых мука загружается вручную оператором. Производительность таких аппаратов несколько ниже автоматических, но это компенсируется разницей в цене. Автоматические установки оснащены шнековой системой загрузки муки и не требуют вмешательства оператора в процесс просеивания. Они также оснащены системой подъема и опрокидывания муки, что значительно облегчает выгрузку просеянной муки.

Различают мукопросеиватели и по способу просеивания:

• Мукопросеиватели вибрационные. Собственно, их название говорит само о себе. Внутри рабочего бункера помещено прямоугольное плоское сито, которое под действием электрического мотора вибрирует. Мука под силой собственного веса просеивается и попадает в специальную емкость, которая помещена в нижней части устройства. Вибрационные мукопросеиватели часто оснащаются магнитными уловителями, которые очищают муку от металлических примесей, которые могут попасть в муку в процессе её помола. Данная модель мукопросеивателя нашла широкое применение в таких предприятиях, как пиццерии, кондитерские, мелкие мучные цеха.
• Центробежные мукопросеиватели. Более совершенные варианты исполнения устройства для просеивания муки, которые оснащены сетчатым барабаном и мешкоопрокидным аппаратом. Такая конструкция способна обеспечить бесперебойное просеивание муки, что выгодно для промышленных предприятий, занимающихся выпечкой в беспрерывном режиме. Центробежные мукопросеиватели пользуются спросом среди владельцев пекарен, мини-пекарен, крупных мучных цехов, кондитерских фабрик.

В нашем каталоге представлены профессиональные мукопросеиватели украинского и белорусского производства, которые на местном рынке популярны больше других. Цена представленных мукопросеивателей полностью оправдана их функционалом и производительностью.