Оборудование для пиццерии

Для пиццерии


Фильтр
Вывод плиткой:

Слайсер BERG HBS-220 JS

7 462 грн.
(0)
Характеристики слайсера BERG: Мощность, кВт: 0.12Тип подключения, В: 220Толщина нарезки, мм: 0 - 12Диаметр ножа, мм: 220Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 420х365х390Материал ручек: пластикКорпус: алюмин..

Печь для пиццы GGM MPOI34R

9 088 грн.
(0)
Мини печь для пиццыНизкое энергопотреблениеКачественный продукт от европейского производстваПростота в эксплуатацииЭффективная изоляция под высоким давлениемЛегко чиститьКачествоЖаростойкие материалыВ..

Тестомес инерционный LORS HYK5M

9 594 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 10 л Загрузка теста: 7 кг. Размер дежи: 320 мм.  Дежа из нержавеющей стали. Корпус: крашеная сталь.  Без защитной решетки. Компактный, удобный в..

Овощерезка BERG HLC-300

14 391 грн.
(0)
Описание овощерезки BERG: В комплекте с овощерезкой идёт 5 дисков, что позволяет полноценно использовать её сразу после покупки. С помощью овощерезки BERG можно нарезать овощи для салатов, супов, ка..

Тестомес HURAKAN HKN-20SN EG

17 989 грн.
(0)
Спиральные тестомесы Hurakan предназначены для замешивания различных видов теста. Они отлично подходят для оснащения малых кондитерских и хлебопекарных предприятий, пиццерий, ресторанов, столовых и ка..

ОВОЩЕРЕЗКА ТОРГМАШ МПО-1

19 854 грн.
(0)
Основные отличия машин МПО-1 от машин МПР-350М:рабочая камера изготовлена из алюминия и объединена с несущим корпусом, на котором крепятся все основные узлы машины;двигатель бескорпусного исполнения п..

Слайсер TOP 275 CE

21 587 грн.
(0)
Слайсер TOP 275 CE предназначен для быстрой, точной и аккуратной нарезки мяса и мясных деликатесов, различной колбасы и твердых сортов сыра, овощей и рыбного филе на ломтики заданной толщины (слайсы)...

Холодильный стол трёх дверный BERG, мотор снизу G-S903 S/S TOP

22 000 грн.
(0)
 Характеристики холодильного стола BergМатериал корпуса: нержавеющая сталь Объем, л: 465 Температурный диапазон, С: +2...+6 Тип стола: холодильный Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1365х700х880..

Машина тестораскаточная КИЙ-В МТЕ-МП

25 131 грн.
(0)
МАШИНА ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КИЙ-В МТЕ-МПДлина валков: 400 мм.Развод валков: 1-24 мм.Напряжение: 220 В.Мощность: 0.25 кВт.Габаритные размеры: 760х325х680 мм.Вес: 48 кг.Модель: КИЙ-В МТЕ-МПТес..

Тестомес Pizza Group IF22

28 036 грн.
(0)
Тестомес IF22 предназначен для замеса дрожжевого и крутого теста.Корпус окрашен устойчивым к царапинам покрытием.Дежа, сетка и месильный орган изготовлены из нержавеющей стали.Спиральный тестомес Pizz..

Овощерезка Celme CHEF 800 CE

31 447 грн.
(0)
Овощерезка Celme CHEF 800CE для кухонь, ресторанов и заведений общественного питания вместимостью до 1500 посадочных мест. Овощерезка Celme CHEF 800 позволяет нарезать овощи на ломтики, тереть, рез..

Холодильный стол 3 стеклянные дверцы BERG G-GN3200TNG

33 512 грн.
(0)
Холодильный стол BERG имеет температурный режим +2...+6 ⁰С что позволяет хранить в нём мясо, фрукты, овощи и заготовки.  Сам стол изготовлен из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304), ко..

Холодильный стол 2 двери, 3 ящика BERG G-GN3230TN

37 110 грн.
(0)
Характеристики холодильного стола BERG: Материал корпуса: нержавеющая сталь Объем, л: 465Температурный диапазон, С: +2...+6Выдвижные ящики, шт: 3Тип стола: холодильныйГабаритные размеры ..

Электрическая печь для пиццы 4х30 PO22

24 500 грн.
(0)
Электрическая печь для пиццы 4+4х30 GoodFood PO22. Две камеры на 4+4 пиццы диаметром 30 см. Внутренние габариты камеры 610 x 610 x 135 мм. Регулировка температуры 400 °C. Термометр 500 °C. Два датчик ..
Показано с 1 по 14 из 14 (всего 1 страниц)

Слайсер Celme(17), Овощерезка Berg(6)


В меню каждого уважающего себя ресторана, который специализируется на итальянской кухне, присутствует пицца. Это весьма популярный продукт, и количество заведений, где его подают в широком ассортименте, все время растет. Поэтому спрос на оборудование для пиццы весьма высок.

 Товар, предложенный вашему вниманию в нашем каталоге, позволит вам полной мерой укомплектовать кухню пиццерии, сделать ее профессиональной и функциональной, а лишь так вы сможете производить качественную пиццу. На сайте интернет-магазина Кухарт можно недорого купить оборудование для пиццерии. Наши специалисты помогут остановить выбор на нужной модели, предложат удобные условия доставки и доступные цены.

Коно-пицца - новый вид итальянской пиццы

В последнее время популярности приобрела пицца в новом амплуа: конопицца, традиционная пицца-печь для приготовления которой не подходит. Конопицца - это тесто для пиццы, завернутое в конус, который наполняется традиционной начинкой для пиццы - шампиньйонами, томатами, балыком, салями, оливками и сыром. Для приготовления коно-пиццы сначала используется пресс по изготовлению конопиццы, с помощью которго, собственно, и формируются аккуратные рожки из теста. Конвекционная печь для конопиццы - устройство, кардинально отличающееся от обычной печи для пиццы. Она ближе к стандартной конвекйионной печи, но оснащена специальными подставками для выпечки рожков.

Комплект оборудования для конопиццы будет полным с тепловой витриной для конопиццы, в которой вы сможете продемонстрировать покупателю готовый продукт, нагнать на него аппетит и, соответсвенно, продать его.

Пицца-печи для пиццерии

Профессиональные печи для пиццы можно классифицировать по следующим критериям:

По типу подключения:

  • газовые
  • электрические
  • дровяные.

По производительности:

  • Подовые печи для пиццы
  • Конвейерные печи для пиццы.

Подовые печи для пиццы различаются за количеством секций:

  • 1-сеционные печи для пиццы
  • 2-секционные печи для пиццы.

Существуют также ротационные печи для пиццы, поверхность с пиццой в которой непрерывно вращается. Таким образом, тепло, излучаемое тепловыми ТЭНами, более качественно распределяется по заготовке пиццы и, таким образом, лучше её пропекает.

Большой популярностью среди украинских пиццерий пользуются подовые двухъярусные электрические печи для пиццы. Они могут вмещать от 2 до 18 пицц. Печи такого плана используются и в небольших пиццериях провинциальных поселков, и в больших городах в сетевых пиццериях. Такие печи удобны в эксплуатации - оснащены внутренней подсветкой для контроля за процессом выпекания, корпус печей выполнен из нержавеющей стали и легко поддается санитарной очистке. Терморегуляторы в основном независимые для каждой камеры, что позволяет использовать каждый ярус отдельно. В случае неисправности, подовые электрические печи для пиццы легко ремонтируются, не влияя на работу пиццерии.

Более изысканные пиццерии имеют в своем арсенале дровяные печи для пиццы. С их помощью пицца обретает особый вкус с ароматом костра. А инновациооные разработки заводов-изготовителей профессионального кухонного оборудования позволили использовать печи для пиццы на дровах и в закрытом помещении. При этом, кухня должна быть оснащена специальной вытяжкой.

Стоит отметить, что использование печей на дровах обходится не дешево. Стоимость топлива для таких моделей гораздо дороже электроэнергии или газа.

Для заведений, где отдают предпочтение газовым устройствам, предлагаем купить газовую печь для пиццы.Также есть вариант мини-печи для пиццы, которую можно использовать для приготовления пиццы в домашних условиях. Печь для домашней пиццы стоит намного дешевле более профессиональных моделей.

Технологическое оборудование для пиццы

Для производства пиццы, несомненно, требуется целый ряд специального оборудования, выбор которого зависит от концепции и формата вашего ресторана, проходимости клиентов, предполагаемого ассортимента. И если для маленькой пиццерии в провинциальном городке достаточно будет купить однопостовую печь для пиццы, то сетевую пиццерию необходимо оснастить более мощной печью, например печью Cuppone.

Однако, и большие, и маленькие пиццерии, кроме печи для выпечки, используют множество дополнительных устройств. Первое, что приходится в помощь пиццайоло - профессиональный тестомес. Если заведение находится в месте с большой проходимостью, замешивать тесто вручную очень накладно. Во-первых - это трудозатратно, а во-вторых - в сетевых пиццериях поток посетителей очень высок, по-этому времени на ручной замес теста просто нет. С помощью профессионального тестомеса тесто замешивается более качественно, чем вручную. К тому же, рабочее место остается чистым, а повар в это время может заниматься подготовкой начинки для пиццы.

К стати, о начинке. Аккуратно нарезать слайсы томатов, прошутто, салями и других ингредиентов можно с помощью профессионального слайсера. Сыротерка быстро измельчит сыр, а с помощью блендера можно качественно приготовить соус для пиццы.

Отличным дополнением рабочего места пиццайоло станет холодильный стол для пиццы. Это идеальное решение для маленькой кухни, либо в том случае, если на кухне работают несколько поваров. Имея в своем арсенале холодильный стол, пиццайоло может формировать пиццу на одном месте, имея все необходимое под рукой - ингредиенты в холодильнике и рабочую поверхность на нем.

Инвентарь для пиццерии

Немаловажную роль играет и инвентарь для пиццерии. Подать готовую пиццу можно на фарфоровых тарелках, либо на деревянных досках для пиццы. Доски для пиццы в Кухарте выполнены из дуба и ясеня, очень прочные, долговечны и износостойкие. После мытья сохраняют свою форму и цвет. Большую роль для пиццайоло играет лопата для пиццы, с помощью которой он извлекает пиццу из печи, либо переворачивает её (если речь идет о дровяной печи). Хорошо зарекомендовали себя лопаты для пиццы GiMetal. Они выполнены из алюминия или нержавеющей стали, оснащены удобными ручками с поворотными шарнирами для более комфортного захвата.

Если в вашей пиццерии работает служба доставки, рекомендуем купить сумку для пиццы с термоизоляцией, чтобы пиццы к клиенту попадала горячей и аппетитной.