Оборудование для пиццерии

Оборудование для пиццерии

В меню каждого уважающего себя ресторана, который специализируется на итальянской кухне, присутствует пицца. Это весьма популярный продукт, и количество заведений, где его подают в широком ассортименте, все время растет. Поэтому спрос на оборудование для пиццы весьма высок.

 Товар, предложенный вашему вниманию в нашем каталоге, позволит вам полной мерой укомплектовать кухню пиццерии, сделать ее профессиональной и функциональной, а лишь так вы сможете производить качественную пиццу. На сайте интернет-магазина Кухарт можно недорого купить оборудование для пиццерии. Наши специалисты помогут остановить выбор на нужной модели, предложат удобные условия доставки и доступные цены.

Коно-пицца - новый вид итальянской пиццы

В последнее время популярности приобрела пицца в новом амплуа: конопицца, традиционная пицца-печь для приготовления которой не подходит. Конопицца - это тесто для пиццы, завернутое в конус, который наполняется традиционной начинкой для пиццы - шампиньйонами, томатами, балыком, салями, оливками и сыром. Для приготовления коно-пиццы сначала используется пресс по изготовлению конопиццы, с помощью которго, собственно, и формируются аккуратные рожки из теста. Конвекционная печь для конопиццы - устройство, кардинально отличающееся от обычной печи для пиццы. Она ближе к стандартной конвекйионной печи, но оснащена специальными подставками для выпечки рожков.

Комплект оборудования для конопиццы будет полным с тепловой витриной для конопиццы, в которой вы сможете продемонстрировать покупателю готовый продукт, нагнать на него аппетит и, соответсвенно, продать его.

Пицца-печи для пиццерии

Профессиональные печи для пиццы можно классифицировать по следующим критериям:

По типу подключения:

  • газовые
  • электрические
  • дровяные.

По производительности:

  • Подовые печи для пиццы
  • Конвейерные печи для пиццы.

Подовые печи для пиццы различаются за количеством секций:

  • 1-сеционные печи для пиццы
  • 2-секционные печи для пиццы.

Существуют также ротационные печи для пиццы, поверхность с пиццой в которой непрерывно вращается. Таким образом, тепло, излучаемое тепловыми ТЭНами, более качественно распределяется по заготовке пиццы и, таким образом, лучше её пропекает.

Большой популярностью среди украинских пиццерий пользуются подовые двухъярусные электрические печи для пиццы. Они могут вмещать от 2 до 18 пицц. Печи такого плана используются и в небольших пиццериях провинциальных поселков, и в больших городах в сетевых пиццериях. Такие печи удобны в эксплуатации - оснащены внутренней подсветкой для контроля за процессом выпекания, корпус печей выполнен из нержавеющей стали и легко поддается санитарной очистке. Терморегуляторы в основном независимые для каждой камеры, что позволяет использовать каждый ярус отдельно. В случае неисправности, подовые электрические печи для пиццы легко ремонтируются, не влияя на работу пиццерии.

Более изысканные пиццерии имеют в своем арсенале дровяные печи для пиццы. С их помощью пицца обретает особый вкус с ароматом костра. А инновациооные разработки заводов-изготовителей профессионального кухонного оборудования позволили использовать печи для пиццы на дровах и в закрытом помещении. При этом, кухня должна быть оснащена специальной вытяжкой.

Стоит отметить, что использование печей на дровах обходится не дешево. Стоимость топлива для таких моделей гораздо дороже электроэнергии или газа.

Для заведений, где отдают предпочтение газовым устройствам, предлагаем купить газовую печь для пиццы.Также есть вариант мини-печи для пиццы, которую можно использовать для приготовления пиццы в домашних условиях. Печь для домашней пиццы стоит намного дешевле более профессиональных моделей.

Технологическое оборудование для пиццы

Для производства пиццы, несомненно, требуется целый ряд специального оборудования, выбор которого зависит от концепции и формата вашего ресторана, проходимости клиентов, предполагаемого ассортимента. И если для маленькой пиццерии в провинциальном городке достаточно будет купить однопостовую печь для пиццы, то сетевую пиццерию необходимо оснастить более мощной печью, например печью Cuppone.

Однако, и большие, и маленькие пиццерии, кроме печи для выпечки, используют множество дополнительных устройств. Первое, что приходится в помощь пиццайоло - профессиональный тестомес. Если заведение находится в месте с большой проходимостью, замешивать тесто вручную очень накладно. Во-первых - это трудозатратно, а во-вторых - в сетевых пиццериях поток посетителей очень высок, по-этому времени на ручной замес теста просто нет. С помощью профессионального тестомеса тесто замешивается более качественно, чем вручную. К тому же, рабочее место остается чистым, а повар в это время может заниматься подготовкой начинки для пиццы.

К стати, о начинке. Аккуратно нарезать слайсы томатов, прошутто, салями и других ингредиентов можно с помощью профессионального слайсера. Сыротерка быстро измельчит сыр, а с помощью блендера можно качественно приготовить соус для пиццы.

Отличным дополнением рабочего места пиццайоло станет холодильный стол для пиццы. Это идеальное решение для маленькой кухни, либо в том случае, если на кухне работают несколько поваров. Имея в своем арсенале холодильный стол, пиццайоло может формировать пиццу на одном месте, имея все необходимое под рукой - ингредиенты в холодильнике и рабочую поверхность на нем.

Инвентарь для пиццерии

Немаловажную роль играет и инвентарь для пиццерии. Подать готовую пиццу можно на фарфоровых тарелках, либо на деревянных досках для пиццы. Доски для пиццы в Кухарте выполнены из дуба и ясеня, очень прочные, долговечны и износостойкие. После мытья сохраняют свою форму и цвет. Большую роль для пиццайоло играет лопата для пиццы, с помощью которой он извлекает пиццу из печи, либо переворачивает её (если речь идет о дровяной печи). Хорошо зарекомендовали себя лопаты для пиццы GiMetal. Они выполнены из алюминия или нержавеющей стали, оснащены удобными ручками с поворотными шарнирами для более комфортного захвата.

Если в вашей пиццерии работает служба доставки, рекомендуем купить сумку для пиццы с термоизоляцией, чтобы пиццы к клиенту попадала горячей и аппетитной.


Выберите подкатегорию


Экран для пиццы 23 см Hendi 617502

Экран для пиццы 23 см Hendi 617502

Технические характеристики экрана для пиццы 23 см Hendi 617502: проволока выполнена из высококачественного алюминия не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благодаря своей се..

137 грн.

Экран для пиццы 28 см Hendi 617526

Экран для пиццы 28 см Hendi 617526

Технические характеристики экрана для пиццы 28 см Hendi 617526: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благода..

165 грн.

Экран для пиццы 30 см Hendi 617533

Экран для пиццы 30 см Hendi 617533

Технические характеристики экрана для пиццы 30 см Hendi 617533​: Проволока выполнена из высококачественного алюминия не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благодаря своей с..

192 грн.

Экран для пиццы 33 см Hendi 617540

Экран для пиццы 33 см Hendi 617540

Технические характеристики экрана для пиццы 33 см Hendi 617540: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благодаря св..

206 грн.

Форма для выпечки пиццы 20 см Hendi 617069

Форма для выпечки пиццы 20 см Hendi 617069

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 20 см Hendi 617069: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 18 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Не мыть в посудомоечной машине..

233 грн.

Экран для пиццы 36 см Hendi 617557

Экран для пиццы 36 см Hendi 617557

Технические характеристики экрана для пиццы 36 см Hendi 617557: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благода..

233 грн.

Нож-ролик для разрезания пиццы Hendi 617007

Нож-ролик для разрезания пиццы Hendi 617007

Нержавеющая сталь Полипропилен Размеры: Ø100x230 Производитель: Hendi, Нидерланды..

246 грн.

 Нож для теста Gi Metal AC-TPF11

Нож для теста Gi Metal AC-TPF11

Технические характеристики ножа для теста Gi Metal AC-TPF11:Гибкий нож из нержавеющей стали AISI 430, эргономичная нейлоновая ручка PA6.Вес — 0,08 кгРазмер — 80х110 ммПроизводитель: Gi Metal, Италия..

252 грн.

Форма для выпечки пиццы 22 см Hendi 617076

Форма для выпечки пиццы 22 см Hendi 617076

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 22 см Hendi 617079: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 20 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомое..

274 грн.

Экран для пиццы 40 см Hendi 617564

Экран для пиццы 40 см Hendi 617564

Технические характеристики экрана для пиццы 40 см Hendi 617564: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благода..

274 грн.

Экран для пиццы 45 см Hendi 617571

Экран для пиццы 45 см Hendi 617571

Технические характеристики экрана для пиццы 45 см Hendi 617571: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благода..

300 грн.

Форма для выпечки пиццы 24 см Hendi 617083

Форма для выпечки пиццы 24 см Hendi 617083

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 24 см Hendi 617083: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 22 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомое..

301 грн.

Нож-колесо для пиццы Gi Metal AC-ROM

Нож-колесо для пиццы Gi Metal AC-ROM

Технические характеристики нож-колеса для пиццы Gi Metal AC-ROM: Нержавеющая стальРучка пластиковая Вес — 0,150 кг Размер — Ø100x230 ммПроизводитель: Gi Metal, Италия..

314 грн.

Форма для выпечки пиццы 26 см Hendi 617090

Форма для выпечки пиццы 26 см Hendi 617090

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 26 см Hendi 617090: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 24 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомое..

330 грн.

Нож для теста 150x110 мм, Hendi 855751

Нож для теста 150x110 мм, Hendi 855751

Изготовлен из нержавеющей сталиРучка из полипропиленаПроизводитель: Hendi, Нидерланды..

358 грн.

Форма для выпечки пиццы 28 см Hendi 617106

Форма для выпечки пиццы 28 см Hendi 617106

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 28 см Hendi 617106: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 26 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомое..

373 грн.

Крышка контейнера для пиццы Forcar AV 4939

Крышка контейнера для пиццы Forcar AV 4939

Технические характеристики на крышку контейнера для пиццы Forcar AV 4939: размер: 600х400..

404 грн.

Форма для выпечки пиццы 30 см Hendi 617205

Форма для выпечки пиццы 30 см Hendi 617205

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 30 см Hendi 617205: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 28 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомоечной ..

405 грн.

Экран для пиццы 50 см Hendi 617588

Экран для пиццы 50 см Hendi 617588

Технические характеристики экрана для пиццы 50 см Hendi 617588: Проволока выполнена из высококачественного алюминия  не деформируется при высоких температурах позволяет лепешке хорошо пропечься не только сверху, но и снизу, благода..

405 грн.

Форма для выпечки пиццы 32 см Hendi 617304

Форма для выпечки пиццы 32 см Hendi 617304

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 32 см Hendi 617304: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 30 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомоечной ..

420 грн.

Форма для выпечки пиццы 36 см Hendi 617403

Форма для выпечки пиццы 36 см Hendi 617403

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 36 см Hendi 617403: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 34 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомоечной ..

436 грн.

Щипцы-держатель форм для пиццы Hendi 617700

Щипцы-держатель форм для пиццы Hendi 617700

Технические характеристики щипцы-держатель форм для пиццы Hendi 617700: Выполнены из никелированной стали Подходят для всех типов форм Габаритные размеры: 190 мм Производитель: Hendi, Нидерланды..

467 грн.

Форма для выпечки пиццы 40 см Hendi 617410

Форма для выпечки пиццы 40 см Hendi 617410

Технические характеристики формы для выпечки пиццы 40 см Hendi 617410: Толщина формы: 0,75 мм Диаметр по дну: 38 см Выполнена из голубой стали Гарантирует равномерную выпечку пиццы Высота бортика 2,5 см Не мыть в посудомоечной ..

480 грн.

Диспенсер для оливкового масла с крышкой Hendi 462904, 300 мл

Диспенсер для оливкового масла с крышкой Hendi 462904, 300 мл

С откидной крышкой Объем 300 мл Выполнен из нержавеющей стали Можно мыть в посудомоечной машине Габаритные размеры: Ø70x(H)115 мм Производитель: Hendi, Нидерланды..

545 грн.

Показано с 1 по 24 из 1025 (всего 43 страниц)