Тестомесы для пиццерий

Необходимым атрибутом хлебопекарного оборудования являются профессиональные тестомесы. Особенно важно иметь качественный тестомес в пиццерии, ведь в сетевых заведениях общепита посещаемость очень высокая, а замесить тесто вручную в необходимом количестве очень непросто. Профессиональный тестомес не только ускорит процесс замеса теста.

Сравнение товаров (0)

Спиральный тестомес Altezoro ESP-2/25

Спиральный тестомес Altezoro ESP-2/25 быстро и качественно замесит тесто влажностью 39-54%, при это ..

123757 грн.

Спиральный тестомес Altezoro ESP-2/50

Замесить 50 кг теста для булочек, кондитерских изделий, пирожков и хлеба можно с помощью спирального..

147604 грн.

Спиральный тестомес Altezoro JT 10

Приготовить вкусные булочки или хлеб, а также кондитерские изделия можно с помощью профессионального..

22819 грн.

Спиральный тестомес Altezoro JT 20 H

Спиральный тестомес Altezoro JT 20 H сможет быстро и качественно замесить тесто для хлеба, булочек, ..

29809 грн.

Спиральный тестомес Altezoro JT 30 H

Благодаря техническим данным спирального тестомеса Altezoro JT 30 H, с его помощью можно замесить до..

37621 грн.

Спиральный тестомес Altezoro JT 5

Спиральный тестомес Altezoro JT 5 - это профессиональная техника для замеса теста для булочек или хл..

16035 грн.

Спиральный тестомес Altezoro JT 50 H

Тестомес спиральный Altezoro JT 50 H очень удобен в использовании. Он предназначен для замеса разных..

47899 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM07F 1Ф

У односкоростного спирального тестомеса Apach ASM07M объем дежи 7 литров и производит он 29 кг/час р..

19908 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM07R 1Ф

Спиральный тестомес Apach ASM07R 1Ф односкоростной с подъемной рабочей частью и съемной дежой. Предн..

31003 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM10F 1Ф

Тестомес Apach ASM10F 1-скоростной, имеет фиксированную дежу и рабочую часть. Изготовлена конструкия..

22190 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM10R 1Ф

Спиральный тестомес Apach ASM10R, односкоростной, дежа съемная, подъемная рабочая часть. Объем соста..

31034 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM16F 1Ф

Технические характеристики спирального тестомеса Apach ASM16F 1Ф: Мощность: 0,75 кВт. Макс. ве..

24409 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM16F 2S 3Ф

Замесить тесто различного вида поможет спиральный тестомес Apach ASM16F 2S 3Ф, у которого объем дежи..

30432 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM16F 3Ф

С помощью спирального тестомеса Apach ASM16F 3Ф можно качественно и быстрого замесить тесто с подклю..

24726 грн.

Спиральный тестомес Apach ASM16R 1Ф

Технические характеристики спирального тестомеса Apach ASM16R 1Ф: Мощность: 0,75 кВт Макс. вес..

34109 грн.
Показано с 1 по 15 из 98 (всего 7 страниц)

Необходимым атрибутом хлебопекарного оборудования являются профессиональные тестомесы. Особенно важно иметь качественный тестомес в пиццерии, ведь в сетевых заведениях общепита посещаемость очень высокая, а замесить тесто вручную в необходимом количестве очень непросто. Профессиональный тестомес не только ускорит процесс замеса теста. Благодаря автоматизированному замесу, тесто получается очень пышным, обретает аппетитный цвет и выпечка получается вкуснее.

Виды насадок для тестомесов

Выбирая тестомес для пиццерии, стоит обратить внимание на его месительный орган:

  • Для крутого теста используется насадка Z-образной формы. С её помощью можно замесить тесто для пельменей, вареников, пасты, пиццы, лавашей и др.
  • Насадка S-образной формы используется в большей мере в кондитерских предприятиях. Такой насадкой оснащаются спиральные тестомесы. Они лучше подходит для замеса дрожжевого и слоенного теста.

Виды тестомесов

Важным моментом при выборе профессионального тестомеса является количество скоростей. В пищевой промышленности обычно используются тестомесы двух видов:

  • Односкоростные. Обеспечивают замес теста для более изящных хлебобулочных изделий. Времени для замеса теста на данном тестомесе нужно дольше, чем на двухскоростном.
  • Двухскоростные тестомесы обеспечивают более аккуратный процесс замеса теста. На первой медленной скорости перемешиваются ингредиенты, благодаря чему рабочее место остается чистым, а разбрызгивание жидких ингредиентов сводится к минимуму. На второй сокрости происходит интенсивный замес теста, что отлично подходит для производства злеба и булочек.

Установка дежи

От размеров пищевого хлебобулочного предприятия зависит то, с каким креплением дежи нужно купить профессиональный тестомес. Установка дежи может быть стационарная и съемная. Стационарной (несъемной) дежой оснащаются тестомесы с небольшой вместительностью. Они подходят для небольших кафе, баров, закусочных. Тестомесы для промышленного производства хлеба оснащаются съмной дежой. Благодаря такой установке, большой объем теста можно выгрузить намного проще. Если высокопроизводительный тестомес оснащен стационарной дежой, то облегчить выгрузку теста можно при помощи функции реверса либо отверстия внизу дежи.

Вид передач в профессиональном тестомесе обозначает его габариты, производственные способности и количество шума, которое издает двигатель. Существует три вида передач, благодаря которым работает тестомес.

  • Ременные передачи. Невысокая износостойкость. Громоздкая конструкция. Безшумная работа тестомеса. Низкая стоимость.
  • Цепные передачи. Высокая износостойкость. Необходимость в периодической смазке цепных элементов. Высокая стоимость тестомесов. Компактные габариты корпуса.
  • Зубчатые передачи. Тестомес работает очень шумно. Частая необходимость смазки зубчатого механизма. Высокая стоимость тестомесов.

В общепите в основном используются спиральные тестомесы, в которых дежа и месительный орган одновременно вращаются в противоположных направлениях. Но существуют модели профессиональных тестомесов, когда при неподвижной деже вращается только месительный орган, а также модели со свободно закрепленной дежой, вращение которой происходит за счет кругового движения насадки – в таком случае и дежа и месительный орган вращаются в одном направлении.

Компания Кухарт занимается продажей надежных тестомесов высокого качества. Мы работаем с известными европейскими, американскими, китайскими и отечественными производителями профессионального электромеханического оборудования. В продаже тестомесы Apach, Prismafood, Pizza Group, Pimak, ItPizza, LP Group, Fimar, Alimacchine. Все оборудование поставляется в кратчайшие сроки благодаря постоянным складским запасам по всей Украине.

Тестомесы Apach

Особого внимания среди изобилия профессиональных тестомесов в нашем каталоге заслуживают тестомесы Apach. Компания производит высокотехнологичные устройства с использованием лучших материалов. Оборудование Apach поставляется с гарантией. В качестве эксклюзивного представителя данной торговой марки в одном из регионов Украины, мы предлагаем лучшие цены на оборудование Apach. Перед покупкой профессионального тестомеса, объективно оцените объемы производства хлебобулочных изделий на своем предприятии. Определившись с моделью тестомеса, обратитесь к нашим консультантам, и мы подскажем вам какое допонительное оборудование для пиццерии купить (тестораскатка, холодильный стол, печь для пиццы).