Тестоделители-округлители

Тестоделители-округлители – это электромеханическое оборудование, которое делит тесто на заготовки и придает ему круглой формы. Эти устройства активно применяются в кондитерских, пекарнях, столовых, на предприятиях общественного питания, где подают выпечку.

Сравнение товаров (0)

Делитель-округлитель Sinmag SM-4-30

Делитель-округлитель Sinmag SM-4-30 используется в кондитерских цехах для деления теста на порции ра..

166774 грн.

Делитель-округлитель SM-3-30

Делитель-округлитель Sinmag SM-3-30 выполняет процесс деления и округления тестовых заготовок. Испол..

140049 грн.

Тестоделитель Vitella SQ A 30

Тестоделитель Vitella SQ A 30 относится к гидравлическому принципу действия. Он предназначен для дел..

220315 грн.

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический Sottoriva SP AR/3-T

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический Sottoriva SP AR/3-TТ справляется с процессом разрезания..

233375 грн.

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический SPA SA 30, Vitella

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический SPA SA 30, Vitella - машина с механическим управлением...

236324 грн.

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический SPA SA 30s, Vitella

Тестоделитель-округлитель полуавтоматический SPA SA 30s, Vitella за несколько секунд разрежет кусок ..

212707 грн.
Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)

Технологическая линия производства хлебобулочных изделий состоит из множества промышленных установок, не последнее место среди которых принадлежит тестоделителю-округлителю.

Что такое тестоделитель?

Тестоделитель промышленный – электрическое устройство, предназначенное для деления теста на одинаковые по весу или объему порции. Незаменимость тестоделителя определяет его широкое применение в пекарских цехах, мини-пекарнях, кондитерских, супермаркетах и ресторанах.

Промышленный тестоделитель имеет ряд преимуществ, главным из которых является улучшение качества выпечки.

Тестоделители различаются по способу деления теста:

  • Весовые.
  • Волюметрические тестоделители являются более производительными. В свою очередь, объемные тестоделители делятся на следующие подвиды:
    • Шнеково-нагнетальные или гидравлические. Устройства легкие в эксплуатации, благодаря чему они широко применяются на небольших пищевых предприятиях. Их установка осуществляется в считанные минуты, также происходит и пусконаладочная настройка. Основной рабочий механизм – пресс, при помощи которого происходит формирование заготовок.
    • Вакуумно-поршневые более совершенные устройства. Они работают по принципу всасывания, поэтому не нарушают структуру теста и целостность клейковины. Более того, волюметрические вакуумные тестоделители способны обработать практически все виды теста. Производительность вакуумных тестоделителей не столь высока, как шнековых, но щадящее деление теста определяет их популярность среди пекарен и пекарских цехов.
    • Автоматические тестоделители. Устройства, которые кроме функции деления, оснащены также функцией округления. Это более универсальные модели профессиональных тестоделителей, поэтому их цена существенно выше предыдущих. Тестоделители-округлители широко применяются для массового производства мелкоштучной хлебобулочной продукции.

Как выбрать тестоделитель?

Выбирая тестоделитель для своего предприятия, стоит обратить внимание на следующие критерии:

  1. Способ деления теста (весовой или объемный)
  2. Количество получаемых заготовок из одного рабочего цикла
  3. Максимальный и минимальный размер заготовки
  4. Вместимость загрузочного бункера
  5. Производительность тестоделителя
  6. Погрешность деления тестоделителя ( кроме неоднородности теста, на погрешность деления может также влиять конструкция тестоделителя, ошибка весовых датчиков, колебание режима работы.
  7. При выборе тестоделителя-окгруглителя стоит также учесть, из какой муки в основном осуществляется выпечка. Для изделий из ржаной муки используются шнековые тестоделители. Вакуумные модели справятся лучше с тестом на основе пшеничной муки.
  8. Обратите внимание также на материал исполнения тестоделителя-округлителя. При промышленных масштабах производства устройства не всегда очищаются надлежащим образом. В результате на поверхностях тестоделителя остается тесто, которое со временем закисает. Поэтому материал изготовления промышленных тестоделителей-округлителей должен обладать кислостойкими свойствами. Наиболее рациональный вариант исполнения профессионального оборудования для пекарни – высококачественная нержавеющая сталь.

В нашем каталоге представлены тестоделители-округлители известных производителей хлебопекарского оборудования, таких как Sinmag, Sottoriva и Vitella.

Делители-округлители в магазине Кухарт обладают отличными качественными показателями, износостойкостью, высокой продуктивностью. Модельный ряд состоит из аппаратов разных габаритов и технических данных, что делает возможным подобрать необходимое оборудование для предприятия пищевой промышленности любого масштаба – от небольшой закусочной, до крупномасштабной пекарни. Профессиональные тестоделители-округлители – незаменимое оборудование для современного хлебопекарского цеха. Они существенно ускоряют и оптимизируют процесс формирования тестовых заготовок, а также повышают качество выпекаемой продукции на 20-25%.