Жарочные поверхности: газовые, электрические, гриль
Жарочная поверхность HURAKAN HKN-PSL730
Жарочная поверхность Rauder CGP-55L
Жарочная поверхность Uret IZG 1
Жарочная поверхность Silver 2149
Жарочная поверхность Rauder CGP-55LR
Жарочная поверхность Airhot GE-550/F 7
Жарочная поверхность Remta R 61
Жарочная поверхность Uret IZG 4
Жарочная поверхность Rauder CGP-55R
Жарочная поверхность электрическая R 97 Remta
Жарочная поверхность газовая R96 LPG
Жарочная поверхность Rauder BGP-73L
Жарочная поверхность HURAKAN HKN-PSL550
Поверхность жарочная Reednee EFT73-1
Жарочная поверхность гладкая Silver 2155
Жарочная поверхность газовая Remta R30CEDZ
Жарочная поверхность BERG HEG-818
Жарочная поверхность газовая Remta R 82 LPG
Жарочная поверхность Rauder BGP-73LR
Поверхность жарочная Frosty FGE550
Жарочная поверхность BERG HEG-821
Жарочная поверхность Airhot GE-730/FG
Жарочная поверхность Inoxtech EG 833
Жарочная поверхность Uret IZG 2
Жарочная поверхность Baysan E43052
Жарочная поверхность гладкая Silver 2156
Жарочная поверхность комбинированная Silver 2150
Жарочная поверхность EFC EGO-790
Жарочная поверхность Sybo GH-818
Поверхность жарочная Frosty FGE552
Жарочная поверхность-гриль HURAKAN HKN-PSR550
Жарочная поверхность Reednee EFT73-2
Жарочная поверхность газовая Baysan G43051
Жарочная поверхность газовая Remta R86 LPG
Жарочная поверхность электрическая Baysan E43051
Жарочная поверхность комбинированная BERG HEG-822
Жарочная поверхность Silver 2151
Жарочная поверхность газовая R 84 LPG Remta
Жарочная поверхность газовая Remta R70 TD
Жарочная поверхность рифленая Sybo GH-821
В последнее время множество кухонь переходят на использование жарочных поверхностей. Что это и для чего используют - ответим сейчас. И так, жарочная поверхность - это новый модифицированный вид теплового оборудования, который работает по принципу большой сковороды. Также может использоваться как открытый гриль. Обычная сковорода, даже большого размера, не всегда вмещает то количество продуктов которое нужно. Также надо чтобы диаметр дна сковороды соответствовал нагревательной поверхности. В ином случае прогревание происходит неравномерно.
Принцип работы жарочной поверхности
Сам корпус агрегата выполняют из нержавеющей стали, жарочную рабочую поверхность из углеродистой стали или чугуна. Она должна иметь толщину не менее 1,2 см, не боятся контакта с ложками. Продукты можно переворачивать просто на поверхности. Под поверхностью находиться мощный тен. Он нагреваеться до 300-350ºС. Такое оборудование оснащается системой терморегуляции. В некоторых моделях предусмотрены зоны нагрева, которые можно подключать и отключать отдельно от всей плиты. Виды жарочных поверхностей В зависимости от источника питания жарочные поверхности можно поделить на:- газовые;
- электрические.
По методу установки делятся на:
- настольные, которые устанавливают на стол
- напольные, имеют большие габариты, устанавливается на пол, как стационарная плита.
За типом исполнения поверхности жарочные могут делиться на:
- гладкую;
- рифленую;
- комбинированную.
По типу размещения делят на:
- настольные
- напольные.
Жарочное поверхности есть под любые параметры, для любых целей. При выборе рекомендуем обратить внимание на такие показатели при выборе жарочной поверхности количество посетителей (рекомендуем для посещаемости 100 человек за раз), вместительность кухни (при ограниченной квадратуре). Рекомендуем для приготовления блюд традиционной кухни, без добавления сильно пахнущих специй. Несколько дополнительных важных параметров на которые необходимо обратить внимание при покупке: фрай-топы с комбинированной поверхностью имеют две зоны нагрева. Их можно использовать отдельно. площадь нагрева или габариты рабочей поверхности. Чем больше тем больше порций можно приготовить за раз.
Достоинства жарочных поверхностей
- быстрый разогрев;
- быстрое приготовление пищи, равномерная обжарка со всех сторон, сохранение всех полезных веществ;
- используется как самостоятельная единица оборудования, либо как элемент технологической линии;
- уменьшенный расход жира;
- одновременное приготовление нескольких блюд на одной поверхности.
Если речь идет о маленьком кафе, то в основном заведения такого типа покупают небольшую комбинированную жарочную поверхность настольную, которую можно разместить на любой другой поверхности на кухне, например на производственном столе. Это позволит сэкономить место для более востребованного оборудования, например холодильного шкафа.
Сравнительные характеристики жарочных поверхностей
Чугунная поверхность имеет более длительный период нагрева, и долго остывает. Нержавеющая сталь нагревается быстро и быстро остывает. Чугун более износостойкий.
Производители жарочных поверхностей, - Bertos, Beckers, ROLLER GRILL, FIMAR, Pimak, - гарантируют высокое качество исполнения профессионального оборудования для жарки. Все модели выполнены из качественных материалов, оснащены удобной панелью управления, снабжены жиросборником и бортиком по периметру для защиты от разбрызгивания жира. На все жарочные поверхности наш магазин предоставляет гарантию 12 месяцев.
Менеджеры интернет-магазина "КухАрт" помогут осуществить выбор, предложат самые подходящие варианты и по бюджету и по характеристикам.