Жарочные поверхности: газовые, электрические, гриль

В последнее время множество кухонь переходят на использование жарочных поверхностей. Что это и для чего используют - ответим сейчас. И так, жарочная поверхность - это новый модифицированный вид теплового оборудования, который работает по принципу большой сковороды. Также может использоваться как открытый гриль. Обычная сковорода, даже большого размера, не всегда вмещает то количество продуктов которое нужно. Также надо чтобы диаметр дна сковороды соответствовал нагревательной поверхности. В ином случае прогревание происходит неравномерно.
Принцип работы жарочной поверхности
Сам корпус агрегата выполняют из нержавеющей стали, жарочную рабочую поверхность из углеродистой стали или чугуна. Она должна иметь толщину не менее 1,2 см, не боятся контакта с ложками. Продукты можно переворачивать просто на поверхности. Под поверхностью находиться мощный тен. Он нагреваеться до 300-350ºС. Такое оборудование оснащается системой терморегуляции. В некоторых моделях предусмотрены зоны нагрева, которые можно подключать и отключать отдельно от всей плиты. Виды жарочных поверхностей В зависимости от источника питания жарочные поверхности можно поделить на:- газовые;
- электрические.
По методу установки делятся на:
- настольные, которые устанавливают на стол
- напольные, имеют большие габариты, устанавливается на пол, как стационарная плита.
За типом исполнения поверхности жарочные могут делиться на:
- гладкую;
- рифленую;
- комбинированную.
По типу размещения делят на:
- настольные
- напольные.
Жарочное поверхности есть под любые параметры, для любых целей. При выборе рекомендуем обратить внимание на такие показатели при выборе жарочной поверхности количество посетителей (рекомендуем для посещаемости 100 человек за раз), вместительность кухни (при ограниченной квадратуре). Рекомендуем для приготовления блюд традиционной кухни, без добавления сильно пахнущих специй. Несколько дополнительных важных параметров на которые необходимо обратить внимание при покупке: фрай-топы с комбинированной поверхностью имеют две зоны нагрева. Их можно использовать отдельно. площадь нагрева или габариты рабочей поверхности. Чем больше тем больше порций можно приготовить за раз.
Достоинства жарочных поверхностей
- быстрый разогрев;
- быстрое приготовление пищи, равномерная обжарка со всех сторон, сохранение всех полезных веществ;
- используется как самостоятельная единица оборудования, либо как элемент технологической линии;
- уменьшенный расход жира;
- одновременное приготовление нескольких блюд на одной поверхности.
Если речь идет о маленьком кафе, то в основном заведения такого типа покупают небольшую комбинированную жарочную поверхность настольную, которую можно разместить на любой другой поверхности на кухне, например на производственном столе. Это позволит сэкономить место для более востребованного оборудования, например холодильного шкафа.
Сравнительные характеристики жарочных поверхностей
Чугунная поверхность имеет более длительный период нагрева, и долго остывает. Нержавеющая сталь нагревается быстро и быстро остывает. Чугун более износостойкий.
Производители жарочных поверхностей, - Bertos, Beckers, ROLLER GRILL, FIMAR, Pimak, - гарантируют высокое качество исполнения профессионального оборудования для жарки. Все модели выполнены из качественных материалов, оснащены удобной панелью управления, снабжены жиросборником и бортиком по периметру для защиты от разбрызгивания жира. На все жарочные поверхности наш магазин предоставляет гарантию 12 месяцев.
Менеджеры интернет-магазина "КухАрт" помогут осуществить выбор, предложат самые подходящие варианты и по бюджету и по характеристикам.
Жарочная поверхность Silver 2149
Жарочная поверхность Silver 2149 с двухсторонней рабочей поверхностью с чугуна (с одной стороны гладкая,а когда ее перевернуть,то поверхность ребристая). Корпус из нержавеющей стали, поддон для сбора жира. Габаритные размеры ДхШхВ, мм 300х530х220 ..
3 285 грн.
Жарочная поверхность электрическая R 97 Remta
Поверхность электрическая жарочная. Размещение: настольное. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Материал жарочной поверхности: нержавеющая сталь. Тип поверхности: гладкая. Размер поверхности: 280х440 мм. Боковые и пристенные бортики. Съем..
4 083 грн.
Поверхность жарочная Reednee EFT73-1
Технические характеристики жарочной поверхности Reednee EFT73-1: Рабочая поверхность: гладкаяМатериал: нержавеющая стальТемпературный режим, ℃: 50-300Подключение к электросети, В: 220Мощность электрическая, кВт: 3Габариты, мм: 595х505х275Вес, кг: 23,..
4 375 грн.
Жарочная поверхность HURAKAN HKN-PSL550
Технические характеритики гриля контактного HURAKAN HKN-PSL550: Тип поверхности: гладкая Материал корпуса и жарочной поверхности - нержавеющая сталь Температурный режим, °С: 50-300 Мощность, кВт: 3 Напряжение, В: 220 Габариты, ..
4 417 грн.
Жарочная поверхность гладкая Silver 2155
Жарочная поверхность гладкая Silver 2155 электрическая с гладкой рабочей поверхностью из нержавеющей стали. Оснащена индикатором набора выставленной температуры. Температура регулируется от 50 до 300°C. Бортик по бокам, который предотвращает разбрыз..
4 473 грн.
Жарочная поверхность BERG HEG-818
Жарочная поверхность позволяет готовить мясо и овощи гриль. Корпус из нержавеющей стали, прочный и термостойкий. Технические характеристики жарочной поверхности BERG HEG-818: Мощность: 3 кВт Напряжение: 220 В Тип поверхности: гладкая Тип подкл..
4 583 грн.
Жарочная поверхность BERG HEG-821
Характеристики жарочной поверхности BERG HEG-821: Мощность: 3 кВт Напряжение: 220 В Тип поверхности: рефленная Тип подключения: электро Тип установки: настольная Габаритные размеры, мм: 550х430х240 Вес, кг: 25 Диапазон регулирования..
5 125 грн.
Жарочная поверхность Airhot GE-550/F 7
Технические характеритики жарочной поверхности Airhot GE-550/F 7: Материал корпуса: нержавеющая сталь Жарочная поверхность: сталь Структура жарочной поверхности: гладкая Габариты, мм: 550х420х235 Температурный режим,°С: +50/+300 Мощ..
5 250 грн.
Жарочная поверхность Inoxtech EG 833
Жарочные поверхности знакомого нам итальянского производителя Inoxtech имеют современный дизайн и очень удобны в эксплуатации. Модель EG 833 более усовершенствованая версия жарочных поверхностей по сравнению с другими в своем роде. Заданая те..
5 250 грн.
Жарочная поверхность Baysan E43052
Жарочная поверхность Baysan E43052 полностью выполнена из нержавеющей стали, подходит для жарки бутербродов, овощей, или же рыбы и мяса. Данная модель имеет жиросборник, а также есть небольшой бортик, который уменьшает разбрызгивание жира. Рабочая те..
5 458 грн.
Поверхность жарочная Frosty FGE550
Технические характеристики поверхности жарочной Frosty FGE550: Тип поверхности: гладкая Тип подключения: электрическоеИсполнение: настольное Габариты, мм: 550х470х230Размеры поверхности, мм: 550х350 Материал: нержавеющая сталь Рабочая темпера..
5 542 грн.
Жарочная поверхность комбинированная Silver 2150
Жарочная поверхность Silver 2150 с комбинированной рабочей поверхностью 1/2 гладкая , 1/2 ребристая. Габаритные размеры 500х510х240 мм. Корпус из нержавеющей стали, поддон для сбора жира. Диапазон температур, С +50...+300Тип подключения Элект..
5 621 грн.
Жарочная поверхность Sybo GH-818
Жарочная поверхность Sybo GH-818 имеет гладкую поверхность, и подходит для жарки мяса, рыбы, овощей. Она оснащена бортом чтобы минимизировать разбризгивание жира. По принцыпу работы заменяет сковороду. Возможность регулировать температуру от 0 до 300..
5 958 грн.
Поверхность жарочная Frosty FGE552
Технические характеристики поверхности жарочной Frosty FGE552: Тип поверхности: гладкая+рифленая Тип подключения: электрическоеИсполнение: настольное Габариты, мм: 550х470х230Размеры поверхности, мм: 550х350 Материал: нержавеющая сталь Рабоча..
6 042 грн.
Жарочная поверхность-гриль HURAKAN HKN-PSR550
Технические характеристики жарочной поверхности HURAKAN HKN-PSR550: Габариты, мм: 550x430x235Тип поверхности: рифлёнаяМатериал поверхности: нержавеющая стальМатериал корпуса: нержавеющая стальБорт: естьТип исполнения: настольноеТемпературный режим..
6 250 грн.
Жарочная поверхность Reednee EFT73-2
Технические характеристики Reednee EFT73-2: Рабочая поверхность: ребристая+гладкая Температурные режимы, °С: 50 - 300 Размеры, мм: 730х470х240Вес, кг: 32 Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 4,4 Производитель:Reednee, КНР..
6 417 грн.
Жарочная поверхность газовая Baysan G43051
Жарочная поверхность газовая Baysan G43051 воплощает в себе одновременно 2 типа поверхностей. Половина гладкая, вторая половина ребристая, это позволяет готовить два разных блюда, нежную рыбу, овощи, или зажаристый стейк. Она изготовлена из чугуна, к..
6 417 грн.
Жарочная поверхность газовая Remta R86 LPG
Технические характеритики Remta R 86 LPG: Тип: настольная Материал рабочей поверхности: чугун Автоматическая система безопасности. LPG или природный газ. Интенсивность подачи газа регулируется. Электроподжиг Расход газа: 0,3 kg/h..
6 417 грн.
Жарочная поверхность электрическая Baysan E43051
Комбинированная жарочная поверхность Baysan E43051 является хорошей заменой сковороде. Она снабжена жиросборником, по периметру идет бортик, а корпус исполнен из нержавеющей стали. Рифленая ее часть идеальна для приготовления стейков, а гладкая-для р..
6 417 грн.
Жарочная поверхность HURAKAN HKN-PSL730
Технические характеристики поверхности жарки HURAKAN HKN-PSL730: Тип поверхности: гладкая Материал корпуса: нержавеющая сталь Материал поверхности: нержавеющая сталь Борт: есть Тип установки: настольная Температурный режим, °С: +50...
6 542 грн.
Жарочная поверхность комбинированная BERG HEG-822
Характеристики жарочной поверхности BERG HEG-822: Мощность: 4,4 кВт Напряжение: 220 В Тип поверхности: комбинированая Тип подключения: электро Тип установки: настольная Габаритные размеры, мм: 730х470х240 Вес, кг: 32Диапазон регулир..
6 583 грн.
Жарочная поверхность Airhot GE-730/FG
Технические характеритики Airhot GE-730/FG: Материал корпуса: нержавеющая сталь Жарочная поверхность: сталь Структура жарочной поверхности: гладкая + рифленая (2/3гладкая и 1/3 рифленая) Количество зон нагрева: 2 Температурный реж..
7 125 грн.
Жарочная поверхность Silver 2151
Жарочная поверхность Silver 2151 с комбинированной рабочей поверхностью 1/2 гладкая , 1/2 ребристая. Габаритные размеры 500х510х240 мм. Корпус из нержавеющей стали, поддон для сбора жира. Диапазон температур, С +50...+300Тип подключения Элект..
7 204 грн.
Жарочная поверхность рифленая Sybo GH-821
Жарочная поверхность рифленая Sybo GH-821 - профессиональное оборудование, которое используется в заведениях общественного питания для жарки гамбургеров , яиц, сосисок, рыбы и мяса. Температуру нагрева можно регулировать в диапазоне от 50 до 250 град..
7 542 грн.