Наиболее востребованным видом холодильного оборудования являются холодильные шкафы. Холодильный шкаф – агрегат, к которому персонал на кухне обращается чаще всего, ведь именно в нем храниться все необходимое для приготовления еды. Холодильные шкафы промышленные широко применяются в заведениях общепита, а также торговли пищевыми продуктами. Не обойтись без данного оборудования и на производственных цехах, например мясоперерабатывающее предприятие, молокозавод или мини-пекарня. В холодильных шкафах хранятся полуфабрикаты, замороженная продукция, свежие рыба, мяса, овощи и фрукты, молочные и колбасные изделия, а также готовые блюда.

Особенности конструкции холодильного шкафа. Виды холодильных шкафов

Решив купить холодильный шкаф для бизнеса, необходимо понимать отличия промышленного холодильного шкафа от бытового. Модели, кстати, отличаются не только размерами. Достоинством промышленных холодильных шкафов по сравнению с бытовыми, является также их высокий класс, что дает возможность использовать их в помещениях с повышенной температурой окружающей среды. Система охлаждения в промышленных холодильных шкафах может быть динамическая (когда холодный воздух равномерно распределяется по всему объему камеру с помощью вентилятора), либо статическая (перемещение холодного и теплого воздуха внутри происходит естественным способом – холодные массы опускаются вниз, а теплые поднимаются вверх). Для продуктов с высоким уровнем влаги в своем составе, лучше купить холодильник со статической системой охлаждения. Промышленные холодильные шкафы различаются в зависимости от температурных режимов, при которых хранятся продукты:

• Холодильный шкаф низкотемпературный
• Холодильный шкаф среднетемпературный
• Холодильный шкаф универсальный.

Низкотемпературный холодильный шкаф

Данный вид оборудования предназначен для хранения продуктов глубокой заморозки в течение длительного времени. Применяется устройство на больших пищевых предприятиях, где необходимо иметь большие товарные запасы. Как правило, низкотемпературные холодильные шкафы устанавливаются в подсобных или складских помещениях, потому как продукты из него изымаются редко. Температура заморозки в данных холодильниках достигает -26°С, что оптимально для заморозки рыбных и мясных продуктов, полуфабрикатов из теста.

Среднетемпературный холодильный шкаф

Среднетемпературные холодильные шкафы пользуются большей популярностью, чем низкотемпературные. Они выполняются в наиболее широком модельном ряде и могут оснащаться глухими и стеклянными дверками. Низкотемпературные холодильники устанавливаются в специально отведенном холодильном отсеке на кухне. Холодильники среднетемпературные работают в режиме от 0 до +8°С и подходят для хранения охлажденных молока, сыра, колбасы, фруктов и овощей, а также готовых охлажденных блюд.

Определяясь с концепцией своего заведения, определитесь, сколько замороженных продуктов, а сколько свежих будет храниться у вас в запасе. В зависимости от этого, подберите оптимальную модель холодильного оборудования.

Комбинированный холодильный шкаф

Существуют также универсальные устройства, температурный режим которых позволяет установить оптимальный микроклимат для замороженных, либо охлажденных продуктов. Холодильные шкафы универсальные работают в режиме от -5 до +5°С. Они могут использоваться и как морозильная камера, и как стандартный холодильник.

В зависимости от объема продуктов питания, которые требуют определенного микроклимата для хранения, используются холодильные шкафы с разным объемом. Минимальный объем промышленного холодильного шкафа рассчитан на 700 л. Некоторые модели вмещают 1400 л. Исходя из внутреннего объема, холодильные шкафы выполняются в разных конфигурациях:

• Шкафы холодильные однодверные
• Шкафы холодильные двухдверные

Конструктивные особенности холодильного шкафа состоят в исполнении корпуса. Дешевые модели выполняются из оцинкованной стали и покрываются стойкой порошковой эмалью. Для отделки внутренней камеры используются элементы из пластика или того же эмалированного металла. Более дорогие холодильники изготавливаются из нержавеющей стали, из которой выполняется и внутренняя отделка камеры. Дверки холодильного шкафа могут выполняться в трех вариантах:

• Стеклянные распашные
• Стеклянные раздвижные (т.н. двери-купе). Преимуществом данного вида дверей является то, что такие установки не требуют дополнительного места для открывания дверки, поэтому могут устанавливаться вплотную с другими видами оборудовании, либо к прилавку, что очень актуально для небольших ларьков или торговых прицепов.
• Глухие распашные.

Холодильные шкафы со стеклянной дверкой очень удобны в эксплуатации, ведь благодаря широкому обзору можно определить какие продукты находятся внутри. Холодильные шкафы со стеклом широко применяются и в качестве витрины. В кафе и барах холодильные шкафы со стеклянной дверкой используются для демонстрации бутылочных напитков и фасовочных соков. В магазинах и супермаркетах, кроме напитков в такие холодильные витрины помещаются также молочные продукты и колбасные изделия. Для более эффективной демонстрации, устройства оснащаются внутренней светодиодной подсветкой.

Купить холодильник для производства

В каталоге холодильного оборудования вы найдете огромный выбор холодильных шкафов с глухой и стеклянной дверкой. Можно подобрать модель под разный бюджет. Все холодильные шкафы поставляются с гарантией.

Магазин Кухарт гарантирует быстрый и качественный сервис по продаже пищевого оборудования для ресторанов, кафе, а также объектов торговли.