Макароноварки

Макароны – популярное блюдо, которое готовится в большинстве украинских семьях на обед и ужин. Не смотря на простоту их состава и инструкции по приготовлению, это продукт, который на ресторанной кухне готовится с особым вниманием. И если в домашних условиях сойдет переваренная или немного слипшаяся вермишель, то в заведении общественного питания это не припустимо.
Профессиональные паста-кукеры
Для того, чтобы подавать пасту надлежащего качества, на кухне ресторана используются специальные паста-кукеры, проще говоря макароноварки – устройства, напоминающие по своему принципу работы фритюрницу профессиональную: емкость с корзинами в корпусе из нержавеющей стали. Как и фритюрницы, макароноварки могут быть оснащены одной или двумя ваннами. Чтобы избежать слипания макаронных изделий, корзина оснащена специальным механизмом, вмонтированным в корзину. В емкость заливается вода, которая под воздействием тепла, исходящего от тепловых ТЭНов, закипает. В воду опускаются корзины с макаронами. По окончанию готовки, корзины изымаются из воды и с помощью специального фиксатора, подвешиваются для того, чтобы стекла лишняя вода из пасты.
Нагревательные элементы расположены между внешней стенкой корпуса и ванной, поэтому вымыть ванну после использования устройства очень легко. Этому также способствуют закругленные углы макароноварки.
Панель управления макарноварки оснащена терморегулятором, световым индикатором. Некоторые модели оснащены краном для слива жидкости – это характерно для устройств с большим объемом ванн. Кран в таких моделях оснащен фильтром, что позволяет избежать засорение сливной труби отходами. Для предотвращения разбрызгивания жидкости макароноварка оснащена защитным бортом. Более дорогие модели макароноварок оснащены маностатом - специальным устройством, которое предотвращает включение устройства при отсутствии в нем воды.
Существуют модели настольного и напольного исполнения. Настольные макароноварки небольшие по габаритам и используются в небольших кафе. Если на кухне ограниченное пространство, макароноварку настольную можно разместить непосредственно на производственном столе. Макароноварки напольные могут быть выполнены на открытой базе, либо оснащены специальными ящиками для хранения продуктов. Напольные макароноварки используются в заведениях с высоким уровнем посещаемости, так как характеризируются высокой производительностью.
По типу питания различают газовые и электрические макароноварки. Электрические макароноварки оснащены трубчатыми нагревательными элементами, работающими от электрической энергии. Газовые макароноварки оснащены газовыми горелками, которые работают на метане, либо сжиженном газе. В паспорте устройства обязательно должно быть указанно, как вид топлива должен использоваться при работе с данным видом оборудования.
Для чего ещё используют макароноварку?
Макароноварку профессиональную активно используют в ресторанах итальянской кухне – заведениях, где спрос на блюда из пасты особы высок. При её помощи, времени на приготовление спагетти уходит намного меньше, таким образом клиенту не нужно долго ждать на выполнение своего заказа.
Кроме приготовления макаронных изделий из теста, макароноварку используют и для приготовления яиц, риса, овощей, сосисок, пельменей и вареников. Поэтому целесообразно купить макароноварку и для ресторана украинской кухни, веди пельмени и вареники – то блюдо, которое в таких заведениях заказывают чаще всего, а с помощью макароноварки их можно приготовить намного быстрее.
Так как существуют модели макароноварок с несколькими корзинами, то несколько разных блюд можно готовить одновременно. Поэтому использовать макароноварку на профессиональной кухне считается экономнее, чем готовить отдельные блюда с помощью наплитной посуды и газовой промышленной плиты.
Где купить макароноварку профессиональную?
Магазин Кухарт предлагает купить макароноварку для пиццерии, кафе, ресторана европейской и украинской кухни. В продаже профессиональные макароноварки ТМ Apach, Arris, Bertos, Fimar, Kovinastroj, Frosty и GGG.
Учитывая дороговизну макаронных изделий из высших сортов муки, предлагаем запустить собственное производство спагетти. У нас можно купить промышленный тестомес для крутого теста и профессиональную тестораскатку. При наличии такого оборудования можно предложить клиенту домашнюю лапшу, вермишель, равиолли и другие блюда из теста.
Корзина для макароноварки ARRIS CC1410/10
Корзина для макароноварки ARRIS CC1410/10 самая маленькая среди всех моделей Аррис, Сделана с нержавеющей стали пищевой. Может приготовить на небольшое количество макарон. Купить корзину для макароноварки ARRIS CC1410/10 в Украине можно на сайте инте..
1 958 грн.
Корзина для макароноварки ARRIS CC2810/10
Корзина для макароноварки ARRIS CC2810/10 средняя, занимает одну секцию макароноварки. Теперь вы сможете в одной макароноварке готовить один вид макарон, а во второй другой вид. Сделана с нержавеющей стали. Купить Корзина для макароноварки ARRIS CC28..
2 417 грн.
Корзина для макароноварки ARRIS CC2821/10
Корзина для макароноварки ARRIS CC2821/10 является самой большой корзиной к макароноваркам Аррис. Выполнена с нержавеющей стали. Занимает целую секцию макароноварки. Купить корзину для макароноварки ARRIS CC2821/10 вы можете в Украине на сайте "Кухар..
2 875 грн.
Макароноварка Airhot PC-4
Технические характеристики макароноварки AIRHOT РС-4: В комплекте: 4 корзины для варки макаронных изделий, 2 термостата(рабочий и аварийный) Материал корпуса: нержавеющая сталь Материал ванн: нержавеющая сталь Оснащение: 2 ванны с кранам..
4 500 грн.
Макароноварка HURAKAN HKN-EKT40
Технические характеристики макароноварки HURAKAN HKN-EKT40: Материал корпуса: нержавеющая сталь Температурный режим, °С: +50...+110 Комплектация: крышка, 4 цилиндрические корзины (одна корзина диаметр 130 мм, глубина 140 мм, объём 1,8 л) ..
6 000 грн.
Макароноварка GGM NKK101
Технические характеристики макароноварки GGM NKK101: Корзины, шт: 4 Общая мощность, Вт: 4 Напряжение, В: 220 Температура регулируется Индикатор технического контроля Габаритные размеры, мм, ШхГхВ: 415х600х265 Производитель: GGM, ..
8 333 грн.
Макароноварка HURAKAN HKN-EKT60
Технические характеристики макароноварки HURAKAN HKN-EKT60: Материал корпуса: нержавеющая сталь Температурный режим, °С: +50...+110 Комплектация: крышка, 6 цилиндрических корзин (одна корзина диаметр 130 мм, глубина 140 мм, объём 1,8 л) З..
10 000 грн.
Макароноварка GGM NKK102
Технические характеристики макароноварки GGM NKK102: Корзины, шт: 6 Общая мощность, кВт: 6 Напряжение, В: 220 Температура регулируется Индикатор технического контроля Габаритные размеры, мм, ШхГхВ: 590х580х265 Производитель: GGM,..
13 750 грн.
Макароноварка Frosty EPC-4A
МАКАРОНОВАРКАобъем ванны 7 л., две ванныв комплекте 4-е корзины Ø140x200 ммрегулятор температуры от 30º-110°Сдва крана для слива водыматериал: нерж.сталь..
16 583 грн.
Макароноварка Frosty HP6035E
Технічні характеристики макароноварки Frosty HP6035E:Об'єм ванни, л: 14Кількість зон нагрівання: однаКомплектація: 4 кошикаРозмір кошику, мм: Ø120x125Регулятор температури, °С: +30...+110Крани для набору та зливу водиПідключення до водопроводуМатеріа..
17 083 грн.
Макароноварка ARRIS CE3525/10
Макароноварка ARRIS CE3525/10 - устройство, которое испольльзуется в промышленных условиях для варки макаронов. Аппарат простой в использовании, безопасный и надежный. Он не комплектуется корзиной, располагает сливным краном и ванной на 10 л. Устройс..
19 458 грн.
Макароноварка Sirman PASTI 8
Технические характеристики макароноварки Sirman PASTI 8: Конструкция и емкость из нержавеющей стали Микропористые корзины из нержавеющей стали с практичным захватомСпециальные нагревательные элементы, защищенные от ржавчиныКран слива водыКоличество ..
20 417 грн.
Макароноварка Frosty EPC-6A
МАКАРОНОВАРКАобъем ванны 7 л., две ванныв комплекте 4-е корзины Ø140x200 ммрегулятор температуры от 30º-110°Сдва крана для слива водыматериал: нерж.сталь..
23 750 грн.
Макароноварка Sirman PASTI 10
Технические характеристики макароноварки Sirman PASTI 10: Конструкция и емкость из нержавеющей стали Микропористые корзины из нержавеющей стали с практичным захватомСпециальные нагревательные элементы, защищенные от ржавчиныКран слива водыКоличество..
30 417 грн.
Макароноварка Tatra 7ME010
Технические характеристики макароноварки Tatra 7ME010: Способ установки: настольная Материал емкости: нержавеющая сталь Термостат безопасности для защиты от перегрева при отсутствии воды в ванной Кран для слива воды: есть Мощность, кВт: 1..
37 083 грн.
Макароноварка Kovinastroj ЕКТ-40
Макароноварка Kovinastroj ЕКТ-40 предназначена для приготовления макаронных изделий, а также подойдет для тепловой обработки овощей. В даной модели залив воды требуется вручную. Слив воды происходит при помощи специального крана. Аппарат компле..
40 667 грн.
Пастоварка RestoStar на 2 ванны
Технические характеристики пастоварки RestoStar на 2 ванны:Источник питания: электричествоПодключение, В: 380Мощность, кВт: 14Габариты, мм: 800х850х800Производитель: RestoStar, Италия..
75 833 грн.
Макароноварка профессиональная Apach APPE-47P
Профессиональное электрическое оборудование для отваривания макаронных изделий Apach APPE-47P состоит из одной корзины. Специальная конструкция емкости позволяет использовать корзину разных размеров (GN1/3 или GN1/6). Корпус выполнен из н/ж стали и о..
75 958 грн.
Макароноварка электрическая Bertos E6CP6M
Профессиональная макароноварка Bertos E6CP6M разогревается очень быстро. От 0 до 100 градусов ей потребуется всего 20 минут, а увеличение температуры воды на каждые 10 градусов происходит всего за 3 минуты. Это устройство быстро и качественно отва..
77 667 грн.
Макароноварка профессиональная Apach APPE-77P
Макароноварка Apach APPE-77P предназначена для приготовления различных ганиров, овощей, пельменей и вареников. Устройство оснащено шкафом для хранения продуктов, ванной обьемом 40 литров с закругленными углами. Термостат с переключателем дает возможн..
94 167 грн.
Макароноварка GoodFood PM2
Количество постов: одинОбъем ванны, л: 6Тип подключения: электроТип установки: настольнаяМатериал корпуса: нержавеющая стальРегулятор температуры, С: 0 ... + 200Кол-во корзин: 2ТЭН защищен металлическим кожухомМощность, кВт: 6 2,5Напряжение, В: 220Га..
2 507 грн.
Макароноварка GoodFood PM4
Профессиональное оборудование для приготовления лапши, макарон, хинкали, пельменейКорзины, шт: 4 Две раздельные ванныКорпус, крышка, панель управления, ванна и корзина: пищевая нержавеющая стальМощность, кВт: 4Напряжение, В: 220Габаритные размер..
5 698 грн.
Макароноварка RM Gastro VT 740 E
Макароноварка RM Gastro VT 740 E - это универсальный варочный электрический аппарат предназначен для варки пасты и многих других мучных изделий. Технические харакктеристики макароноварка RM Gastro VT 740 E:Габариты, мм: 400x730x850Обьем, л: 23Ко..
52 500 грн.