Макароноварки

Макароноварки

Макароны – популярное блюдо, которое готовится в большинстве украинских семьях на обед и ужин. Не смотря на простоту их состава и инструкции по приготовлению, это продукт, который на ресторанной кухне готовится с особым вниманием. И если в домашних условиях сойдет переваренная или немного слипшаяся вермишель, то в заведении общественного питания это не припустимо.

Сравнение товаров (0)

Корзина для макароноварки ARRIS CC1410/10

Корзина для макароноварки ARRIS CC1410/10 самая маленькая среди всех моделей Аррис, Сделана с нержав..

1518 грн.

Корзина для макароноварки ARRIS CC2810/10

Корзина для макароноварки ARRIS CC2810/10 средняя, занимает одну секцию макароноварки. Теперь вы смо..

1873 грн.

Корзина для макароноварки ARRIS CC2821/10

Корзина для макароноварки ARRIS CC2821/10 является самой большой корзиной к макароноваркам Аррис. Вы..

2228 грн.

Макароноварка AIRHOT РС-4

Технические характеристики макароноварки AIRHOT РС-4​: В комплекте: 4 корзины для варки макаронны..

3649 грн.

Макароноварка HURAKAN HKN-EKT40

Технические характеристики макароноварки HURAKAN HKN-EKT40: Материал корпуса: нержавеющая сталь ..

6135 грн.

Макароноварка GGM NKK101

Технические характеристики макароноварки GGM NKK101: Корзины, шт: 4 Общая мощность, Вт: 4 Н..

6458 грн.

Макароноварка HURAKAN HKN-EKT60

Технические характеристики макароноварки HURAKAN HKN-EKT60: Материал корпуса: нержавеющая сталь ..

8072 грн.

Макароноварка GGM NKK102

Технические характеристики макароноварки GGM NKK102: Корзины, шт: 6 Общая мощность, кВт: 6 ..

10655 грн.

Макароноварка ARRIS CE3525/10

Макароноварка ARRIS CE3525/10 - устройство, которое испольльзуется в промышленных условиях для варки..

15079 грн.

Макароноварка Kovinastroj ЕКТ-40

Макароноварка Kovinastroj ЕКТ-40 предназначена для приготовления макаронных изделий, а также подойде..

31514 грн.

Макароноварка профессиональная Apach APPE-47P

Профессиональное электрическое оборудование для отваривания макаронных изделий Apach APPE-47P состои..

50016 грн.

Макароноварка профессиональная Apach APPE-77P

Макароноварка Apach APPE-77P предназначена для приготовления различных ганиров, овощей, пельменей и ..

58024 грн.

Макароноварка электрическая Bertos E6CP6M

Профессиональная макароноварка Bertos E6CP6M разогревается очень быстро. От 0 до 100 градусов ей пот..

60187 грн.

Макароноварка GGG OPC66E

Макароноварка GGG OPC66E обеспечивает готовку не только макарон, но и гарниров, пасты и других блюд ..

65935 грн.
Показано с 1 по 14 из 14 (всего 1 страниц)

Макароны – популярное блюдо, которое готовится в большинстве украинских семьях на обед и ужин. Не смотря на простоту их состава и инструкции по приготовлению, это продукт, который на ресторанной кухне готовится с особым вниманием. И если в домашних условиях сойдет переваренная или немного слипшаяся вермишель, то в заведении общественного питания это не припустимо.

Профессиональные паста-кукеры

Для того, чтобы подавать пасту надлежащего качества, на кухне ресторана используются специальные паста-кукеры, проще говоря макароноварки – устройства, напоминающие по своему принципу работы фритюрницу профессиональную: емкость с корзинами в корпусе из нержавеющей стали. Как и фритюрницы, макароноварки могут быть оснащены одной или двумя ваннами. Чтобы избежать слипания макаронных изделий, корзина оснащена специальным механизмом, вмонтированным в корзину. В емкость заливается вода, которая под воздействием тепла, исходящего от тепловых ТЭНов, закипает. В воду опускаются корзины с макаронами. По окончанию готовки, корзины изымаются из воды и с помощью специального фиксатора, подвешиваются для того, чтобы стекла лишняя вода из пасты.

Нагревательные элементы расположены между внешней стенкой корпуса и ванной, поэтому вымыть ванну после использования устройства очень легко. Этому также способствуют закругленные углы макароноварки.

Панель управления макарноварки оснащена терморегулятором, световым индикатором. Некоторые модели оснащены краном для слива жидкости – это характерно для устройств с большим объемом ванн. Кран в таких моделях оснащен фильтром, что позволяет избежать засорение сливной труби отходами. Для предотвращения разбрызгивания жидкости макароноварка оснащена защитным бортом. Более дорогие модели макароноварок оснащены маностатом - специальным устройством, которое предотвращает включение устройства при отсутствии в нем воды.

Существуют модели настольного и напольного исполнения. Настольные макароноварки небольшие по габаритам и используются в небольших кафе. Если на кухне ограниченное пространство, макароноварку настольную можно разместить непосредственно на производственном столе. Макароноварки напольные могут быть выполнены на открытой базе, либо оснащены специальными ящиками для хранения продуктов. Напольные макароноварки используются в заведениях с высоким уровнем посещаемости, так как характеризируются высокой производительностью.

По типу питания различают газовые и электрические макароноварки. Электрические макароноварки оснащены трубчатыми нагревательными элементами, работающими от электрической энергии. Газовые макароноварки оснащены газовыми горелками, которые работают на метане, либо сжиженном газе. В паспорте устройства обязательно должно быть указанно, как вид топлива должен использоваться при работе с данным видом оборудования.

Для чего ещё используют макароноварку?

Макароноварку профессиональную активно используют в ресторанах итальянской кухне – заведениях, где спрос на блюда из пасты особы высок. При её помощи, времени на приготовление спагетти уходит намного меньше, таким образом клиенту не нужно долго ждать на выполнение своего заказа.

Кроме приготовления макаронных изделий из теста, макароноварку используют и для приготовления яиц, риса, овощей, сосисок, пельменей и вареников. Поэтому целесообразно купить макароноварку и для ресторана украинской кухни, веди пельмени и вареники – то блюдо, которое в таких заведениях заказывают чаще всего, а с помощью макароноварки их можно приготовить намного быстрее.

Так как существуют модели макароноварок с несколькими корзинами, то несколько разных блюд можно готовить одновременно. Поэтому использовать макароноварку на профессиональной кухне считается экономнее, чем готовить отдельные блюда с помощью наплитной посуды и газовой промышленной плиты.

Где купить макароноварку профессиональную?

Магазин Кухарт предлагает купить макароноварку для пиццерии, кафе, ресторана европейской и украинской кухни. В продаже профессиональные макароноварки ТМ Apach, Arris, Bertos, Fimar, Kovinastroj, Frosty и GGG.

Учитывая дороговизну макаронных изделий из высших сортов муки, предлагаем запустить собственное производство спагетти. У нас можно купить промышленный тестомес для крутого теста и профессиональную тестораскатку. При наличии такого оборудования можно предложить клиенту домашнюю лапшу, вермишель, равиолли и другие блюда из теста.