Мармиты

Любой банкет, фуршет, прием пищи в гостинице либо заведении типа бистро не может обойтись без использования теплового мармита. Мармит профессиональный служит для организации линии раздачи горячих первых и вторых блюд.

Сегодня электрические мармиты активно используются в ресторанах, каф, барах, столовых и заведениях фаст-фуд.

Виды мармитов

По типу нагревания, мармиты различают на:

• Мармиты сухого типа. Устройства, еда в которых осуществляется за счет естественной конвекции горячего воздуха под основной гастроемкостью.
• Мармиты парового типа подразумевают использование дополнительной гастроемкости, которая наполняется водой, что нагревается. Пар, образовавшийся в процессе нагревания воды, подогревает основную гастроемкость с едой. Устройства данного типа более эффективны, требуют меньше времени для разогрева пищи и обеспечивают более равномерное прогревание пищи по всей площади гастроемкости. К тому же, паровые мармиты более экономны, чем устройства сухого типа. Если вы решили купить паровой мармит, обратите внимание на наличие предохранительного термостата, который блокирует включение устройства при отсутствии в нем воды.

Нагревание еды в мармитах осуществляется либо тепловыми нагревательными элементами, работающими от электрической сети, либо с помощью специальных горелок (гель для чафинлиша).

Перед покупкой мармита электрического стоит определиться с видом пищи, которую необходимо разогревать перед подачей. Существуют мармиты с разной вместительностью гастроемкостей. Для большого количества одного блюда используют мармит с гастроемкостью европейского стандарта GN 1/1. Такие мармиты используются на огромных фуршетах либо в больших отелях, где необходимо накормить большое количество людей. Если нужно подогреть несколько разных блюд, вместо одной большой можно использовать три гастроемкости GN 1/3. Такие мармиты используются в небольших закусочных бистро либо столовых.

В магазине Кухарт можно купить мармит с гастроемкостью GN 1/1 и дополнительно купить две гастроемкости GN1/2 либо три гастроемкости GN 1/3. Такая покупка позволит вам разогревать еду в наиболее оптимальном объеме.

Профессиональные мармиты могут быть выполнены в разной форму: круглой, прямоугольной, овальной. Некоторые производители предлагают купить мармит с прозрачной крышкой – она предотвратит обветривание блюда, но не повлияет на его демонстрацию. По типу крышки, мармиты могут быть с опрокидной крышкой, со съемной крышкой и с откатывающейся крышкой.

В основном мармиты профессиональные выполняются из пищевой нержавеющей стали. Этот материал не окисляется под воздействием пищевых кислот и никак не влияет на вкус пищи. Иногда вместо нержавеющей стали используют алюминий либо чугун – такие модели лучше сохраняют тепло, но дольше нагреваются.

По типу установки мармиты делят на:

• Стационарные. Наиболее удобный вариант для сетевых кафе с большой посещаемостью. Такие мармиты обладают большой вместимостью и мощностью, что может обеспечить беспрерывную работу в течении всей рабочей смены.
• Передвижные. Активно используются для организации выездных фуршетов.
• Настольные. Преимущество данных мармитов состоит в небольших габаритах, благодаря чему их можно использовать на небольшой кухне возле окна раздачи пищи (например в столовой).

Мармиты для ресторана

Мармиты – очень удобные устройства для разогрева пищи и поддержания её в горячем состоянии в течение длительного времени. При разогреве еды с помощью данного устройства, исключено подгорание еды. Подогревание происходит в бережном мягком режиме и не влияет на вкус приготовленного блюда.

Профессиональные мармиты удобны в эксплуатации. Панель управления оснащена термостатом, позволяющим плавно регулировать температуру в диапазоне от 30 до 90 градусов, и световыми индикаторами, что свидетельствуют о режиме работы устройства.

Купить мармит настольный по выгодной цене можно в нашем магазине. Популярностью пользуются мармиты Bartscher. Европейское качество электрических устройств данной компании радует наших покупателей. Ценовая политика компании позволяет использовать профессиональное оборудование даже небольшим кафе с ограниченным бюджетом.

Также хорошо себя зарекомендовал производитель профессиональных мармитов GGG. Фирменные мармиты на водяной бане оснащены панелью управления и сливным краном для более комфортной эксплуатации.

Наряду с настольными мармитами, для организации фуршета рекомендуем купить чафиндиш и мармит для картофеля фри. С таким набором оборудования вы сможете организовать максимально удобную линию раздачи и предложить своему посетителю широкое меню с большим выбором блюд. А для первых блюд или соусов можно купить супницу электрическую.

Оборудование для линии раздачи пищи

В компании Кухарт можно купить полный комплект оборудования для линии раздачи пищи, включая настольные мармиты, мармиты для картофеля фри, электрические мармиты для первых блюд. Линия раздачи будет выглядеть совершенной при наличии профессиональной настольной витрине, которые в нашем магазине представлены в широком ассортименте. Вся техника поставляется с гарантией и необходимой документацией для СЭС.