Готовя неоднократно рис в домашних условиях, каждой хозяйке известно, что данный продукт получается идеальным далеко не всегда. В ресторанной же индустрии ошибки при приготовлении такого, казалось бы, элементарного продукта, не припустимы. Для того, чтобы избежать перевода продукта, а также сэкономить время на приготовление риса в больших объемах, существуют профессиональные рисоварки.

История появления рисоварки

Хотя некоторые историки считают, что прототип рисоварки появился еще до нашей эры, представляя собой рисоварки-пароварки, - современные рисоварки берут свое начало в 30-х годах ХХ века в Японии. Тогда устройства представляли собой квадратную емкость с двумя электродами под ней. Данная установка была абсолютно не безопасна для эксплуатации, но не смотря на это активно использовалась на передвижной кухне японской армией. Позже, в 50-х годах на рынке появились более совершенны устройства: алюминиевая кастрюля с электрической спиралью внутри изготавливалась на заводе Mitsubishi и предназначалась исключительно для домашнего использования.

Что такое рисоварка?

Современное оборудование для приготовления риса представляет собой емкость в герметичном корпусе из нержавеющей стали. Иногда корпус может быть покрыт термостойкой эмалью. Между корпусом и емкостью, в нижней части помещены ТЭНы, работающие от электросети. Чаша для варки риса покрыта антипригарным покрытием. Устройство считается довольно экономичным, потребляет электроэнергию в минимальном количестве, а также способно поддерживать рис в горячем состоянии в течении некоторого времени после отключения питания за счет качественного теплоизолированного корпуса. Крышка рисоварки оснащена специальным отверстием для выхода пара, а под корпусом предусмотрен специальный отсек для хранения шнура, либо он оснащен задвижной системой для удобного хранения устройства на кухне. Рисоварка оснащена удобной панелью управления, на которой могут быть размещены кнопки для установки необходимого уровня температуры, времени готовки, а также кнопки программирования, если это предусмотрено.

Основная сфера применения промышленных рисоварок – рестораны японской и восточной кухни, суши-бары. Реже рисоварки используют в столовых или заведениях типа бистро. Кроме приготовления риса, рисоварку также используют для приготовления на пару других круп и овощей. Особенность рисоварки состоит в том, что вода в ней во время приготовления риса не закипает, таким образом, влага испаряется в оптимальном количестве, а крупы не впитывают лишнюю воду.

Дополнительные опции рисоварки

Существуют модели, оснащены дополнительными опциями, которые расширяют функционал данного устройства и делают их более универсальными. К таким относятся функция приготовления каши – программа, с помощью которого рис обретает немного другой консистенции. Применяется данная опция для приготовления риса на завтрак в азиатских ресторанах. Иногда рисоварки оснащены функцией регулятора консистенции, благодаря которой можно приготовить максимально рассыпчатый сухой рис, или наоборот – мягкий и влажный. Как уже упоминалось выше, зачастую рисоварки оснащены функцией термоса.

Наличие профессиональной рисоварки позволяет поварам выполнять заказы намного быстрее. Тем более, что рис в данном устройстве готовится безупречного качества, мы предлагаем купить рисоварку каждому заведению общепита, в меню которого есть рис или другие каши.

В продаже рисоварки Bartscher – наиболее популярны среди наших покупателей. Спрос на рисоварки данного производителя объясняется высоким качеством исполнения оборудования в соответствии всем европейским стандартам, а также широким модельным рядом, позволяющим выбрать рисоварку с оптимальным объемом для любого масштаба производства. Цена на рисоварки Bartscher зависит от объема: в нашем каталоге можно купить рисоварку емкостью от 1 (Bartscher 150523) до 8 л (Bartscher A150513).

Кроме немецких, в продаже также рисоварки Hendi, Altezoro, Gastrorag. Все рисоварки отличаются демократичной ценой и высокими техническими характеристиками.

Если вы собираетесь купить рисоварку для суши-бара, предлагаем также посетить каталог настольные витрины и выбрать суши-кейс для готовых суши-роллов. Витрина для суши не только эффективно продемонстрирует умения сушиста, но также подчеркнет стиль вашего заведения своим элегантным современным дизайном.