Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0

Чебуречницы и сосисковарки

Чебуречницы и сосисковарки

Наиболее популярным перекусом на ходу в нашей стране считаются чебуреки. И, хотя открываются новые современные рестораны европейской, китайской, мексиканской кухонь, в каждом городе есть несколько чебуречных с отличной репутацией и своими постоянными клиентами, которые продолжают отдавать предпочтение вкусным чебурекам, нежели всякой шаурме и гамбургерам.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Устройство быстро и эффективно варит сосиски, поэтому без него не обходится ни одна кухня общественного питания. У него – эргономичный дизайн, оптимальное соотношение мощности и объема. Оборудование легко разбирается, благодаря чему за ним легко ухаживать. Конструкция изготовлена из нержавеющей стал..
Габаритные размеры, мм 400х240х260
2 900 грн.
На основе 1 отзывов.
Для готовки массы блюд во фритюре используется чебуречница. Без это оборудования не обходится практически ни одна кухня заведений общественного питания. У этих машин – оптимальное мощности и объема. Они легко разбираются и моются, поэтому уход не вызывает никаких трудностей. Температурный режим устр..
Габаритные размеры, мм 400х240х260
3 100 грн.
На основе 1 отзывов.
 Профессиональный аппарат для приготовления чебуреков. Используется в торговых точках, передвижных прицепах. Чебуречница комплектуется вставкой их нержавеющей стали вместо сетки. С ее помощью можно приготовить немало блюд во фритюре. Устройство изготовлено из нержавеющей стали, имеет удобную..
Габаритные размеры, мм 420х222х155
3 200 грн.
На основе 1 отзывов.
Чебуречницу используют на кухне заведений общественного питания для готовки разнообразных блюд во фритюре. Эта модель устройства – надежная и качественная, небольшая по габаритам и удобная в процессе использования. Эти машины –мощные и объемные. Они легко разбираются и моются. Выполнена конструкция ..
Габаритные размеры, мм 360х550х260
4 100 грн.
На основе 1 отзывов.
Чебуречница Pimak M063 из нержавеющей стали выполнена из нержавеющей стали, подходит для приготовления чебуреков, пончиков, картофеля. От фритюрницы отличается тем, что вместо привычной корзины здесь решетка  из н/ж стали, она и отделяет продукт от ТЭНов. Чебуречница имеет компактные размеры, к..
Габаритные размеры, мм 350х600х350
6 324 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Чебуречницы профессиональные

Наиболее популярным перекусом на ходу в нашей стране считаются чебуреки. И, хотя открываются новые современные рестораны европейской, китайской, мексиканской кухонь, в каждом городе есть несколько чебуречных с отличной репутацией и своими постоянными клиентами, которые продолжают отдавать предпочтение вкусным чебурекам, нежели всякой шаурме и гамбургерам.

Популярность данного блюда предопределяет также его цена, доступная даже покупателям с ограниченным бюджетом. Средняя цена чебурека на рынке не превышает 15-20 гривен, а его состав (тесто с мясом) отлично утоляют чувство голода на несколько часов.

Вся правда о чебуреках

Рецепт приготовления чебуреков свойственный нашим традициям. Украинская кухня насчитывает множество блюд из теста с мяса, среди которых вареники с мясом, блины с мясом, беляши с мясом, сосиска в тесте, котлета в тесте – этот список можно продолжать до бесконечности. Поэтому устоялось мнение, что чебуреки – это тоже наше национальное блюдо.

Крымские татары, в свою очередь, утверждают, что данное блюдо явно походит из их национальной кухни. Ведь оригинальная начинка чебурека – это баранина, которую крымские татары готовят, используя множество рецептов, в том числе и обжаривают в тонкой лепешке из теста.

На самом деле чебуреки берут свое происхождение из традиций более древнего народа, которые населяли Крым еще задолго до татар - караимов. У них это блюдо имело название чир-чир. И именно у караимов крымские татары позаимствовали данный рецепт, назвав блюдо чебуреком.

Оборудование для чебуреков

Чтобы клиенты чебуречной были действительно довольны, к приготовлению такого, казалось бы, простого блюда, стоит отнестись с особой ответственностью. Уже в прошлом те времена, когда чебуреки жарились на обычной сковородке. С развитием ассортимента промышленной кухонной техники появились профессиональные установки для чебуреков. По своему принципу, промышленная чебуречница похожая на фритюрницу. Она также состоит из ванной для масла и панели управления для регулирования температурного режима работы, световыми индикаторами, таймером. По сравнению с фритюрницей, чебуречница оснащена более широкой и мелкой ванной, а вместо корзины используется решетка из нержавеющей стали, которая погружена в масло. Решетка отделяет нагревающиеся ТЭНы от самого продукта, который готовится. Таким образом, приготовление чебуреков с помощью профессиональной чебуречницы предотвращает потемнение масла, а соответственно и самого теста во время жарки, а также исключает его подгорание и прилипание к корпусу.

Стоит отметить, что если вы собираетесь купить чебуречницу для фаст фуда, с целью готовить на ней весь ассортимент жареных блюд, то она не подходит для приготовления продуктов, содержащих крахмал. Поэтому, если в меню есть картофель фри, рекомендуем купить все же фритюрницу профессиональную. Но если меню вашего заведения составляют только мясные блюда, жареные колбаски, сосиски, рыба в кляре или пончики из теста, то обойтись одной лишь чебуречницей вполне реально.

Фритюрница и чебуречница: в чем отличия?

Подводя итог, выделим основные отличия чебуречницы промышленной от профессиональной фритюрницы:

  1. Ванна более мелкая и вытянута по своему периметру.
  2. Нагревательные ТЭНы скрыты под решетчатой платформой.
  3. Загрузка полуфабрикатов выполняется без использования корзины, а вручную и помещается на решетку.
  4. Хотя оба устройства комплектуются крышками, в процессе эксплуатации крышки используются только к чебуречницам.
  5. Ассортимент профессиональных чебуречниц значительно уже, чем фритюрниц и они выполнятся только в однопостовом исполнении.

Преимущества чебуречницы профессиональной

Преимуществом профессиональных чебуречниц являются:

  • Простота эксплуатации за счет минимального количества элементов управления.
  • Легкость санитарной очистки за счет разборного корпуса и материала изготовления (пищевая нержавеющая сталь).
  • Тот же материл изготовления обеспечивает высокую износостойкость устройства.
  • Диапазон рабочих температур (от 50 до 300°C) подходит для приготовления широкого ряда продуктов.
  • Демократичная цена.
  • Мобильность устройства за счет небольших габаритов и веса.

Так как чебуреки – это блюдо, которое популярно только в нашей местности, то зарубежных производителей оборудования для чебуреков не так уж много. В ассортименте турецкой компании Pimak есть несколько вариантов чебуречниц. Чебуречницы Pimak обладают хорошими техническими показателями, но основное предложение по по данному виду оборудования составляют отечественные производители. В продаже украинские чебуречницы на 5, 8 и 11 л. Наиболее популярнос считается чебуречница на 11 л.

Сосисковарки профессиональные

Профессионалые сосисковарки внешне очень похожи с чебуречницей. Но отличие между ними состоит в том, что в сосисковарке для приготовления сосисок используется вода, а не масло. Устройство также оснащено ванной, тепловыми ТЭНами, крышкой и панелью управления. Оснастив кафе сосисковаркой, вы сможете предложить посетителю выбор из варенных или жареных колбасок, сосисок или сарделек. Также сосисковарки активно используются в точках продажи хот-догов. В нашем магазине можно купить сосисковарку ФС-2 на 5 л.