Столы для пиццы

Беря во внимание то, что пицца – что продукт, который в заведениях общепита продается чаще всего, то рестораторы просто обязаны сделать комфортные условия повару для её приготовления. Одним из важных моментов является поверхность, на которой пицайоло замешивает тесто и раскатывает тестовую заготовку, наполняя её ингредиентами. Для ингредиентов тоже должно быть предусмотрено место с удобным доступом.

Стол для пиццы – комфортное рабочее место пиццайоло

Устройством, которое совмещает в себе все критерии комфортного рабочего места пиццайоло, является холодильный стол для пиццы. Данная установка объединяет в себе холодильную камеру с распашными дверками или ящиками, рабочую столешницу и охлаждаемые гастроемкости для измельченных ингредиентов.

Холодильная камера стола для пиццы

Холодильная камера стола для пиццы относится к среднетемпературным и работает в режиме от 0 до +10 ºС. Она оснащена решетчатыми полками, на которых можно хранить овощи, соусы или тестовые заготовки для пиццы. Некоторые модели оснащены выдвижными шухлядами. Холодильный агрегат имеет боковое расположение. Корпус холодильного стола выполнен из нержавеющей стали и имеет идеальную теплоизоляцию. Тип охлаждения холодильника в холодильном столе – статический, происходит с помощью нагнетания холодного воздуха. Важным моментом является высокая влажность в холодильной камере, ведь продукты, которые чаще всего в ней хранятся – это свежие овощи тесто, которые требуют определенного микроклимата, чтобы оставаться свежими. Оттайка и испарение конденсата в холодильном столе – автоматические. Установка температуры возможна за счет регуляторов на панели управления. Для пиццерии разного масштаба можно купить холодильный стол с разным количеством холодильных камер – от двух до четырех. Четырехдверный холодильный стол устанавливается в крупных сетевых пиццериях и дает возможность работать за ним двум пиццайоло одновременно.

Столешница холодильного стола

Отличием от стандартного холодильного стола является поверхность, которая выполнена не из нержавеющей стали, а из гранита или мрамора. Хотя данный материал и так холодный, поверхность в столах для пиццы ещё принудительно охлаждается. Это способствует комфортной раскатки тестовой заготовки, так как тесто не прилипает к поверхности. К тому же они легко моются и не скользят.

Ингредиенты, которые используются в качестве начинки для пиццы, могут храниться либо в гастроемкостях, которые встроены в столешницу по заднему борту, либо в специальной надставке – холодильной витрине или салат-баре. И в том, и в другом исполнении гастроемкости охлаждаемые. Стоимость холодильных столов с витриной выше, чем с вмонтированными ячейками, потому что в таком случае используется все полезное пространство поверхности. Вмонтированные же ячейки занимают значительную часть рабочей поверхности, делая холодильный стол менее эффективным.

Столы для пиццы Apach

Как компания, которая работает на рынке оборудования для общепита не первый год, мы настоятельно рекомендуем при выборе холодильного стола для пиццы обратить внимание на товары производства ТМ Apach. Данные установки обладают широким функционалом, стильным дизайном и демократичной ценой. Стол для пиццы с гранитной поверхностью Apach S02A имеет компактные габариты и отлично подойдет для небольшой пиццерии, либо другого заведения, где готовятся блюда из теста.

Высоким качеством исполнения отличаются также столы для пиццы Cooleq, DGD, Inoksan и Tefcold. Ассортимент профессиональных столов для пиццы на нашем сайте представлен в широком виде. В продаже холодильные столы для небольших и крупных пиццерий, с надставками для ингредиентов и без них, с двумя или тремя холодильными камерами, а также с выдвижными ящиками. Все оборудование для пиццерии сертифицировано и отвечает европейским стандартам качества. Мы предоставляем гарантию на всю технику и гарантируем техническую помощь по окончании гарантийного срока.

Нормальное производство пиццы вынуждает купить холодильный стол. Украина – страна, в которой пиццерии открываются чаще заведений другой концепции, поэтому конкуренция на данном рынке весьма велика. Для успешного функционирования вашего заведения в сфере общепита, мы рекомендуем грамотно подойти к вопросу выбора профессионального оборудования. Высокопроизводительные тестомесы, инвентарь для пиццерии, профессиональные печи для пиццы – все это необходимые атрибуты, с помощью которых вы создадите надежную основу для своего собственного бизнеса.