Тепловые поверхности и тепловые мосты

Тепловые поверхности, мосты и лампы

Организация выездного фуршета или шведского стола требует наличия специального оборудования, позволяющего долговременно поддерживать температуру горячих блюд, а также обеспечивающего удобный доступ к еде. Одним из видов такого оборудования являются тепловые поверхности и тепловые мосты.

Сравнение товаров (0)

Плита сменная Bartscher 120800

Плита сменная Bartscher 120800 используется для подогрева готовых блюд на тарелках. Удобная ..

2 133 грн.

Поверхность тепловая электрическая Bartscher А114355

Время, необходимое для разогрева тепловой поверхности Bartscher А114355, становит всего 10 минут. Эт..

2 147 грн.

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL775

Лампа инфракрасная HKN-DL755 предназначена для поддержания в горячем состоянии готовых блюд перед по..

2 546 грн.

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL800

Лампа инфракрасная HKN-DL800 предназначена для поддержания в горячем состоянии готовых блюд перед по..

2 546 грн.

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL825 ЧЁРНАЯ

Технические характеристики: Рабочая высота 600-1500 мм Габариты 175x175x600 мм Подключение 0,25 к..

2 546 грн.

Мост тепловой Bartscher А114261

Корпус теплового моста с инфракрасным обогревом 1/1 GN Bartscher А114261 изготовлен из высококачеств..

3 692 грн.

Лампа для подогрева HENDI 273906

Лампа для подогрева с HENDI 273906 изготовлена из высококачественных материалов: корпус и рефле..

3 820 грн.

Мост тепловой GGM WBK366-1

Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-1: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,2..

3 820 грн.

Поверхность тепловая Bartscher 114360

Электрическая тепловая поверхность Bartscher 114 360 - это оборудование, которое помогает поддержива..

3 947 грн.

Поверхность тепловая Bartscher 114356

Поверхность тепловая электрическая GN 1/1 Bartscher 114356 используется в заведениях общественного п..

4 043 грн.

Мост тепловой GGM WBK366-2

Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-2: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,5..

5 093 грн.

Плита нагревательная Hendi 209509

Плита нагревательная Hendi 209 509 создана для поддержания температуры в уже готовых блюдах. Она авт..

5 698 грн.

Мост тепловой GGM SWK11

Технические характеристики моста теплового GGM SWK11: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,95 ..

7 003 грн.

Мост тепловой GGM AB1K84#KBK7-2

Технические характеристики моста теплового GGM AB1K84#KBK7-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабоч..

7 321 грн.

Аппарат для подогрева картофеля фри Bartscher А114001

Аппарат для подогрева картофеля фри Bartscher А114001 используется для подогрева приготовленной во ф..

7 480 грн.

Мост тепловой GGM AB1R124#KBS11-3

Технические характеристики моста теплового GGM AB1R124#KBS11-3: Напряжение, В: 220 Толщина раб..

8 276 грн.

Мост тепловой GGM AB2K87#KBK7-2

Технические характеристики моста теплового GGM AB2K87#KBK7-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабоч..

8 912 грн.

Мост тепловой GGM AB2K107#KBK9-2

Технические характеристики моста теплового GGM AB2K107#KBK9-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабо..

9 231 грн.

Мост тепловой GGM AB1K164#KBK15-4

Технические характеристики моста теплового GGM AB1K164#KBK15-4: Напряжение, В: 220 Толщина раб..

11 141 грн.

Тепловая поверхность GGM WPK75

Технические характеристики тепловой поверхности GGM WPK75: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0..

11 459 грн.

Мост тепловой GGM AB1R204#KBK19-5

Технические характеристики моста теплового GGM AB1R204#KBK19-5: Напряжение, В: 220 Толщина раб..

11 777 грн.

Мост тепловой GGM AB2K147#KBK13-3

Технические характеристики моста теплового GGM AB2K147#KBK13-3: Напряжение, В: 220 Толщина раб..

12 095 грн.

Мост тепловой GGM AB2K187#KBK17-4

Технические характеристики моста теплового GGM AB2K187#KBK17-4: Напряжение, В: 220 Толщина раб..

14 005 грн.
Показано с 1 по 23 из 23 (всего 1 страниц)

Организация выездного фуршета или шведского стола требует наличия специального оборудования, позволяющего долговременно поддерживать температуру горячих блюд, а также обеспечивающего удобный доступ к еде. Одним из видов такого оборудования являются тепловые поверхности и тепловые мосты.

Тепловые поверхности

Преимуществом тепловой поверхности считается её экономичность в плане потребления электроэнергии, стабильное поддержание температуры. Подобно тепловой витрине, тепловая поверхность выполняет функцию демонстрации еды, а её конструкция позволяет взять блюдо с любой стороны. Дополнительным преимуществом тепловой поверхности является то, что для подогревания блюд не используется дополнительная посуда, как например гастроемкости в чафиндишах или настольных мармитах.

Тепловая поверхность: конструкция и принцип работы

Тепловые поверхности – устройства, предназначены для поддержания в горячем состоянии таких блюд, как пироги, булочки, пицца, блины, овощей гриль и т.д. Тепловая поверхность представляет собой поверхность из нержавеющей стали либо термостойкого стекла, подогревающуюся электрическими ТЭНами. Еда, которая подогревается с помощью тепловой поверхности, размещается непосредственно на ней. Корпус оснащен панелью управления с терморегулятором. Диапазон рабочих температур тепловой поверхности становит от 30 до 95 градусов. С обеих сторон корпуса предусмотрены теплоизолированные ручки для удобной транспортировки устройства. Тепловая поверхность разогревается единожды и пребывает в экономном рабочем режиме в течении всего времени эксплуатации. Нагрев поверхности происходит абсолютно равномерно, что позволяет подогревать не только еду без использования посуды, но также чашки с напитками.

Дополнительные опции

Удобным дополнение комплектации устройства считается наличие таймера, светового индикатора, а также предохранительного выключателя, который отключает устройство от питания в случае перегрева.

Производители тепловых поверхностей

Наиболее популярны тепловые поверхности производятся под эгидой торговых марок Bartscher и Hendi. Все устройства данных производителей обладают компактными габаритами и легко транспортируются, что позволяет использовать их на различных ярмарках, банкетах, выставках и выездных торжественных организациях.

Тепловые мосты

В отличие от тепловой поверхности, где еда размещается на ней, тепловой мост разогревает пищу путем воздействия на нее тепловых лучей сверху вниз. Тепловой мост являет собой конструкцию с несколькими инфракрасными лампами, которые разогреваются и излучают тепло температурой от 30 до 95 градусов. Конструкция размещается над тарелками с едой на ножках, либо подвешивается на высоте от 35 до 55 см.

Лампы, которые используются в тепловых мостах, могут иметь сферическую форму – так называемые инфракрасные излучатели ECS, либо быть в форме электрической лампочки – электронагреватели серии ECX.

Достичь максимально эффективных условий для разогрева блюд можно, оснастив технологическую линию для раздачи пищи одновременно мармитом настольным и тепловым мостом. Таким образом, воздействие тепловых лучей будет направлено на блюдо с обеих сторон, благодаря чему еда будет оставаться горячей намного дольше.

Тепловые мосты могут иметь разную длину, что позволяет разместить под ним разное количество тарелок. Для небольших фуршетов можно использовать компактные недорогие модели. Преимуществом больших тепловых мостов является наличие независимых включателей, что позволяет отдельно включать каждую зону нагрева. Тепловые мосты используются для поддержания свежеприготовленных блюд в горячем состоянии, для разогрева холодных блюд перед подачей, для доведения до готовности блюд а также для подогрева тарелок пред подачей. Отличительной особенностью тепловых мостов считается то, что они способны не только поддержать блюдо горячим, но и способствуют сохранению хрустящей корочки на некоторых блюдах, например на картошке фри. Также как и тепловые поверхности, тепловые мосты относятся к экономичному тепловому оборудованию. Время разогрева устройства до заданной температуры становит около 10 минут.

В Кухарте можно купить полный комплект оборудования для кейтеринга: тепловые мосты, столы с подогревом, мармиты настольные и чафиндиши, а также супницы электрические.