Тепловые поверхности, мосты и лампы


Фильтр
Вывод плиткой:

Плита сменная Bartscher 120800

1 846 грн.
(0)
Плита сменная Bartscher 120800 используется для подогрева готовых блюд на тарелках. Удобная конструкция плиты рассчитана на компактное сохранение её в блоке, который оснащен пятью конфорками и..

Поверхность тепловая электрическая Bartscher А114355

1 858 грн.
(0)
Время, необходимое для разогрева тепловой поверхности Bartscher А114355, становит всего 10 минут. Это делает даное устройство очень выгодным для ресторана, кафе, бара, где постоянная необходимость в р..

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL775

2 204 грн.
(0)
Лампа инфракрасная HKN-DL755 предназначена для поддержания в горячем состоянии готовых блюд перед подачей. Лампа имеет красивый привлекательный дизайн и послужит отличным дополнением к интерьеру завед..

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL800

2 204 грн.
(0)
Лампа инфракрасная HKN-DL800 предназначена для поддержания в горячем состоянии готовых блюд перед подачей. Лампа имеет красивый привлекательный дизайн и послужит отличным дополнением к интерьеру завед..

Лампа инфракрасная HURAKAN HKN-DL825

2 204 грн.
(0)
Технические характеристики: Рабочая высота 600-1500 мм Габариты 175x175x600 мм Подключение 0,25 кВт, 220 В Характеристики: Рабочая высота: 600-1500 мм. Габариты: 175x175x600 мм. Материал корпу..

Мост тепловой Bartscher А114261

3 196 грн.
(1)
Корпус теплового моста с инфракрасным обогревом 1/1 GN Bartscher А114261 изготовлен из высококачественного алюминия. Рефлекторы - также алюминиевые. В аппарат устанавливается гастроемкость с глубиной ..

Лампа для подогрева HENDI 273906

3 306 грн.
(1)
Лампа для подогрева с HENDI 273906 изготовлена из высококачественных материалов: корпус и рефлекторы - из алюминия. Максимальная температура, которая достигается - 70 градусов. Нагрев осуществляе..

Мост тепловой GGM WBK366-1

3 306 грн.
(0)
Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-1: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,25 Отличное распределение тепла Корпус: высококачественная сталь 1 тепловая лампа В набор..

Поверхность тепловая Bartscher 114360

3 416 грн.
(0)
Электрическая тепловая поверхность Bartscher 114 360 - это оборудование, которое помогает поддерживать в горячем или теплом состоянии готовые блюда - стейки, котлеты, гарниры, пиццу и др.перед непосре..

Поверхность тепловая Bartscher 114356

3 719 грн.
(0)
Поверхность тепловая электрическая GN 1/1 Bartscher 114356 используется в заведениях общественного питания для поддержания продуктов питания (пиццы, блинов, мясных и рыбных котлет, стейков) в горячем ..

Мост тепловой GGM WBK366-2

4 408 грн.
(0)
Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-2: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,55 Отличное распределение тепла Корпус: высококачественная сталь 2 тепловые лампы В набор..

Плита нагревательная Hendi 209509

4 931 грн.
(0)
Плита нагревательная Hendi 209 509 создана для поддержания температуры в уже готовых блюдах. Она автоматически разогревается до 95 градусов Цельсия. Работает от сети, сделана с алюминия. Если у вас во..

Мост тепловой GGM SWK11

6 061 грн.
(0)
Технические характеристики моста теплового GGM SWK11: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,95 Включатель/выключатель для света Включатель/выключатель для нагрева В наборе гастроемкость G..

Мост тепловой GGM AB1K84#KBK7-2

6 337 грн.
(0)
Технические характеристики моста теплового GGM AB1K84#KBK7-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Тем..

Аппарат для подогрева картофеля фри Bartscher А114001

6 474 грн.
(2)
Аппарат для подогрева картофеля фри Bartscher А114001 используется для подогрева приготовленной во фритюре картошки фри и других продуктов, также для хранения уже готовых продуктов. Корпус выполнен из..
Показано с 1 по 15 из 24 (всего 2 страниц)

Организация выездного фуршета или шведского стола требует наличия специального оборудования, позволяющего долговременно поддерживать температуру горячих блюд, а также обеспечивающего удобный доступ к еде. Одним из видов такого оборудования являются тепловые поверхности и тепловые мосты.

Тепловые поверхности

Преимуществом тепловой поверхности считается её экономичность в плане потребления электроэнергии, стабильное поддержание температуры. Подобно тепловой витрине, тепловая поверхность выполняет функцию демонстрации еды, а её конструкция позволяет взять блюдо с любой стороны. Дополнительным преимуществом тепловой поверхности является то, что для подогревания блюд не используется дополнительная посуда, как например гастроемкости в чафиндишах или настольных мармитах.

Тепловая поверхность: конструкция и принцип работы

Тепловые поверхности – устройства, предназначены для поддержания в горячем состоянии таких блюд, как пироги, булочки, пицца, блины, овощей гриль и т.д. Тепловая поверхность представляет собой поверхность из нержавеющей стали либо термостойкого стекла, подогревающуюся электрическими ТЭНами. Еда, которая подогревается с помощью тепловой поверхности, размещается непосредственно на ней. Корпус оснащен панелью управления с терморегулятором. Диапазон рабочих температур тепловой поверхности становит от 30 до 95 градусов. С обеих сторон корпуса предусмотрены теплоизолированные ручки для удобной транспортировки устройства. Тепловая поверхность разогревается единожды и пребывает в экономном рабочем режиме в течении всего времени эксплуатации. Нагрев поверхности происходит абсолютно равномерно, что позволяет подогревать не только еду без использования посуды, но также чашки с напитками.

Дополнительные опции

Удобным дополнение комплектации устройства считается наличие таймера, светового индикатора, а также предохранительного выключателя, который отключает устройство от питания в случае перегрева.

Производители тепловых поверхностей

Наиболее популярны тепловые поверхности производятся под эгидой торговых марок Bartscher и Hendi. Все устройства данных производителей обладают компактными габаритами и легко транспортируются, что позволяет использовать их на различных ярмарках, банкетах, выставках и выездных торжественных организациях.

Тепловые мосты

В отличие от тепловой поверхности, где еда размещается на ней, тепловой мост разогревает пищу путем воздействия на нее тепловых лучей сверху вниз. Тепловой мост являет собой конструкцию с несколькими инфракрасными лампами, которые разогреваются и излучают тепло температурой от 30 до 95 градусов. Конструкция размещается над тарелками с едой на ножках, либо подвешивается на высоте от 35 до 55 см.

Лампы, которые используются в тепловых мостах, могут иметь сферическую форму – так называемые инфракрасные излучатели ECS, либо быть в форме электрической лампочки – электронагреватели серии ECX.

Достичь максимально эффективных условий для разогрева блюд можно, оснастив технологическую линию для раздачи пищи одновременно мармитом настольным и тепловым мостом. Таким образом, воздействие тепловых лучей будет направлено на блюдо с обеих сторон, благодаря чему еда будет оставаться горячей намного дольше.

Тепловые мосты могут иметь разную длину, что позволяет разместить под ним разное количество тарелок. Для небольших фуршетов можно использовать компактные недорогие модели. Преимуществом больших тепловых мостов является наличие независимых включателей, что позволяет отдельно включать каждую зону нагрева. Тепловые мосты используются для поддержания свежеприготовленных блюд в горячем состоянии, для разогрева холодных блюд перед подачей, для доведения до готовности блюд а также для подогрева тарелок пред подачей. Отличительной особенностью тепловых мостов считается то, что они способны не только поддержать блюдо горячим, но и способствуют сохранению хрустящей корочки на некоторых блюдах, например на картошке фри. Также как и тепловые поверхности, тепловые мосты относятся к экономичному тепловому оборудованию. Время разогрева устройства до заданной температуры становит около 10 минут.

В Кухарте можно купить полный комплект оборудования для кейтеринга: тепловые мосты, столы с подогревом, мармиты настольные и чафиндиши, а также супницы электрические.