Морозильні шафи

    Холодильне обладнання - незамінний для підприємств громадського харчування. Для холодильних та морозильних шаф, морозильних ларі, холодильних столів виділяються спеціальні відсіки або окремі приміщення, адже саме в них зберігається основна маса продуктів, з яких готуються страви.

     Важливою складовою комплексу холодильного обладнання для ресторанів і кафе є морозильна шафа. З її допомогою можна зберігати м'ясні та рибні продукти, овочі і напівфабрикати протягом тривалого часу. На відміну від морозильної ларі, вона має вертикальне виконання і підійде для кухонь з обмеженим простором.

Чи можна обійтися без морозильної шафи в закладах громадського харчування?

    Без морозильної шафи, впринципі, обійтися можна. В такому випадку вам необхідно готувати виключно зі свіжих продуктів, адже в холодильній шафі м'ясо, риба і овочі можуть зберігатися не довше декількох діб. Людина, яка відповідальна за закупівлю продуктів для вашого закладу, повинна ретельно контролювати кількість їжі для того, щоб уникнути втрати продукту. Така концепція приготування їжі, безумовно, відмінно вплине на репутацію вашого закладу. Але, на жаль, в умовах сучасної всюдисущої економії ресторатори теж змушені економити. І якщо є можливість закупити деякі продукти за зниженою ціною, то вони обов'язково це зроблять і заморозять запаси. Якщо підходить термін придатності деяких інгредієнтів, то доцільніше їх заморозити і використовувати потім. Тому в сучасному закладі громадського харчування наявність морозильної шафи просто необхідно.

Що таке морозильна шафа промислова?

    Холодильник має високоякісний теплоізольований корпус з сендвіч-панелей (між листами металу передбачено розміщення пінополіуретану). Зовнішні стінки морозильника виконані з оцинкованої сталі, покритої стійкою емаллю. Деякі моделі виконані з харчової нержавіючої сталі, але їх вартість набагато вище попередніх.

Внутрішнє оздоблення морозильної шафи також залежить від їх вартості. У дорогих внутрішня камера також виконана з нержавіючої сталі. У дешевих використовується гальванізований пластик.

Усередині морозильної шафи, в залежності від його типу, передбачені напрямні для гастроємностей, листів або кошиків. Існують також великі морозильні шафи для візків-шпильок з гастроємності. Холодильник промисловий може оснащуватися глухими орними, або скляними дверцятами купе. Перший тип виконання характерний для кухонних приміщень. Скляні морозильники, крім своєї основної функції - зберігання продуктів, - виконують також функцію демонстрації продуктів. Внутрішня камера морозильних прозорих шаф оснащена підсвічуванням. Їх теж можна встановити на кухні, але основна сфера застосування таких морозильних шаф - супермаркети.

Залежно від типу охолодження, морозильні шафи бувають:

• З повітряним типом охолодження.
• З статичним типом охолодження.

    Холодильний агрегат в промислових морозильних шафах може встановлюватися як у верхній частині пристрою, так і в нижній.

Робоча температура морозильної шафи встановлюється в межах від -12 до -22ºС. Залежно від класу, морозильні камери можуть працювати при температурі навколишнього середовища не вище 25ºС (третій клас), або не вище 35ºС (четвертий клас).

Залежно від обсягів замороженої продукції, яка зберігається в вашому закладі, можна купити морозильник з об'ємом від 700 до 1400 л.

На особливу увагу заслуговують низькотемпературні холодильні шафи виробництва МаріХолодМаш. Дані морозильники активно купують для використання в магазинах, супермаркетах, і навіть на ринках. Невисока ціна морозильних шаф МХМ поєднується з високою якістю виконання і довговічністю холодильного агрегату.

Серед інших виробників морозильних шаф виділяються Apach, Cold, DGD, GGG, Tefcold. На холодильне обладнання Apach наші магазин запропонує вам найбільш вигідну ціну в Україні.

Холодильник для бізнесу

    З огляду на функціонал морозильної шафи, можна з упевненістю сказати, що без нього не обійдеться жодне підприємство, пов'язане з харчовим виробництвом. Тому ми рекомендуємо купити промислову морозильну шафу для вашого ресторану, кафе, бару чи супермаркету в магазині Кухарт. Ми запропонуємо хороші ціни на холодильне обладнання, а також, підкажемо, які холодильні вітрини і холодильні гірки купити, якщо ви відкриваєте супермаркет.