Плити електричні (електроплити) промислові в Києві

    Серед достатку сучасного технологічного обладнання для приготування їжі, електричні плити продовжують займати почесне місце на кожній промислової кухні. І хоча електроенергія, в порівнянні з газовою, коштує дорожче, до її постачання мають доступ більшість закладів громадського харчування.

Форми конфорок в електричних плитах

Плити електричні професійні можуть бути оснащені різної форми конфорками:

• Плити з круглими конфорками. Традиційне виконання електричних плит з використанням круглих конфорок дозволяє мінімізувати неефективне використання теплової енергії, так як конфорка повністю покривається дном наплитного посуду. Для плити з таким типом конфорок варто підбирати відповідний посуд, щоб діаметр каструлі максимально відповідав діаметру конфорки.
  
• Прямокутні, або квадратні. Більшою мірою популярні такі плити в закладах, де використовується великогабаритний наплитний посуд.
• Суцільна поверхня з індивідуальними зонами нагріву. Плити з таким виконанням конфорок дозволяють без перешкод пересувати великі каструлі.

Недоліки електричної плити

    Недолік електричної плити складається в тривалому нагріванні її конфорок. Якщо в газовій плиті промисловій інтенсивність тепловипромінювання встановлюється миттєво відразу після підпалу конфорки, то час розігріву електричної плити перед експлуатацією становить від декількох хвилин до півгодини (в залежності від розміру конфорки). В умовах високої відвідуваності це не є проблемою, адже в такому випадку плита просто не вимикається, а працює в інтенсивному режимі протягом всієї зміни. Для невеликого кафе такий момент буде проблематичним, оскільки розігрівати конфорку для одного відвідувача нераціонально.

У той же час, даний нюанс знаходить свою компенсацію після закінчення готування - конфорка в електричній плиті залишається теплою протягом деякого часу після відключення живлення, чого немає в газовій плиті. Завдяки цьому на плиті можна залишити каструлю або сковороду з блюдом і зберегти його в гарячому стані ще якийсь час.

    Виконання електричних плит може бути настільним, або підлоговим. Настільні плити електричні володіють компактними габаритами і можуть встановлюватися на будь-яких поверхнях (виробничий стіл, підставка з нержавіючої сталі, холодильний стіл). Плити для підлоги в більшості випадків оснащуються електричною духовою шафою, але зустрічаються і моделі на відкритій базі. Відкрита база часто служить для зберігання наплитного посуду і кухонного інвентарю.

Як вибрати електричну плиту?

    Якщо ваша кухня вже оснащена будь-яким тепловим обладнанням, як наприклад пароконвектомат,  жарова або пекарська шафа, котел харчоварильний, то доцільно купити електричну плиту в Києві, настільну на 1 або 2 конфорки без духовки.

Але якщо це перше теплове обладнання на вашій кухні, і покупку пароконвектомата ви відклали на потім, то рекомендуємо купити четирьоконфорну електричну плиту підлогового виконання з електричною духовкою. Таке виконання плити дозволить заощадити простір на кухні, а також буде більш функціональним, завдяки чому ви зможете здійснювати більше процесів по тепловій обробці продуктів. До того ж, іноді духові шафи, якими комплектуються електроплити, оснащуються функцією гриля і конвекції. Це дозволить розширити асортимент їжі у вашому закладі і додати в меню страви гриль та хлібобулочні вироби власного виробництва.

    В умовах високої конкуренції на ринку харчового обладнання, виробники намагаються виділитися не тільки максимальним функціоналом технологічних пристроїв, але також стильним дизайном техніки. В результаті на ринку з'явилися електроплити промислові зі склокерамічною поверхнею. Варто відзначити, що склокераміка набагато чутливіша до механічних впливів, ніж чавун. Тому для столових або ресторанів з великими масштабами виробництва коштує зробити вибір все-таки на користь традиційного виконання електричної плити з металевими конфорками.

    У Кухарті можна купити професійні електричні плити Apach, Roleer Grill, Altezoro, GGG, Kovinastroj, Stalgast, а також українського виробництва. Варто відзначити, що останні користуються популярністю серед наших клієнтів найбільше. Ціни на українські електричні плити досить доступні, а модельний ряд дозволяє вибрати електричну плиту для будь-якого закладу громадського харчування.