Якщо теплове обладнання, то тільки професійне, тільки кращої якості! З огляду на режим роботи багатьох закладів - Ваша плита буде перебувати в режимі нон-стоп, тому важливо придбати потужну і ефективну техніку. Широкий асортимент промислових плит надає наш інтернет-магазин. Якщо ви шукаєте де купити пічку для піци недорого, оберіть її на нашому сайті.
- Електричні плити
В основному, конфорки такої плити мають пласку поверхню, що забезпечує рівномірний нагрів. Для невеликих фаст-фудів, кафе і барів рекомендуються настільні плити на 2 або 4 конфорки, для більших закладів громадського харчування більше підійдуть підлогові моделі з конфорками квадратної або прямокутної форми. Плити електричні промислові мають кілька незалежних зон нагріву, завдяки чому можна одночасно готувати різні страви. У деяких моделей, між конфорками, є вставки з чавуну, які роблять поверхню плити суцільною, що дозволяє використовувати посуд різного розміру (температура приготування регулюється шляхом зсуву посуду в сторону зони з меншим або більшим нагріванням). Існують і електроплити, що мають суцільну поверхню зі спеціальних товстих пластин з чотирма автономно працюючими термічними зонами.
- Газові плити
Працюють на газі. Продуктивна теплотворна здатність. Залежно від виробника, теплотворна здатність подібних конфорок дорівнює 20,000-35,000 британським тепловим одиницям. Така плита має різні сфери застосування. Дуже добре підходять для різноманітних кулінарних методів, але, найчастіше, використовуються для варіння або смаження в каструлях і сковорідках.
Багато шеф-кухарів відзначають, що приготування на газових плитах надає специфічний відтінок смаку, ніби блюдо готувалося на відкритому вогні.
- Індукційні плити
Відмітна особливість - швидкість нагріву: миттєво нагрівається дно посуду, і не витрачається енергія на нагрівання поверхні всієї плити; енергоекономічність: струм створює в котушці магнітне поле, а не розігріває певну спіраль; безпека: немає відкритого полум'я; практичність: займає мало місця, зручно прибирати - досить витерти ганчіркою після використання.
Купити індукційну плиту за доступною ціною можна на нашому сайті.
Кожна з них має свої переваги і недоліки. Враховуйте кожен з факторів, щоб підібрати максимально відповідну плиту для Вашого закладу.
Менеджери компанії Кухарт з радістю дадуть відповідь на всі Ваші запитання і допоможуть в оптимальному виборі співвідношення ціна - якість.
Пропонуємо вам роздивитись розділ про розстоєчні шафи для професійних кухонь.