Наші клієнти

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

© 2019 ТзОВ "КухАрт"
All Rights Reserved.

Розстоєчні шафи


Фільтр
Вивід плиткою:
Нема в наявності

Розстоєчна шафа Rauder CR-16A

11 523 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Rauder CR-16A використовується для підготовки тіста до подальшого приготування. Корпус виконаний з нержавіючої сталі і з дверми з термостійкого скла. Обладнання не вимагає підключ..
Нема в наявності

Розстоєчна шафа Rauder CR-13A

11 862 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Rauder CR-13A використовується для підготовки тіста до подальшого приготування. Корпус виконаний з нержавіючої сталі і з дверми з термостійкого скла. Обладнання не вимагає підключення ..

Шафа розстоєчна Hurakan HKN-XLT196M

15 649 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстоєчної HURAKAN HKN-XLT196M: Матеріал: нержавіюча сталь 304 Кількість рівнів: 16 Висота між напрямними, см: 7 Температурний режим, °C: 30–110 Вологість %: 80-95 ..

Шкаф расстоечный BERG FJ-13

15 816 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстійної BERG FJ-13: Кількість рівнів, шт: 13 Розмір дека, мм: 600х400Відстань між рівнями, мм: 75Панель управління: електромеханічна Максимальна температура, ⁰С: +60..

Шкаф расстоечный Frosty VF-12

17 322 грн.
(0)
Технические характеристики шкафа расстоечного Frosty VF-12:Вместимость противней, шт: 12 Максимальная рабочая температура, °С: +40 Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь Габариты, мм: 500x77..

Шафа розстійна BERG FJ-16

18 033 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстійної BERG FJ-16: Кількість рівнів, шт: 16 Розмір дека, мм: 600х400Відстань між рівнями, мм: 75Панель управління: електромеханічна Максимальна температура, ⁰С: +60..

Шкаф расстоечный Frosty VF-15

21 255 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа Frosty VF-15: Вместимость противней, шт: 15 Максимальная рабочая температура, °С: +40 Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь Габариты, мм: 500..

Розстоєчна шафа Apach APE8ADS

26 736 грн.
(0)
Розстоєчна  шафа Apach APE8ADS, вид теплового обладнання яке відрізняється простотою в зверненні. Міцна конструкція і зносостійкі внутрішні елементи, сприяють тривалому терміну роботи. Грамотне в..

Розстоєчна шафа Inoxtech ELC-12

26 904 грн.
(0)
Шафа Inoxtech ELC-12 використовується для вистоювання тістових заготовок перед випічкою. Корпус і двері виготовлені з н / ж сталі AISI 201. Дана модель має повітряні трубчасті нагрівачі, а також парог..

Шкаф расстоечный Frosty VF-24

30 209 грн.
(0)
Технические характеристики шкафа расстоечного Frosty VF-24: Вместимость противней, шт: 24 Максимальная рабочая температура, °С: +40 Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь Габариты, мм: 1000x..

Розстоєчна шафа Inoxtech ELC-15

31 757 грн.
(0)
Розстоєчна шафа італійського виробника Inoxtech розрахована на 15 рівнів. Вона використовується для вистоювання дріжджового тіста перед випічкою. Модель ELC-15 автоматично підтримує задану температуру..

Розстоєчна шафа Apach APE8AD

35 021 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Apach APE8AD найкращий вибір для тих закладів, які готують різноманітні страви з тіста. Воно служить для прискорення вистоювання, розморожування або бродіння тіста, з якого надалі..

Розстоєчна шафа SMEG LEV41XV

35 565 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоєчної шафи SMEG LEV41XV:Зовнішні розміри (ШхГхВ): 597 х 545 х 895 ммРегульований термостат (з або без зволоження)Місткість: 10 листів 435 х 320 мм (опція)Корпус і тримачі..

Шкаф расстоечный Unox XLT133

38 452 грн.
(0)
Для кухни ресторана, кафе, бара отлично подойдет профессиональное оборудование в виде расстоечного шкафа XLT133. Устройство имеет возможность подключиться к водопроводу, а также может использоватьс..

Шкаф расстоечный Unox XEKPT08HSC

39 163 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоєчної шафи Unox XEKPT08HSC: Сумісність із печами з панелями управління MASTER, TOUCH та LED Управління від печі, не має самостійної панелі керування Кількість рівн..

Розстоєчна шафа Bartscher 823HO 116550 з ємністю для води для зволоження

41 506 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Bartscher 823HO 116550 оснащений ємністю для води для зволоження, що спрощує експлуатацію цим пристроєм і полегшує процес підготування дріжджового тіста перед випічкою.Температурн..

Шафа розстійна Primax CLFF-901T

42 636 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстійної Primax CLFF-901T:ПарозволоженняКількість рівнів: 12Розмір деко, мм: 600х400Цифровий контролер температуриДіапазон температури, °C: 20-60Матеріал виготовлення: н..

Розстійна шафа Apach APE12AB

44 310 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Apach APE12AB розрахована на 12 листів розміром 60х40 см, також можливо використовувати і гастроємкості GN 1/1. Застосовується в пекарських цехах кафе, барах, їдальнях. Застосовується ..

Шкаф расстоечный Unox XLT193

48 410 грн.
(0)
Для ресторанов, кафе, бара, столовой, в которых продается выпечка собственного производства, отлично подойдет профессиональное оборудование для расстойки теста. На этот раз оно представленно в виде ра..

Шкаф расстоечный Unox XEKPT08EUC

48 787 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа Unox XEKPT08EUC:Совместимостьт с печами с панелями управления MASTER, TOUCH и LEDУправление: с панели управления печиКоличество уровней для протвиней, шт:..

Шкаф расстоечный Unox XEKPT10EUC

53 222 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоєчної шафи Unox XEKPT10EUC: Сумісність із печами з панелями управління MASTER, TOUCH та LED Керування з панелі керування печі Кількість рівнів для листів, шт: 10 ..

Розстійна шафа Apach APE12AB D (під піч Squero)

55 732 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи Apach APE12ABQ D (під печі Squero):Кількість рівнів: 12Панель керування: електроннаВідстань між напрямними, мм: 75Температурний режим, °C: 20-60Розмір листа, мм: 600х400 (..

Розстоєчна камера Unox XL413

69 121 грн.
(0)
Розстоєчна шафа Unox XL413 призначена для підготування в його камері тіста для подальшого випікання хлібобулочних виробів.Оснащений скляними дверцятами, за рахунок чого можна контролювати процес броді..

Шкаф расстоечный Restoitalia TR4-44-4H

70 460 грн.
(0)
Технические характеристики шкафа расстоечного Restoitalia TR4-44-4H:Количество уровней для противней, шт: 7Вместимость противней, шт: 14Размер противней, мм: 600х400 (по 2 противня на каждом уровне)Ра..

Шкаф расстоечный Oztiryakiler OMD9898

71 423 грн.
(0)
Технические характеристики шкафа расстоечного Oztiryakiler OMD9898:Количество уровней для противней, шт: 6Вместимость противней: 12 (по 2 противня на каждом уровне)Размер противней, мм: 600х400 ммТем..

Шафа розстійна Unox XEKPT10EUB

73 933 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстоєчної Unox XEKPT10EUB: Для печей серії BakerLux Shop.Pro з панеллю керування MASTER, TOUCH та LED шириною 800 мм Управління: з панелі керування печі Місткість..

Шкаф расстоечный Unox XEBPC08EUB

77 615 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа Unox XEBPC08EUB:Количество уровней для протвиней, шт: 4Размер протвиней, мм: 600х400Вместимость протвиней: 8 (по 2 противня на каждом уровне)Расстояние ме..

Шкаф расстоечный Unox XEBPC12EUB

81 297 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоєчної шафи Unox XEBPC12EUB: Кількість рівнів для листів, шт: 6 Розмір дека, мм: 600х400 Місткість протвиней, шт: 12 (по 2 листи на кожному рівні) Відстань між..

Шкаф расстоечный Forni Fiorini FLEX

99 456 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа Forni Fiorini FLEX:Вместимость противней, шт: до 18Размер противней, мм: 600х400Расстояние между уровнями, мм: 68Парогенератор: естьМощность, кВт: 2,2Подк..

Шкаф расстоечный Wiesheu Prover GS64L

151 967 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа Wiesheu Prover GS64L: Количество уровней для противней, шт: 20 Размер противней, мм: 600х400 Температурный режим, °C: +20...+45 Панель управления: Cla..

Шкаф расстоечный Unox XEBPL16EUD

162 678 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоєчної шафи Unox XEBPL16EUD: Призначення: для візка на 16 рівнів 600х400 мм (візок у комплект не входить) Незалежна цифрова панель керування Температурний режим, °С..

Розстоювальна камера Apach P60802P2CB

257 657 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоювальної камери Apach P60802P2CB:Камера розстоювальна з підлогою2 двері з вікнамиАлюмінієва конструкція камери складається з ізотермічних та модульних панелей типу "сендв..

Розстоювальна камера Apach RP40601P2C

409 247 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоювальної камери Apach RP40601P2C:Камера розстоювальна з перериванням бродіння1 двері в комплекті з ключем та ручкою безпеки всерединіКонструкція ізотермічних та модульних..

Розстоювальна камера Apach RP60801P2C

444 310 грн.
(0)
Технічні характеристики розстоювальної камери Apach RP60801P2C:Камера розстоювальна з перериванням бродіння1 двері в комплекті з ключем та ручкою безпеки всерединіКонструкція ізотермічних та модульних..

Шкаф расстоечный на 7 уровней ШР-7

18 100 грн.
(0)
Технические характеристики расстоечного шкафа ШР-7:Количество уровней для противней, шт: 7Размер противней: 365х460 мм,460х330 мм, 435х320 мм,442х325 мм,450х340 мм,440х315 мм, 430х345 мм,435х330 мм..

Шафа розстійна Кий-В ШР-9-650

18 800 грн.
(0)
Технічні характеристики шафи розстоєчної Кий-В ШР-9-650: Напрямні всередині шафи для деко регулюються в діапазоні від 424 до 535 мм Для зволоження тесту всередині шафи є ємність для води, що підіг..
Показано з 1 по 36 із 36 (1 сторінок)

    Перед випічкою, дріжджового тісто необхідно пройти етап контрольованого бродіння для того, щоб випарувався вуглекислий газ з його структури і тісто розпушилось, зросло в обсязі і стало пишніше. Для цього існує спеціальне обладнання - розстоєчна шафа.


Доцільність покупки розстоєчної шафи

    Серед достатку хлібобулочних виробів на ринку, якісного хліба не так вже й багато. Значний сегмент покупців готовий заплатити більше, щоб поласувати справді смачним м'якушем. Тому для випічки смачного хліба необхідний повний комплект професійного обладнання для міні-пекарні, серед якого чи не найголовніше місце належить розстоєчні шафи. Якщо в процесі виготовлення хлібобулочних виробів використовується розстоєчна шафа, за підсумком ми отримуємо ароматні, пишні і м'які пироги, десерти і хліб. І хоча таке обладнання коштує недешево, ми рекомендуємо купити розстоєчну шафу, якщо ви вирішили зайнятися хлібопекарським виробництвом. І навіть якщо ви поставите ціну на свої вироби вище середньої ринкової, повірте, попит на вашу продукцію вас здивує, а окупність бізнесу не змусить себе чекати.

Де застосовуються розстоєчні шафи?

    Розстоєчні шафи активно використовуються на хлібопекарських підприємствах, в супермаркетах, ресторанах, столових, міні-пекарнях, піцеріях і кондитерських. Виробники конвекційних печей і пароконвектоматів часто рекомендують купувати теплове обладнання для випічки комплексно, пропонуючи до конкретної моделі відповідну модель шафи. Але якщо ваша кухня вже оснащена духовими шафами, купити розстоєчну шафу можна виходячи з масштабів вашого виробництва. Для невеликих кафе у продажі недорогі розстоєчні шафи на 8 рівнів (Apach APE8AD). Великим підприємствам варто купити більш потужні моделі на 15 рівнів (Inoxtech ELC-15). При покупці розстоєчної шафи варто також звернути увагу на розмір дек або гастроємностей, для яких вони розраховані. Існують моделі для самих маленьких листів розміром 44 х 32 см, а також моделі для великих гастроємностей GN 1/1 і листів 60 х 80 см. Розмір листів в розстоєчних шафах повинні відповідати розмірам листів, які використовуються у вашій духовці.

    Важливо також визначитися з видом виробів, які ви збираєтеся готувати. Якщо це невеликі булочки або круасани, то можна брати розстоєчну шафу виходячи з необхідної кількості рівнів. Але якщо це великі вироби, які будуть збільшуватися в об'ємі ще більше, то закладати листи треба буде через один рівень, щоб не деформувати тісто в процесі вистоювання.

Принцип роботи розстоїчної шафи

    Головна умова для розпушення тіста - це тепле середовище. Але для того, щоб під впливом високої температури на поверхні тіста не утворилася суха скоринка, необхідно також додати в це середовище великий відсоток вологи.

    У камері розстоєчної шафи створені оптимальні умови для ефективного бродіння тіста. Завдяки оптимальному співвідношенню високої температури і рівня вологості, тісто піднімається в 2 - 3 рази. Відбувається це набагато швидше, ніж в природному середовищі. Температура в шафі підтримується за рахунок трубчастих нагрівальних елементів, що знаходяться в нижній частині пристрою. Між тенами і камерою поміщена ємність з водою. Вода за рахунок високої температури випаровується і надходить в камеру у вигляді пари. Регулювання температури і рівня вологи здійснюється за допомогою плавних термостатів. Розстойка тіста в основному відбувається при температурі не вище 40 градусів і вологості не більше 80%. Сучасні моделі розстоєчних шаф оснащені таймером, що дозволяє відлучитися від пристрою для виконання більш важливих процесів на кухні.

    Дуже важливо, щоб розстоєчна шафа була виконана з якісних матеріалів. Обов'язковою умовою є герметичність пристрою, адже тісто не любить протягів. Для цього розстоєчна шафа оснащена скляною дверкою, щоб контролювати процес бродіння тіста, не відкриваючи її, щоб не порушувати температурний режим. Корпус розстоєчної шафи виконаний з якісної нержавіючої сталі з теплоізольованою обробкою теплової камери.

Розстоєчна  шафа: ціна

    Завдяки широкому асортименту професійного теплового обладнання в нашому каталозі, купити розстоєчну шафу в Кухарті сьогодні може ресторатор з будь-яким бюджетом. У продажі якісні та недорогі розстоєчні шафи Apach, Inoxtech. Також великим попитом користується обладнання для вистоювання тіста українського виробника.

Дорожчі моделі фірми Unox. Ціна розстоєчних шаф Unox виправдана багаторічним досвідом успішного існування компанії на ринку професійного кухонного обладнання, а також функціоналом пристроїв, їх ергономічність і високу зносостійкість.