Кожен ресторан, який намагається виділитися серед натовпу закладів громадського харчування, намагається урізноманітнити своє меню ексклюзивними смаками нетрадиційного приготування. Одним із способів приготування їжі, який додасть їй пікантного смаку і неповторного аромату - приготування за допомогою вапо-гриля.
Вапо гриль: принцип роботи
Вапо гриль за принципом роботи схожий на парову баню - в його основі знаходиться ємність з водою, що підігрівається і під впливом тепла, що виходить від теплових тенів, перетворюється на пару. Над ємністю розташована решітка, на яку безпосередньо викладаються продукти і обволікаються парою, що виходить. Під впливом високої температури пара, м'ясні, рибні та овочеві продукти готуються, знаходячи смак як при готуванні на мангалі. Використовувати масло при готуванні за допомогою даного пристрою не потрібно - їжа на вапо-грилі вважається дієтичною, так як зберігаються всі поживні властивості і вітаміни продуктів.
Максимальна температура робочого режиму досягає 400 градусів, що забезпечує ідеальне просмажування продукту. Температура встановлюється за допомогою плавного терморегулятора. Можливість регулювання температури також дає можливість підігрівати бутерброди, шаурму і інші готові страви.
Для сушіння м'яса можна придбати дегідратор промисловий. Він чудово підійде для виконання такої роботи.
Переваги вапо-гриля професійного
Серед відвідувачів ресторанної індустрії знайдеться багато любителів з'їсти свіжий ароматний шашлик, або овочі, приготовані на грилі. На жаль, далеко не кожен заклад має технічну можливість оснастити кухню мангалом на дровах, - для нього необхідне відкрите повітря, адже при готуванні на мангалі утворюється кіптява, дим і запах гару. Вапо-гриль професійний не вимагає відкритого повітря для установки, а надлишки жиру, що утворюються під час смаження, стікають в водяну баню, таки чином утворенню неприємного запаху горілого виключено. Це також позначається на безпеці використання теплового обладнання, адже також неможливе займання.
Варто також згадати, що при готуванні продуктів за допомогою вапо гриля, вони не втрачаються у вазі, що дуже вигідно і зручно в розрахунку кінцевого виходу продукту.
Ще однією перевагою обладнання даного типу вважається можливість заміни решітки на керамічну або металеву поверхню, що дозволяє використовувати вапо гриль як відкриту сковороду.
Вапо грилі виконані в стильному сучасному дизайні, відмінно вписуються в інтер'єр будь-якого стилю, виконані з високоякісних матеріалів. Корпус пристрою має максимально компактні розміри і невелику вагу. Пристрій зручний в обслуговуванні та санітарній очистці. Такі переваги вапо гриля роблять його ідеальним тепловим пристроєм для широкого застосування в ресторанах, кафе, барах.
Як купити вапо гриль?
Перед тим, як купити вапо гриль, необхідно позначити місце на кухні, де планується його розмістити. Вапо гриль оснащений ємністю з водою, тому його необхідно підключити до каналізації і системі водопостачання.
Хоча вода поглинає неприємні запахи гару, що утворилися під час смаження, для будь-якого теплового обладнання установка якісного витяжного зонта є необхідною умовою. Подбайте про якісну витяжну систему для збереження чистоти на кухні.
Ціни на вапо грилі невисокі, тому навіть початківець ресторатор з обмеженим бюджетом може собі дозволити купити теплове обладнання для приготування м'яса на грилі.
У магазині Кухарт можна купити вапо гриль професійний Arris, Bertos, Hendi, Okpiro, Skycold. У продажу установки підлогового і настільного виконання. Грилі продаються з гарантією і, завдяки постійним складським запасам імпортного обладнання в Україні, доставляються в найкоротші терміни.
Ми забезпечуємо монтаж обладнання та навчання персоналу його експлуатації при необхідності. Зверніться до наших менеджерів-консультантів за допомогою і ми надамо вам необхідну інформацію по професійному обладнанні, підкажемо які грилі краще купити для вашого закладу, а також, яке ще електромеханічне обладнання купити для розширення меню в вашому ресторані або кафе.
Рекомендуємо також ознайомитись із апаратами Сувід.