В данной категории нет товаров.
Продолжить
Лето - пора мороженого! Мороженое – один из самых популярных продуктов в летнюю пору как среди детей, так и среди взрослых. И хотя оно считается сезонным продуктом, достаточный спрос на него и весной, и осенью. Желающих полакомиться вкусным десертом в кафе всегда достаточно. Что бы приготовить вкусняшку в таком количестве нужен специальный аппарат для изготовления мороженого.
Что такое фризер для мороженого
Фризер для мороженого или мороженица - это мощный аппарат который перемешивает и охлаждает ингредиенты, создавая мороженое с любым вкусом.
Принцип работы фризера для мороженого
В емкость автомата для мороженого нужно налить молока, сливок, сахара, разнообразные сиропы, фрукты, ягоды, овощи, пряные травы, шоколад, орехи, сыры или же использовать специальные готовые смеси. Фризер для приготовления мороженого перемешивает ингредиенты. Насыщает их кислородом создавая легкую воздушную структуру. При постоянном перемешивании происходит опущение температуры смеси до −4°С, −21°С, в зависимости от типа мороженого.
Аппараты для мороженого бывают
Гранитор - машинка для приготовления сладкого льда
Фризер для жареного мороженого или Fry-фризер - автомат для производства ролл мороженого.
Фризер для мягкого мороженого - машинка для мороженого которая взбивает смесь до 60-80%. Температура выдачи -4-8°С. Является одним из главных элементов оборудования для мороженого рожок.
Фризер для твердого мороженого или "Батч - фризер" - отличие только в температуре выдачи -8°С до -12°С. Кроме того для производства твердого мороженого необходимо выполнить ряд технологических процессов, которые требуют дополнительного оборудования такого как пастеризатор, холодильный шкаф.
Фризер для коктейля или комбо-фризеры- совмещают в себе функции фризера и блендера. Используются для изготовления молочных коктейлей, мягкого мороженого и сорбетов.
Какой фризер для мягкого мороженого лучше
В условиях высокой конкуренции среди уличных точек торговли едой, каждый предприниматель заинтересован в максимально качественном и надежном оборудовании для мороженого.
Фризер для мягкого мороженого ARTEIS SOFTIE A-R 2.0 надежное немецкое оборудование. Изготовлено из нержавеющей стали. Рассчитано на 2 вида мороженого + микс. Цифровой дисплей отображает количество порций и температуру. Можно регулировать степень мягкости мороженого. Наличие ночного режима сохраняет оставшееся мороженое. Аппарат прост в санитарно-гигиенической обработке, смесители можно мыть в посудомоечной машине. Мороженица имеет небольшие размеры, ее можно поставить на стол, подключить к стандартной электророзетке 220 В.
Для выездной торговли подойдут модели фризера для мягкого мороженого от ARTEIS - SOFTIE XL-R 2.0 или XXL-R 2.6.
В последнее время покупатели также отдают предпочтение китайскому фризеру Ocean Power. Он относительно недорогой, но технические характеристики весьма приемлемы для производства мороженого на продажу. Не менее популярным является и аппарат для мороженого Minigel Ugolini. С его помощью можно приготовить не только мороженое, но и модный сегодня фруктовый десерт слаш.
Выбор фризера для мороженого
Перед выбором стоит обратить внимание на такие характеристики:
производительность фризера;
объем бункера для смеси;
объем цилиндра или цилиндров замораживания;
тип охлаждения во фризере;
наличие пастеризации;
наличие воздушной помпы.
Производители оборудования для мороженого Bartscher, Bras, Comprital, Crystal, DeLonghi, Gel-Matic, Hendi, Oceanpower, S.P.M. Drink Systems S.p.a., Staff, Ugolini гарантируют высокое качество своих аппаратов, а компания Кухарт с радостью предоставит вам услуги по продаже и сервисному обслуживанию профессионального оборудования для предприятий общепита. В уличной торговле также распространенные и фризеры для твердого мороженого или батч-фризеры STAFF.
В магазине Кухарт можно также купить настольную мороженицу для дома.