Холодильні вітрини

Холодильні вітрини - основний атрибут інтер'єру торгового приміщення ресторанів, їдалень, магазинів і супермаркетів. Чи варто говорити про необхідність покупки холодильної вітрини для організації торгівлі харчовими продуктами? Купити холодильну вітрину вигідно можна в магазині Кухарт. Основні продукти щоденного споживання, крім хліба, - це м'ясо, молочка та гастрономічні вироби. Тому, увійшовши в будь-який продуктовий магазин, перше, на що ми звертаємо увагу - на холодильні вітрини і їх вміст. Щоб продукти в холодильній вітрині виглядали презентабельно і зберігалися в належних умовах, такі установки повинні відповідати ряду критерій, які слід враховувати при покупці холодильного обладнання для магазину.

Холодильні вітрини для магазину

Для кожного виду продукції передбачений спеціальний вид холодильної вітрини. Говорячи про торгівлі м'ясними і молочними продуктами, то для них використовується для підлоги середньотемпературна або низькотемпературна вітрина, одним словом, - гастрономічна вітрина. Для молочних і ковбасних виробів використовуються середньотемпературні установки. Низькотемпературні вітрини призначені для продажу м'яса і риби. Існують також універсальні вітрини, які мають найбільший попит в торгівлі продуктами. Працюючи в температурному режимі від -5 до + 5 ° С, їх можна налаштувати для зберігання будь-якого виду продукції.

На виробництві холодильних вітрин для магазину спеціалізується ТМ Tefcold, Cold, Es System K, Аріада і МХМ. Російські і вітчизняні холодильні вітрини мають в середньому однакову ціну і якість виконання холодильних установок. Щось дорожче стануть, зарубіжного виробництва, але їх ціна виправдана широким функціоналом і вищою якістю комплектуючих. Гастрономічні вітрини існують різної місткості (від 50 до 600 л), а також різної конфігурації (стандартні і кутові).

Гастрономічні вітрини оснащені холодильним агрегатом в нижній частині корпусу. Сучасні холодильні та морозильні вітрини мають потужний компресор, який працює в особливо тихому режимі і не впливає на комфорт продавця. Фронтальне скло установки гнуте, що перешкоджає віддзеркаленню світла і сприяє гарному огляду вмісту. Для більш привабливої демонстрації продуктів харчування, холодильні вітрини гастрономічні оснащені підсвічуванням.

Розрізняють закриті гастрономічні вітрини - в яких подача продукту відбувається на замовлення у продавця, а також відкриті - коли покупець самостійно бере обраний продукт. Відкриті гастрономічні вітрини часто наповнюють льодом і використовують її для продажу свіжомороженої риби. Щоб організувати рибну вітрину, треба також купити льдогенератор гранульованого льоду.

У деяких моделях холодильних вітрин передбачений відсік для зберігання товарних запасів. Таким чином, в камеру вітрини можна акуратно викласти тільки зразки продукції, а решта заховати в ящик, в якому підтримується та ж температура.

Гастрономічні вітрини найбільш популярні серед холодильних вітрин, представлених в нашому магазині, що виправдано їх широким функціоналом. Холодильні вітрини для гастрономії монтуються в єдину технологічну лінію, за рахунок чого можна сконструювати відділ для продажу одного виду продуктів в супермаркеті. Збираючись відкрити супермаркет, ми рекомендуємо вам звернутися до фахівців і замовити проект торгового залу. Адже важко вивчити питання про види, доцільності їх сусідства і інших нюансах холодильних вітрин самостійно. Ми спроектуємо ваше приміщення, запропонуємо кілька варіантів дизайну торгового залу супермаркету чи магазину, грамотно розставимо холодильне та торгівельне обладнання, а також стелажну систему, а в разі замовлення торгового обладнання в нашій компанії, надамо хороші знижки.

Вітрини кондитерські

Друге місце за популярністю в магазині Кухарт займають кондитерські вітрини. І хоча їх назва асоціюється у нас з випічкою, тістечками та іншими солодкими виробами, вони також активно використовуються в кафе і столових для зберігання і демонстрації салатів, закусок, готових страв з м'яса і риби.

Кондитерські вітрини мають настільне виконання і встановлюються на підтоварниках, підставках, столах, а також монтуються в технологічну лінію роздачі їжі.

Кондитерські вітрини можуть виконуватися в різних конфігураціях. Існують установки, в яких з фронтальної сторони передбачено панорамне скло, а з задньої - сторони кухаря або продавця - орні дверці або дверцята купе. Інший тип має на увазі доступ до вмісту вітрини з обох сторін. Такі вітрини найчастіше використовуються в закладах з самообслуговуванням, коли відвідувач сам вибирає собі салат з одного боку, а офіціант поповнює запаси вмісту з іншого.

Температурний режим кондитерських вітрини становить від 0 до + 10 ° С. Перевагою кондитерських вітрин є їх суттєва відмінність дизайну від інших холодильних вітрин, що дозволяє зробити якийсь акцент на продукції, яка демонструється за допомогою даної установки. На корпусі вітрини передбачено місце для розміщення фірмової наклейки для залучення уваги покупця, а її габарити дозволяють розмістити вітрину прямо на барній стійці.

Хоча кондитерські вітрини часто використовуються не за призначенням (демонстрація фруктів, пляшкових напоїв і фасувальних продуктів), основна сфера їх застосування - зберігання і демонстрація кондитерських виробів. Кондитерка - один з найвибагливіших видів кулінарії, тому кондитерські вироби повинні зберігатися в щадному мікрокліматі, щоб зберегти всі свої смакові якості і товарний вигляд.

Заклади, в яких представлений невеликий асортимент тортів і тістечок, в основному купують настільні вітрини-прилавки. Такі установки оснащені панорамним склом і скляними вставками, що робить презентацію вмісту більш привабливою. Для зручності завантаження і подачі продукту, в конструкції вітрини передбачені висувні полки і піддон. Велика частина кондитерських виробів містить в своєму складі крем, а щоб запобігти його висиханню, в камері вітрини встановлені вентилятори, які примусово вентилюють повітря, рівномірно розподіляючи його по всьому об'єму. Деякі виробники вітрин для тістечок встановлюють в них контролер вологості, завдяки чому створюється ідеальний мікроклімат, в якому кондитерські вироби можуть зберігатися набагато довше.

Кондитерські вітрини горизонтального виконання можуть також мати підлогове виконання. В такому випадку, на верхніх полицях, які розташовані вище випарника, фахівці рекомендують розміщувати коробки з цукерками, або сухе печиво. Нижні полиці підійдуть для викладки кремових виробів.

Для продажу кондитерських тістечок і тортів в супермаркеті використовуються великі кондитерські вітрини у вигляді кондитерських шаф. Такі агрегати оснащені склом з усіх боків свого корпусу, а для більш ефективної демонстрації, полки обертаються по колу. Поєднуючи таку конструкцію з підсвічуванням, відвідувачі магазину чи супермаркету безсумнівно піддаються спокусі купити тістечко. Кондитерські вітрини оснащені панеллю керування з світловим індикатором, пускової кнопки і регулятора температури. Часто підприємці використовують кондитерську вітрину в вимкненому стані, коли демонструються вироби, які не потребують спеціальних умов для зберігання (наприклад, пиріжки або булочки).

Відмінні відгуки заробили кондитерські вітрини Frosry, Stalgast, GGG, Carboma, Bartscher, Cold, Es System K. До інших видів холодильних вітрин можна віднести салат-бари, що представляють собою горизонтальну настільну вітрину з гастроємності для салатів, а також холодильні шафи, оснащені склом з усіх боків.

Салат бар активно використовується в піцеріях як комплектуючий до столу для піци - в ній зберігаються інгредієнти для піци. Не виключенням стають і кафе з самостійною системою обслуговування.

Холодильні шафи широко застосовуються для торгівлі напоями - пляшковою водою і фасувальними соками. Вітрини для напоїв розрізняються за обсягом місткості - від 50 до 100 л, а також за спрощеним варіантом виконання - підлогові і настільні. Вітрини для напоїв також можуть встановлюватися в єдину лінію з продажу широкого асортименту напоїв, що характерно для автозаправок, супермаркетів і дискобарів. Широкий модельний ряд холодильних шаф скляних представлений у виробника Frosty і Stalgast.

Підбивши підсумок, можна сказати, що основна функція холодильних вітрин - вигідна демонстрація продуктів харчування в ресторані, кафе, барі, супермаркеті і магазині. Збираючись купити холодильну вітрину для свого закладу, зверніть увагу на її конструкцію, подумайте про те, наскільки вона впишеться у відведене вами місце в торговому залі, наскільки добре буде проглядатися. Телефонуйте нашим менеджерам, задавайте питання щодо вибору тієї чи іншої моделі холодильної вітрини і купуйте торгове обладнання за вигідною ціною. Холодильні вітрини завжди є на складі та оперативно доставляються по всій Україні.