Наши клиенты

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

Аппараты Sous Vide


Фильтр
Вывод плиткой:
Предзаказ

Погружной термостат GEMLUX GL-SV800BLR

3 369 грн.
(0)
Погружной термостат Gemlux GL-SV120 предназначен для длительного низкотемпературного приготовления пищи на водяной бане. Продукты предварительно упаковываются в пластиковые пакеты при помощи вакуумной..

Погружной термостат GEMLUX GL-SV1200B

4 043 грн.
(0)
Погружной термостат Gemlux GL-SV1200B используется на предприятиях общественного питания и торговли для длительного низкотемпературного приготовления пищи на водяной бане...

Аппарат для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCookerLIGHT

4 447 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCookerLIGHT: Терморегулирующий подогреватель высокой точности Простой и интуитивно понятный, идеально подхо..

Вакуумная печь Steba SV 1 Sous Vide

4 919 грн.
(0)
Технические характеристики вакуумной печи Steba SV 1 Sous Vide: Сохранение витаминов и полезных свойств продуктов Точный электронный контроль температуры (40 - 99°C) Съёмная чаша с антипригар..

Термостат Airhot SOUS-VIDE SV-20

5 222 грн.
(0)
Технические характеристики термостата Airhot SOUS-VIDE SV-20:Шаг таймера: 1 мин Шаг температуры, °C: 1 Материал корпуса: нержавеющая сталь Настройка температуры в °C и °FСенсорная панель управления ..

Термостат погружной Sous vide Frosty Cooker SV94 (Су Вид)

5 559 грн.
(0)
Термостат погружной Sous vide Frosty Cooker SV94 позволяет готовить деликатесные блюда, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов. Прибор имеет зажим для закрепления на ..
Нет в наличии

Аппарат sous vide HURAKAN HKN-SV15

5 997 грн.
(0)
Характеристики:Робоча температура: 5°С ... 99 °С.Оптимальний робочий об'єм: 40 л.Габарити: 140x120x340 мм.Цифрова панель управління.ЖК-дисплей.Універсальне кріплення.Підключення: 220 В, 1,5 кВт. Вага:..

Гастроемкость с крышкой к SOFTCOOKER Sirman Y09

6 906 грн.
(0)
Технические характеристики гастроёмкости с крышкой к SOFTCOOKER Sirman Y09:Материал корпуса: нержавеющая стальГастроемкость: GN 1/1 h200 мм Крышка с вырезом под SoftCookerОбъем, л: 28Габариты, мм: 565..

Термопроцессор SOUS VIDE Frosty SV120

7 681 грн.
(0)
Идеальная технология для ресторанов с системой обслуживания a la carte. Исключительно подходит для приготовления вне часов пик. Дает возможность постоянно поддерживать неизменно высокое качество блюд...

Ванна для термостата Apach ASV2

7 951 грн.
(0)
Технология приготовления блюд при низких температурах набирает популярность. Готовка осуществляется в вакууме, при этом все вкусовые характеристики, аромат запечатывается внутри и блюда получается бол..

Водяная печь HENDI Sous-vide GN2/3 225264

9 736 грн.
(0)
Если вы называете себя не просто поваром, а поваром-профессионалом, то наверняка знакомы с технологией приготовления блюд при низких температурах. Водяная печь для приготовления HENDI Sous-vide пре..
Нет в наличии

Аппарат sous vide HURAKAN HKN-SV40

11 657 грн.
(0)
Технические характеристики HURAKAN HKN-SV40: Рабочая температура: 5...99°С.Оптимальный рабочий объем: 40 л.Габариты:140x120x340 мм.Цифровая панель управления.ЖК-дисплей.Универсальное крепление..

Аппарат для приготовления по технологии Sous Vide SoftCooker S GN 2/3

13 341 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата для приготовления по технологии Sous Vide SoftCooker S GN 2/3: Рабочая температура от 40°С до 115°СИнновационная система поддержания температуры с высокой точностью..

Водяная печь HENDI Sous-vide 225448

14 520 грн.
(0)
Водяная печь для приготовления HENDI Sous-vide предназначена именно для этого. Продукты, готовясь с помощью этого аппарата, в отличие от тепловой обработки, сохраняют все полезные свойства и имеют без..

Аппарат для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker S GN 1/1

15 160 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker S GN 1/1: Рабочая температура: от 40°С до 115°СИнновационная система поддержания температуры с высокой т..

Аппарат Sous Vide Frosty SV250

16 811 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата Sous Vide Frosty SV250: Для емкости до, л: до 28Температура, °С: от +5... +99Габариты, мм: 568х427x277Корпус: пластик + нержавеющая стальМощность, кВт: 2Напрря..

Аппарат Sous Vide Sirman SoftCooker S GN1/1 R с краном для слива

16 845 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата Sous Vide Sirman SoftCooker S GN1/1 R с краном для слива:Рабочая температура: от 40С до 115С Инновационная система поддержания температуры с высокой точностью +/- 0..

Аппарат Sirman Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food

17 687 грн.
(0)
Встраиваемая машина для варки при низкой температуре со статическим нагревом водыТехнические характеристики аппарата Sirman Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food:Корпус, ванна и крышка выполнены из нержавеющей..

Аппарат Sous Vide Sirman Softcooker SR 2/3 Wi-Food

17 687 грн.
(0)
Машина для варки при низкой температуре со статическим нагревом водыТехнические характеристики аппарата Sous Vide Sirman Softcooker SR 2/3 Wi-Food: Корпус, ванна и крышка выполнены из нержавеющей стал..

Аппарат Sirman Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food

20 214 грн.
(0)
Встраиваемая машина для варки при низкой температуре со статическим нагревом водыТехнические характеристики аппарата Sirman Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food:Корпус, ванна и крышка выполнены из нержавеющей..

Аппарат Sous Vide Sirman Softcooker SR 1/1 Wi-Food

20 214 грн.
(0)
Машина для варки при низкой температуре с термостатированным нагревом водыТехнические характеристики аппарата Sous Vide Sirman Softcooker SR 1/1 Wi-Food:Корпус, ванна и крышка выполнены из нержавеющей..

Термопроцессор Sirman Softcooker Y09

21 595 грн.
(0)
Исполнен из н/ж стали AISI 304 термопроцессор Sirman Softcooker Y09 применяется для приготовления пищи по технологии Sous Vide. Вакуумная упаковка сохраняет в готовом блюде и цвет и вкус и правильную ..

Аппарат Sous Vide Frosty PRO CHEF PFE-0065

21 865 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата Sous Vide Frosty PRO CHEF PFE-0065: Мощность: 2,00 кВт Температура: +5°/+99°C Подключение: 220 В Обьем: 50 лМатериал: пластик + нержавеющая стальПроизводит..

Аппарат для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker Wi-Food NFC

22 235 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker Wi-Food NFC:Терморегулирующий подогреватель высокой точности Отображение рабочей температуры на 5-сенсор..

Аппарат для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker Wi-Food X NFC

23 751 грн.
(0)
Технические характеристики аппарата для приготовления по технологии Sous Vide Sirman SoftCooker Wi-Food X NFC: Терморегулирующий подогреватель высокой точностиОтображение рабочей температуры на 5-сен..

Термостат погружной Apach ASV2 Sous vide

26 952 грн.
(1)
Говоря о высокой кухне, нельзя обойти вниманием аппарат низкотемпературного приготовления Apach ASV2 Sous vide. Появление этого устройства в ресторанной стихии стало инновационным решением приготовлен..

Комплект Sirman SoftCooker Y09 с гастроемкостью и крышкой

27 794 грн.
(0)
Технические характеристики термостата Sirman Softcooker Y09:Терморегулирующий подогреватель высокой точности Отображение рабочей температуры Структура из защищённой нержавеющей стали IP X3 Максимальна..

Аппарат Sous vide Apach SOFTCOOKER WI-FOOD

30 321 грн.
(0)
Технические характеристики Аппарат Sous vide APACH SOFTCOOKER WI-FOOD: Рабочая температура,°С: 24...99,9 Мощность,кВт: 2 Напряжение, В: 220 Оптимальный рабочий объем, л: 80 Габарит..

Вакуум-варочная машина для Sous Vide Orved SV THERMO TOP

53 904 грн.
(0)
Технические характеристики вакуум-варочной машины для Sous Vide Orved SV THERMO TOP:Функция автоматической подачи горячей или холодной воды Функция приготовления продуктов ночью с автоматическим подде..

Вакуум-варочная машина для Sous Vide Sirman Easysoft

56 599 грн.
(0)
Технические характеристики вакуум-варочной машины для Sous Vide Sirman Easysoft:Корпус выполнен из нержавеющей стали Плоская крышка Электронная панель управления, возможность регулировки степени сжати..
Показано с 1 по 30 из 30 (всего 1 страниц)

сувит Apach(3)


Приготовление еды по технологии Sous Vide сохраняет в продуктах сочность и витаминную ценность. Варочные аппараты Sous Vide Apach, Hendi, Sirman, Steba в магазине Кухарт.

Вкусная, здоровая и экологически чистая пища покоряет мир, и приготовление еды по технологии Sous Vide отлично поспособствовала развитию этой тенденции. Естественно, чтобы  готовить по технологии Sous Vide на кухне своего кафе, ресторана или даже дома, нужно иметь для этого особое оборудование. Используя аппараты Sous Vide, можно готовить при оптимально невысоких температурах, однако продукты будут сохранять свою структуру, а блюдо – иметь особенно приятный и глубокий вкус.

 

Особенности технологии Sous Vide

Sous Vide (следует произносить как «су вид», с франц. cuisson sous vide – приготовление в вакууме) – это технология вакуумного приготовления продуктов при температуре ниже обычной.

Если желаете сберечь природные соки продуктов, которые сложно сохранить во время жарки или варки, стоит обратиться к Sous Vide. Отсутствие воздуха во время нагревания – отсутствие преград. Приготовление происходит, когда температура достигает 55-60°C (или немного выше для овощей) в воде. Еда в таких условиях никогда не подгорает, равномерно пропекается и сохраняет свою сочность.

 

Почему стоит попробовать Sous Vide

Технология Sous Vide – это шанс разнообразить меню или даже абсолютно изменить подход к приготовлению пищи. Мясо, рыба и морепродукты, фрукты и овощи – Sous Vide превращает любые ингредиенты в кулинарные шедевры. Мясо, приготовленное в аппаратах для Sous Vide при соблюдении всех правил, никогда не бывает сухим или неравномерно проваренным. Вакуумная упаковка – идеальный способ приготовления мяса в маринаде или со специями, так как помогает им полностью проникнуть в структуру продукта. А если сразу после Sous Vide мясо быстро заморозить, оно сможет храниться до трех недель, сохраняя свои вкусовые качества. Если мясо приготовленое по технологии Sous Vide становится нежнее и мягче, то овощи наоборот – сохраняют свои хрустящие особности и свежесть структуры, чего вы никогда бы не добились, если бы просто их сварили.

 

Для чего нужны аппараты Sous Vide

Чтобы пользоваться технологией Sous Vide, потребуется оборудование. После подготовки ингредиентов и их вакуумной упаковки в специальные пакеты наступает время самого приготовления при низкой температуре. Здесь не обойтись без термостата, термической ванны или вакуумной печи. В интернет-магазине «Кухарт», кстати, можно купить погружные термостаты  и ванны для термостатов, термопроцессоры, водяные  и вакуумные печи.

Имея какой-либо из этих аппаратов, дальше следует выбрать необходимый температурный режим. Это один из самых важных этапов приготовления по технологии Sous Vide, так как даже малейшие отклонения в температурном режиме при готовке некоторых продуктов могут привести не к тому результату, которого вы ожидаете.

И наконец-то, остается погрузить подготовленные ингредиенты в воду. Она отлично умеет передавать тепло продуктам, запечатанным в вакууме. Именно благодаря этому они приготовятся идеально равномерно и будут иметь непревзойденные вкусовые качества.

Магазин «Кухарт» с удовольствием предоставляет все необходимое оборудование для приготовления блюд по технологии Sous Vide. Доставка будет произведена в короткие сроки в любой уголок страны. К товару прилагается гарантия и качественная техническая поддержка от профессионалов нашего магазина.