Представники підприємств громадського харчування і харчових виробництв істотно підвищують якість страв, що готуються, встановлюючи на своїх кухнях пароконвектомат. Він прекрасно впорається з такими завданнями як обсмажування, запікання, тушкування, варіння, випічка, приготування на пару і навіть сушка, а також різноманітними варіантами комбінування даних функцій.
На радість кухарів пароконвектомат дозволяє готувати в ньому страви практично з будь-яких продуктів. При цьому в процесі запікання м'ясо і птиця виходять соковитими, з хрусткою скоринкою. Риба не втрачає цілісність. Овочі при використанні пари зберігають свій колір і тримають форму. Пироги і хлібобулочні вироби рівномірно пропікаються.
Для прикладу, сучасні пароконвектомати Apach оснащуються панелями управління з ручними і автоматичними режимами готування. Автоматичні режими зручні для швидкого приготування стандартних страв. Ручні, в свою чергу, дають простір для кулінарної творчості.
Не меншою популярністю у співвідношенні ціна-якість вважаються пароконвектомати Unox. Проте незалежно від того яку марку чи бренд Ви оберете, за допомогою професійного обладнання та наших рецептів Ви здивуєте будь-якого гурмана.
Рецепти риби в пароконвектоматі
Пропонуємо вашій увазі кілька простих, але цікавих за смаком страв з риби для приготування в пароконвектоматі.
Вага продуктів в рецептах дається з розрахунку на 2 - 3 порції. При використанні більшої кількості риби вага інших використовуваних інгредієнтів необхідно пропорційно збільшити. Для більш точного дотримання рецептури використовуйте торгові ваги.
Лосось з креветками і помідорами
ВАМ ПОТРІБНО:
Філе лосося - 300 гр.
Креветки очищені - 150 гр.
Помідори - 150 гр.
Сіль, перець за смаком
ПОРЯДОК ПРИГОТУВАННЯ:
Рибу розділити на порційні шматки. Помідори нарізати невеликими кубиками. Змішати всі інгредієнти в окремій ємності, додати спеції. Заповнити сумішшю глибоку жаростійку ємність. Запікати 40-45 хвилин. Подавати зі свіжою зеленню і овочами.
Минтай у власному соку
ВАМ ПОТРІБНО:
Філе минтая - 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 50 гр.
Сир твердих сортів -100 гр.
Помідори - 300 гр.
Майонез - 50 гр.
Сіль, перець за смаком
ПОРЯДОК ПРИГОТУВАННЯ:
Минтай розділити на порційні шматки. Помідори нарізати на невеликі шматки. Цибулю дрібно нашаткувати. Сир натерти на крупній тертці. Рибу помістити в глибоку форму для запікання. Зверху укласти помідори. Додати сіль, спеції, майонез, тертий сир. Запікати 45-50 хвилин. Подавати з рисовим гарніром.
Карась, тушкований в сметані
ІНГРЕДІЕНТИ:
Карась - 400 гр.
Сметана 15-20% - 300 гр.
Кріп свіжий - 20 гр.
Сіль, спеції за смаком
ПОРЯДОК ПРИГОТУВАННЯ:
Рибу очистити від луски, видалити нутрощі, промити. Помідори нарізати невеликими шматочками. Зелень дрібно пошинкувати. Карасів укласти в глибоке деко і покрити підготованими інгредієнтами. Зверху додати сметану. Тушкувати впродовж 1 години.
Короп запечений з овочами
СКЛАДОВІ:
Короп (тушка) - 500 гр.
Помідори - 50 гр.
Цибуля ріпчаста - 20 гр.
Будь-яка свіжа зелень - 30 гр.
Овочі
Сіль, перець за смаком
ПОРЯДОК ПРИГОТУВАННЯ:
Підготувати рибу, очистивши її від луски і видаливши нутрощі. Промити, натерти сіллю і спеціями. Помідори і цибулю нарізати невеликими кубиками, зелень (кріп, петрушка, базилік) подрібнити. Овочі змішати з зеленню. Отриманою сумішшю нафарширувати тушку. Змастити рослинною олією. Викласти на деко. Запікати 1 годину.
Який посуд придатний для пароконвектомата
Для приготування страв можна використовувати будь-яку жаростійкий посуд і форми для запікання. Чудово підійдуть такі екологічно безпечні матеріали як нержавіюча сталь, термостійкий посуд, кераміка. Допускається наявність силіконових ручок і кришок.
Якщо страва готувалася у гарній керамічній формі, то її можна подавати одразу на стіл. Також прекрасно виглядають порційні керамічні горщики.
Компанія «Кухарт» реалізує теплове обладнання, що застосовується в харчовій індустрії, в дуже широкому асортименті. Це і всілякі універсальні печі, плити, шафи і спеціалізовані пристрої.
Наші кваліфіковані менеджери чекають на ваші дзвінки: +38 (068) 55-25-725, +38 (095) 55-25-725.
