Слайсеры профессиональные

Слайсеры или, проще говоря, ломтерезки, - незаменимые помощники на современной профессиональной кухне. С их помощью нарезка хлеба, сыра и колбюасных изделий осуществляется намного аккуратнее, и, что самое главное, быстрее.

Сравнение товаров (0)

Слайсер GGM AMH220
Sale
-13%

Слайсер GGM AMH220

Технические характеритики GGM AMH220: Мощность, кВт: 0,12  Напряжение, В: 220  Ди..

8200 грн. 9437 грн.

Слайсер электрический RGV LUSSO 300/S-L с тефлоновым ножом

Вентилируемый мотор, встроенное заточное устройсто, устойчивый корпус из анодированного алюминия - д..

23722 грн.

Слайсер электрический RGV LUSSO 300/S-L

Слайсер полуавтоматический RGV LUSSO 300/S-L - устройство, что подойдет для нарезки идеально ровных ..

19719 грн.

Слайсер электрический RGV LUSSO 275/S

Полуавтоматический электрический слайсер RGV LUSSO 275S предназначен для нарезки ломтиков хлеба, мяс..

15359 грн.

Слайсер электрический Liloma MS 275 ST

Профессиональный электрический слайсер Liloma MS 275 ST предназначен для нарезки мяса, рыбы, овощей,..

11161 грн.

Слайсер электрический Liloma MS 250 ST

Конструкция ломтерезки Liloma MS 250 ST предусматривает ручную подачу продуктов, обеспечивая безопас..

7907 грн.

Слайсер электрический Liloma MS 220 ST

Слайсер электрический Liloma MS 220 ST предназначен для нарезки колбасы, мяса, сыра, рыбы, хлеба. Ис..

7191 грн.

Слайсер профессиональный Stalgast 722251 250

Слайсер профессиональный Stalgast 722251 250 качественно и быстро порежет необходимые продукты одина..

13797 грн.

Слайсер профессиональный Frosty MS 275 ST

Устройство предназначено для нарезки ломтиками разной толщины сыра, хлеба, колбасы. Все детали вы..

14122 грн.

Слайсер для помидоров/фруктов GGG HT-4

Слайсер для помидоров/фруктов GGG HT-4 аппарат немецкого производства для аккуратной тонкой нарезки...

5337 грн.

Слайсер Sirman SR-TOPAZ 220

Профессиональный слайсер Sirman SR-TOPAZ 220 выполнен в соответствии ко всем международным стандарта..

10706 грн.

Слайсер Sirman SR-TOPAZ 195

Автоматический электрослайсер Sirman SR-TOPAZ 195 обладает бесшумнй трансмиссией, заточивающим элеме..

9534 грн.

Слайсер Sirman SR-MIRRA 220 C

В условиях постоянной потребности в тонкой одинаковой нарезки продуктов в большом коичестве очень уд..

14155 грн.

Слайсер Sirman MIRRA 300

Корпус данного слайсера выполнен из литьевого сплава анодированного алюминия, а нож-из нержавеющей с..

22095 грн.

Слайсер Sirman MIRRA 250 CE

MIRRA 250 CE слайсер итальянского производителя пищевого оборудования. Аппарат изготовлен из ан..

15847 грн.
Показано с 1 по 15 из 45 (всего 3 страниц)

Современный темп жизни напрямую влияет и на ресторанную индустрию. Обслуживание посетителей общепита должно происходить качественно и оперативно, а блюда готовиться в считанные минуты.

В условиях постоянной нехватки времени, на профессиональной кухне все активнее используются всевозможные электромеханические помощники для ускорения процесса приготовления пищи, одним из которых является слайсер промышленный.

Слайсер, или, проще говоря, ломтерезка – электромеханическое устройство, основным рабочим механизмом которого является нож круглой формы, движущийся под воздействием двигателя и нарезающий гастрономическую продукцию аккуратными ломтиками.

Виды слайсеров промышленных

Существуют разные критерии, по которым различают профессиональные слайсеры.

Автоматические слайсеры специальными механизмами, с помощью которых нарезание продуктов происходит в автоматическом режиме. Платформа, на которую выкладывается продукт для нарезки, двигается самостоятельно, также как и происходит нарезка. Оператору необходимо всего лишь выложить продукты и задать толщину ломтиков. Устройства автоматической нарезки стоят дорого, но их цена оправдана высокой производительностью. Автоматические слайсеры используются в крупных супермаркетах, ресторанах, сетевых пиццериях.

Полуавтоматические слайсеры более сложные в эксплуатации и требуют участия оператора в нарезке продукции. Отличием от автоматического слайсера в данном случае выступает платформа, которую оператору приходится двигать взад-вперед самостоятельно. Как и в предыдущем случае, такие модели оснащены регулятором толщины слайсов. Производительность полуавтоматических слайсеров напрямую зависит от оператора. Цена на полуавтоматические слайсеры более доступна, поэтому они активно используются в небольших кафе и ресторанах с небольшой проходимостью, а также в небольших супермаркетах.

Почти не пользуются популярностью, но все же существуют на рынке профессионального оборудования ручные слайсеры, - модели, при работе с которыми оператору приходится одновременно вращать и нож, и платформу с продуктом.

Различают слайсеры и по диаметру ножа. Наиболее часто в общепите используются слайсеры диаметром 220 мм и 250 мм, реже 190 мм, 275 мм, 300 мм и 350 мм.

В зависимости от типа продукции, которая нарезается чаще остальных, существуют слайсеры с разными типами режущего лезвия:

  • Слайсер – машинка для нарезки колбасы. Это именно тот продукт гастрономии, для нарезки которого в большинстве случаев и покупается данное устройство. Для нарезки салями, вареной колбасы и других колбасных изделий, а также для нарезки хлеба используется обычный слайсер с ножом из закаленной хромированной стали.
  • Если слайсер в основном используется для нарезки сыра, ветчины или других мягких продуктов, - лучше купить слайсер с тефлоновым ножом. Такое исполнение ножа предотвращает налипание на него сыра, поэтому нет необходимости мыть его после каждого использования. Цена на тефлоновый слайсер выше, чем на слайсер с металлическим ножом.
  • Сласеры промышленные широко применяются и для нарезки хлебобулочных изделий. Используя слайсер как промышленную хлеборезку, стоит выбирать модель с зазубренными лезвиями.

Слайсер профессиональный: конструкция и принцип работы

Промышленные слайсеры каждодневно используются в условиях интенсивных нагрузок, поэтому выполнены из качественной нержавеющей стали, либо анодированного алюминия.

Конструкция профессионального слайсера состоит из подвижной платформы с прижимным механизмом, режущего диска и узла регулировки.

Существую вертикальные и гравитационные слайсеры. Рынок профессионального оборудования предлагает покупателю гравитационные модели, в которых движущая платформа с продуктом расположена под наклонов к режущему ножу. Под действием гравитации продукт прижимается к лезвию и ломтики после нарезания автоматически попадают в лоток.

Активно используясь в сфере общепита, профессиональные модели ломтерезок оснащены надежной системой безопасности, предотвращающей оператора от производственных травм. Как правило, все модели имеют нож с защитным кожухом.

Выбирая слайсер для общепита, стоит обратить внимание на наличие механизма охлаждения двигателя. Такая опция позволит беспрерывно использовать устройство в течение 12-часовой смены.

Дополнительным плюсом в конструкции слайсера будет самозатачивающий механизм, который представляет собой два абразивных диска, расположенных с двух сторон режущего лезвия. Вращаясь, лезвие трется об данные диски постоянно затачивается.

Если вы решили купить машину для нарезки колбасы, хлеба или сыра, обратите внимание на главные критерии:

  • Диаметр лезвия
  • Тип лезвия
  • Мощность двигателя
  • Производительность устройства
  • Диапазон толщины нарезки
  • Дополнительные функции

Что касается производителей слайсеров профессиональных, то в данном случае все зависит от ваших убеждений. Сегодня на рынке профессионального оборудования довольно твердо стоят китайские производители, которые предлагают покупателю промышленные установки высокого качества по весьма приемлемой цене. Слайсеры EWT INOX, Gastrorag, Altezoro активно продаются в нашем магазине. Традиционно популярны итальянские производители промышленного электромеханического оборудования, среди которых Celme, Liloma, Sirman.

Предоставляя в комплексе наших услуг и техническую поддержку, мы можем сказать, что наши клиенты обращаются в сервисную службу по вопросам поломки китайского оборудования не чаще, чем итальянского. В условиях высокой конкуренции производитель пытается поставить на рынок продукцию как можно качественнее и надежнее и предложить хорошую цену на оборудование.