Слайсеры профессиональные

    Слайсер - это мини-циркулярная пила, которая с легкостью превратит продукты в ровные, тонкие слайсы. Слово “Sliсe” означает ломтик, поэтому такой аппарат еще называют ломтерезкой. Порезка продукции одна из основных функций. но не единственная. Также ломтерезки могут натереть сыр.

    Дисковая ломтерезка, которая работает по принципу пилы, может оперативно нарезать сырную, мясную, колбасную, копченую продукцию идеально ровными кусочками. Отличительной чертой качественного слайсера является наличие нескольких сменных ножей. Ножи подбираются под разные консистенции и плотности продуктов. Даже свежий хлеб можно нарезать в виде волны без внутренней деформации.

    Слайсер-терка - это прибор предназначенный для нарезки овощей и фруктов. В комплект входят насадки для терки, шинковки, нарезки кубиками различных продуктов.

    Гастрономическая машина активно приживается на кухнях, как один из массы кухонных помощников. Эта электронож легко справляется с нарезкой колбас, сыров, овощей и даже с шинковкой капусты. Слайсеры подбирают под конкретный вид нарезки: нарезка колбасы и колбасных продуктов, нарезка твердого сыра, нарезка мягкого сыра, нарезка овощей или фруктов, нарезка хлебобулочных изделий. Также можно поделить слайсера на ломтерезки для домашнего использования, профессиональные и промышленные.

Купить слайсер профессиональный. На что обратить внимание при выборе?

Один из разновидностей слайсеров для резки хлеба считается хлеборезка.

Элементы слайсера для нарезки

    Обязательные элементы ломтерезки: держатель последнего ломтика, суппорт, блокировка от случайного включения, опция защиты ножа. Слайсер промышленный должен быть удобен именно пользователю- в этом и заключается его эргономичность. Каретка-толкатель бывает наклонной или может быть расположенной под прямым углом. Последний вариант – это вертикальный механизмы (нож под углом 90), а первый – горизонтальные, угол наклона ножа менше 90 (иногда говорят еще «гравитационные», так как в них пищевая продукция как бы падает на острие, чем облегчается рабочий процесс.

    Гладкие направляющие на салазках, поднос, регулятор числа оборотов ножей, регулятор угла наклона рабочего стола – всё это позволит превратить приготовление пищи в настоящее удовольствие.

    Также стоит уделить внимание расчету нагрузки на слайсер. Если выбрать модель не предназначенную для определенного количества продукции, мотор может перегреться.

Слайсер для нарезки колбасы или сыра?

    Какой слайсер выбрать в зависимости от продуктов: колбаса, замороженное мясо, рыба, вязкий или мягкий сыр, овощи или фрукты. Обратите внимание на показатели из таблицы:

Как правильно использовать промышленный слайсер

    Конечно, мы рекомендуем перед началом эксплуатации прочитать инструкцию для пользователя. А также ознакомить с ней персонал который будет использовать слайсер. Если слайсер покупался под определенный вид продукции желательно не использовать его для другой пищи.

    После распаковки прибора необходимо его осмотреть на наличие повреждений при транспортировке. если таковых не выявлено, то можно подключить к электросети.

    Подготовка продуктов включает в себя очистку их от грязи, мойку. также продукт должен быть очищен от костей, хрящей и сухожилий. Желательно что бы сам продукт не превышал установленную производителем величину, в противном случае могут возникнуть неудобства при работе. Пища погружается в подвижный отсек. Автоматические модели слайсеров далее просто включаються и режут продукт. В полуавтоматических - каретку следует направлять в сторону ножа.

    Настройка слайсера включает в себя настройку толщины нарезки. В некоторых моделях есть возможность регулировать скорость вращения ножа. Данная манипуляция происходит с помощью кнопок на корпусе.

    При окончании использования гаджет для нарезки следует очистить. Мойку стоит осуществлять с помощью бытовой химии рекомендуемой производителем. Рекомендуется перед очисткой электроножа выключить подачу тока. А также перевести манипулятор для регулировки толщины нарезки в минимальное значение. В таком случае нож прилегает к основе, что в свою очередь уменьшает возможность нанесения травм.

Рейтинг производителей профессиональных слайсеров

    Одними из лучших считаются: Bartscher, Celme, Beckers, Airhot и Sirman.

    Ломтерезка Airhot SL 220/205 обеспечивает точную и быструю нарезку пищевых продуктов. Характеристики ножа: диаметр (сталь) – 22/25 см, толщина нарезки – 0,2-15 мм, мощность 0,15 кВт, габариты – 57,5х46,5х41,5 см, вес – 15 кг. Из плюсов можно выделить высокую продуктивность, небольшую цену. Из минусов достаточно громоздкий.

    Агрегат для нарезки «Beckers» итальянского производства предназначен для работы при коротких запусках. Модели оснащены острейшим ножом. Регулировка толщины ломтика от 0 до 15 мм. Представлены модели как автоматические так и полуавтоматические. Режущий диск находиться под специальной защитой - в кожухе. Самозатачивающееся устройство не предусмотрено. Двигатель имеет систему охлаждения воздухом. Конструкция удобна для очистки. Анодированный алюминий – материал агрегата. Нож имеет диаметр от 220мм. Подключение к источнику электропитания 220В.

    Для предприятий общепита неплохим приобретением станет автоматический аппарат Celme family 250. Конструкция слайсера представлена в настольном исполнении с корпусом из анодированного алюминиевого сплава. Есть функция заточки. Более мощной будет модель автоматического слайсера Celme Family 275. Здесь имеется фиксированное кольцо что защищает режущий край.

    Слайсера итальянского бренда RGV позволяют сделать точную нарезку без усилий, таких продуктов как колбаса, копчености, сыры, овощи. корпус изготовлен из анодированного алюминия, основа из лакированного алюминия. Лезвие изготовлены из хромированной стали. На мощном двигателе установлено максимальное охлаждение. Такой тип охлаждения способствует бесшумной работе и долговечности. Также имеется заточующие устройство. В модельной линейке представлены такие серии: Lusso, Dolly, Lady, Kelly.

Также прочные позиции на рынке слайсеров заняли китайские производители, которые предлагают покупателю промышленные установки высокого качества по весьма приемлемой цене. Слайсеры Gastrorag, Berg, Hendi активно продаются в нашем магазине.

    Ломтерезки Hendi - это высококачественные профессиональные устройства для нарезки слайсов. Корпус изготовлен из анодированного алюминия, имеется прозрачный защитный экран. Направляющая пластина снимается для облегчения устранения остатков пищи после нарезки. В модельном ряду представлены вариации с наклонным расположением ножа. Лезвие сделано из высококачественного сплава. Есть  устройство для заточки ножей. Есть также предохранительный механизм для блокировки вращения ножа при снятии корпуса.

    Представители Gastrorag имеют удобный, эргономичный корпус из высококачественного анодированного алюминия. Дисковый нож изготовлен из нержавеющей пищевой стали диаметром от  220 до 300 мм, что позволяет делать заготовки для разного размера продукта. На данных моделях производиться двусторонняя заточка ножа, поэтому срез всегда четкий. Таким образом повышается качество заготовок. Также предусмотрен специальный зажим для того чтобы осуществить нарезку до последнего кусочка.

    Бренд BERG предлагает слайсера для нарезания мясных продуктов, овощей, сыра. По производительности может использоваться как в супермаркете, так и на кухне ресторана. В моделях представлена возможность плавной регулировки толщины нарезки. Слайсер BERG оснащён системой самозатачивания ножа.  Каретка в ломтерезках Berg установлена на шарикоподшипниках, что облегчает работу со слайсером.

    Слайсера Frosty